Rețete de cafea

Puteți face cafea bună acasă, nici nu trebuie să cumpărați sute de mii de dispozitive. Toate preparatele de cafea se bazează pe apă caldă, fierbinte și cafea măcinată corespunzător. Potrivit unei organizații americane, cafeaua bună necesită apă și 90-96 de grade în momentul întâlnirii cu cafeaua.

Putem face cafea cu mai multe tipuri de aparate de cafea, dar putem obține experiența unei cafele foarte bune folosind espressoare. Strâng apa prin cafeaua măcinată la presiune ridicată (9-15 bari) pentru a obține gustul, aroma și aroma.

Mașina de cafea fierbinte este una dintre cele mai comune fabrici de bere. Acest lucru face, de asemenea, cafea puternică, cremoasă. Aici, datorită forței de întindere a apei care devine abur, pătrunde în cafeaua măcinată în suportul de cafea al aparatului, iar apoi băutura finită se colectează în recipientul de mai sus (aici presiunea aburului nu este foarte semnificativă, puțin peste 1 bar, deci cafeaua se face în câteva minute; gătiți peste flacără, de exemplu pe un radiator cu flacără, cu atât puteți extrage mai bine aroma cafelei).

Aragazele cu filtru folosesc forța gravitației: apa se scurge prin cafeaua măcinată într-o pâlnie de hârtie de filtru.

Potrivit lui Tchibo, piața cafelei din Ungaria înseamnă 3 miliarde de cești pe an și, potrivit unor sondaje, 70-80% din populație bea cafea cel puțin o dată pe săptămână. Și acest lucru se face cel mai adesea dimineața și după prânz.

Rețetele noastre de cafea

Negru simplu
3 g de cafea măcinată oferă aproximativ 4 cl de băutură.

Dublu negru
6 g de cafea măcinată oferă o porție (5-6 cl).

Cafea neagra cu smantana
6 g cafea măcinată (aproximativ 6 cl), 25 g smântână (cu un conținut de grăsime de 16%), zahăr, după gust.

Ingrediente Pentru 2 pahare

2,5 dl cafea espresso rece
4 lingurițe de lichior de ciocolată
8 lingurițe de lapte condensat
cuburi de gheata

Pregătire: Agitați bine laptele condensat, lichiorul de ciocolată și cafeaua într-un agitator și apoi turnați într-un pahar de modă veche umplut cu cuburi de gheață.

Ingrediente Pentru 4 persoane:

1/2 cană/100 g de ciocolată de gătit
4 linguri/60 ml lapte diluat în jumătate
2 1/2 cani/550 ml cafea tare fierbinte
2/3 cana/150 ml crema
1 linguriță/5 g zahăr

pentru decorare:

scorţişoară
cacao

Pregătire:: Topeste cu grija ciocolata intr-o tigaie. Aveți grijă să nu ardeți acolo. Se amestecă crema diluată. Adăugați încet cafeaua la ciocolată și bateți treptat până la spumă. Țineți-vă cald. Apoi bateți toată crema împreună cu zahărul. Turnați cafeaua în cești preîncălzite și puneți frisca deasupra.

Servire: Presară scorțișoară și cacao deasupra cafelei.

Sfaturi: Am topit ciocolata la cuptorul cu microunde.

CAFÉ FLAMBÉ

Ingrediente Pentru 4 cani

5 cl cafea espresso
8 cl Coniac
8 bucăți de cuburi de zahăr
1 portocaliu

Pregătire: Încălziți coniacul într-o oală, astfel încât să nu fiarbă doar. Cuburile de zahăr sunt frecate ușor cu coaja de portocală pentru a prelua aromele sale, iar apoi două sau două din acestea sunt plasate în fiecare ceașcă. Filtrăm coniacul peste zaharuri și apoi îl aprindem. După câteva secunde, turnăm cafeaua pe coniacul în flăcări și servim imediat băutura.

CAFÉ ROYAL

Ingrediente Pentru 4 cani

5 cl cafea espresso
5 cl Coniac
2 linguri zahăr
frisca pentru servire

Pregătire: Cafeaua se amestecă cu zahărul, se fierbe într-o tigaie, apoi se adaugă coniacul și se aprinde. După ce ați adormit, turnați imediat în cești, garnisiți cu friscă și serviți.

CAFÉ VERMOUT

Ingrediente Pentru 2 pahare

6 cl espresso rece
12 cl vermut (roșu)
2,5 dl de lapte
2 linguri zahăr
inghetata

Pregătire: Puneți puțină înghețată în skaker, apoi adăugați vermut, lapte, cafea sau zahăr și agitați bine. Băutura finită este filtrată într-un pahar de cocktail și servită imediat.

CAFFÉ LATTE

(Caffé au Lait) Cea mai populară băutură pentru micul dejun din Italia și Franța.

Ingrediente Pentru 1 pahar

1 cană de espresso tare (6 gr de cafea)
3 cani de lapte fiert

Pregătire: Se toarnă cafeaua în pahar, se adaugă laptele fierbinte și se amestecă. Este cunoscută și versiunea de vanilie a Caffé Latte. În acest caz, fierbeți laptele rece cu puțină vanilie și adăugați-l la cafea.

CAPPUCCINO

Clasica cafea cu lapte.

Ingrediente Pentru 1 cană

6 gr cafea
0,8-1 dl de lapte gras
pudră de cacao sau scorțișoară pentru decor.

Pregătire: Se toarnă laptele într-un bol metalic sau aburitor și se abureste până se formează spumă pe suprafața laptelui. Apoi preparați o ceașcă de cafea espresso tare și turnați într-un pahar de cappuccino (min. 1,5 dl). Se toarnă laptele aburit pe cafea ținând spuma de lapte cu o lingură, apoi lingurând spuma pe partea de sus a cafelei la sfârșit și se ornează cu pudră de cacao sau scorțișoară. Cappuccino-ul perfect este făcut dintr-o porție de cafea, o porție de lapte fiert și o porție de spumă de lapte.

CAFEA COGNAC

Ingrediente Pentru 2 cani

2,5 dl cafea espresso
2 cl Coniac
2 cuișoare de ochi
2 linguri zahăr
scorțișoară, portocale rase și coajă de lămâie pentru condimente
frisca pentru servire

Pregătire: Aduceți coniacul cu condimentele la fiert într-un castron mic și apoi aprindeți. Se toarnă cafeaua fierbinte în cești, apoi se strecoară coniacul aromat deasupra și în cele din urmă se pune lingura frisca deasupra băuturii.

CAFEA CURACAO

Ingrediente Pentru 4 pahare

2,5 dl cafea espresso
2,5 dl de lapte
1 dl Curacao
5 kg de ciocolată neagră
frisca
ciocolată rasă pentru decor

Pregătire: Laptele și ciocolata mărunțită se topesc într-o oală cu agitare constantă, apoi se adaugă cafeaua și Curacao. Filtrează băutura în pahare pentru urechi, lingură friscă deasupra și ornează cu ciocolată rasă.

CAFEA DE CIOCOLATA

Calorii: 220 kcal

Ingrediente:

5 kg de ciocolată de gătit
1 lingura apa
5 dl cafea foarte tare
zahăr

Pregătire:: Ciocolata este spartă în bucăți mici, apa se adaugă și se topește la foc mic. Când se topește, amestecați într-o cremă netedă. Adăugați cafeaua și amestecați bine. Se adauga zahar dupa gust.

CAFEA DIPLOMATICĂ

Ingrediente Pentru 2 cani

2,5 cl cafea espresso
5 cl lichior de ou
frisca, praf de cacao pentru servire

Pregătire: Se toarnă lichiorul de ou într-un pahar preîncălzit și se strecoară cafeaua deasupra. Lingura frisca deasupra cafelei, garnisita cu putina pudra de cacao.

FRAPPÉ

Ingrediente Pentru 2 pahare

4,5 dl cafea espresso rece
0,5 batoane de vanilie
6 cl lapte condensat
gheață la sol
frisca pentru servire

Pregătire: Tăiați bățul de vanilie pe jumătate pe lungime, răzuieți interiorul și apoi adăugați acest lucru la cafea. Se toarnă cafeaua de vanilie astfel obținută împreună cu gheața măcinată și laptele condensat într-un blender și se amestecă bine. Se toarnă băutura finită în pahare cu băuturi lungi și apoi se decorează blatul cu frișcă.

CAFEA PICANTĂ

Calorii: 105 kcal

Ingrediente:

1 bucată de scorțișoară
1 băț de vanilie
1-1 portocală și lămâie (coajă)
2 dl coniac
6 cuburi de zahăr
6 căni de ceai tare

Pregătire:: Condimentele se amestecă cu coaja de lămâie și portocală tăiată în bucăți. Adăugați zahărul, presărați coniacul, aduceți la fierbere peste o flacără slabă și flambați (aprindeți, apoi scoateți-l de pe foc, lăsați flacăra să adoarmă). Se toarnă cafeaua fierbinte foarte încet și se lasă să stea câteva minute. Se filtrează și se completează în pahare rezistente la căldură.

CAFEA IRLANDEZA

Ingrediente:

6 căni de cafea turcească puternică filtrată la cald,
1 pahar mare de smântână (240 gr)
3 ek. zahăr
3/4 cană de whisky irlandez

Pregătire:: Amestecați smântâna cu zahărul, adăugați cafeaua filtrată și whisky-ul, amestecați încă 1 minut. Umpleți în 6 căni și garniți cu friscă. Presară deasupra puțină ciocolată rasă.

CAFEA IRLANDEZA

Ingrediente Pentru 1 cană

3 cl whisky irlandez
1 linguriță zahăr brun
5 cl cafea espresso
frisca si nucsoara pentru servire

Pregătire: Se toarnă whisky-ul într-un pahar special de cafea irlandeză, se adaugă zahărul brun și se aprinde băutura. Cu agitare constantă, caramelizați zahărul până când acesta se topește complet și apoi topiți-l cu cafeaua. Se pune lingura frisca deasupra băuturii rezultate și se ornează cu puțină nucșoară.

CAFEA CINNAMON

Ingrediente Pentru 2 porții:

4 kk cafea instant,
100 ml frisca,
scorțișoară măcinată
niște cireșe de cocktail,
2 lingurite sirop de ghimbir,
2-3 ek zahăr.

În două căni, amestecați cafeaua cu zahărul și siropul de ghimbir, apoi turnați apa fierbinte. Bate smântâna cu cantitatea dorită de scorțișoară până la semidure și împarte deasupra paharelor. Ornează cu o cireșă de cocktail fixată pe o scobitoare.

CAFEA CU GHEATA

Ingrediente:

1-2 dl de cafea preparată
cuburi de gheata
1-2 lingurițe zahăr
inghetata de vanilie
eventual lapte,
frisca

Pregătire: Se prepară cafeaua și se lasă să se răcească. (Puteți face și din nescafé). Puneți cuburi de gheață, 1-2 lingurițe de zahăr, o lingură de înghețată de vanilie în pahare lungi. Se toarnă peste cafea, puțin lapte rece și se poate decora blatul cu friscă și puțină scorțișoară.

CAFEA CU GHEATA

Ingrediente:

1 dl cafea espresso sau nescafé
1 lingură de înghețată de vanilie
zahăr după gust
cuburi de gheata
frisca
brici de ciocolată
o ceașcă lungă de sticlă frumoasă,
paie

Pregătire: e: Aduceți cafeaua la fiert și lăsați-o să se răcească. Se adaugă cuburile de gheață, înghețata, frisca deasupra și se presară cu așchii de ciocolată. Delicios.

CAFEA CU IOGUR

Cafea de origine indiană sau poate turcească.

Ingrediente Pentru 2 pahare

3,5 dl cafea espresso rece
3,5 dl iaurt (natural)
4 lingurițe de zahăr
scorțișoară măcinată pentru condimente și decor

Pregătire: Se toarnă ingredientele băuturii într-un blender și se amestecă bine. Se toarnă băutura finită în pahare cu băutură lungă, se ornează blatul cu scorțișoară.

CAFEA CARIBE

Ingrediente Pentru 2 pahare

6 dl cafea rece lungă
1 felie de ananas
jumătate de portocală și lămâie feliate subțire
1 lună Angostura
zahăr
cuburi de gheata
spirala de coaja de portocala pentru decor

Pregătire: Puneți lămâia feliată subțire, portocala și ananasul într-un castron adânc și turnați peste cafeaua rece. Amestecul rezultat se amestecă bine și apoi se pune la frigider timp de o oră pentru a permite ca aromele să se unească. După ce scoateți băutura din frigider, scoateți fructele din acesta și adăugați zahărul sau Angostura după gust și bateți din nou băutura bine. Cafeaua rezultată este filtrată în pahare cu băuturi lungi, cu câteva boabe de cuburi de gheață în partea de jos, iar partea superioară este decorată cu coajă de portocală.

SPECIALITĂȚI DE CAFE

Calorii: 184 kcal

Ingrediente:

4 cl lichior portocaliu
1 ceașcă de cafea fierbinte
2 linguri frisca batuta

Pregătire:: Încălziți lichiorul, turnați cafeaua fierbinte într-un pahar ignifug și puneți frisca deasupra.

CAFEA DE SPUMĂ LICHIATĂ

(Pregătire: timp i: aproximativ: 7 minute 381 kJ (91 kcal)/sticlă)

Ingrediente: (Pentru 4 pahare)

4 lingurițe în cascadă
1 cs. Pulbere de cremă (45 g)
1,5 dl de lapte
4 lingurite lichior de oua
2 lingurițe de ciocolată rasă

Pregătire:: Bateți smântâna pudră amestecată cu laptele într-o spumă tare, (sprayul pentru frișcă se prăbușește pe cafeaua fierbinte) Puneți 1-1 linguriță de cafea instant în pahare, turnați apă fierbinte peste ea și acumulați frisca. Se presară cu lichior de ou și se presară cu ciocolată rasă.

CAFEA MEXICANĂ

Aztecii au fost primii consumatori de ciocolată, așa că multe rețete mexicane conțin ciocolată.

Ingrediente Pentru 4 cani

5 dl cafea espresso tare
3 cl sirop de ciocolată
1,2 dl de smântână
2 linguri zahăr brun
scorțișoară, nucșoară pentru condimente
bucăți de frișcă și scorțișoară pentru servire

Pregătire: Se amestecă bine toate ingredientele, cu excepția cafelei, apoi se adaugă cafeaua fierbinte. Turnati bautura finita in cani, decorati blatul cu frisca si bucati de scortisoara.

CAFEA NORMANDIANĂ

Normandia este cunoscută în toată lumea pentru merele sale mari. Cafeaua de mai jos este preparată adăugând mere corespunzător.

Ingrediente Pentru 4 pahare

4 dl cafea espresso
4 dl suc de mere
2 linguri zahăr brun
3 felii de portocala
scorțișoară, ienibahar, cuișoare

Pregătire: Puneți toate ingredientele într-un castron și aduceți la fierbere, apoi lăsați să se răcească timp de zece minute. În cele din urmă, strecurați decoctul și turnați în pahare de cappuccino.

CAFEA PARIS

Ingrediente:

2 dl de cafea turcească fierbinte și filtrată
4 lingurite sirop de ciocolata
2 lingurite lichior Maraskino
1/4 cană de smântână
1 linguriță de ciocolată rasă
2 cireșe maraskino

Pregătire:: Se amestecă siropul de cafea și ciocolată cu Maraskino. Acesta este umplut în 2 căni de cafea mai mari, iar blatul este decorat cu frișcă, ciocolată rasă și bulion Maraskino.

CAFEA RUMOS CU CREMA

Ingrediente Pentru 1 cană

2 cl cafea espresso
3 cl rom
1 luna de cacao
1 luna zahar
frisca

Pregătire: Într-o ceașcă preîncălzită, amestecați bine cacao, zahărul și romul, apoi adăugați cafeaua fierbinte și, în final, puneți frisca deasupra.

SERENADA INTUNECATA

Ingrediente:

1/4 l cafea tare,
1/4 l lapte sau smântână de cafea,
5 dkg ciocolată,
2 linguri zahăr pudră,
frisca, ciocolata rasa.

Dizolv ciocolata în laptele fierbinte. Turn această ciocolată fierbinte peste cafea și o amestec cu zahărul pudră. Împărțesc în cupe, pun peste ele un capac de frișcă și presărăm cu ciocolată rasă.