S-a dovedit de ce italienii nu mănâncă niciodată spaghete din Bologna

După pizza este cel mai popular fel de mâncare italiană din lume/Foto: Northfoto

mănâncă

Spaghetele de la Bologna sunt probabil cel mai popular fel de mâncare italiană din lume după pizza.

Dar știați cum italienii nu mănâncă niciodată spaghete Bologna? Compilația travelbook.de dezvăluie de ce!

Nici în orașul Bologna, nici în altă parte din Italia nu există mâncare cu acest nume pe meniuri, cel mult în bufetele mai ieftine vizitate cel mai frecvent de turiști.

Deși există un fel de mâncare tradițional făcut din carne tocată, roșii și multe alte ingrediente, se numește stil zdrențuit la Bologna, dar nu li se oferă niciodată cu spaghete din grâu dur, dar deasemenea exclusiv cu taitei cu oua, adica tagliatelle.

Bologna raqu este cunoscut în Italia cu tăiței de ou și tagliatelle/Foto: Northfoto

Cum ar putea fi în Europa, America și chiar Australia oferit cu spaghete sunt multe dintre preferatele restaurantelor? Se presupune că în timpul celui de-al doilea război mondial Soldații englezi și americani care ocupă provincia Emilia Romagna s-au îndrăgostit de acest fel de mâncare atunci când s-au întors acasă, au început să caute preferatele lor în restaurantele italiene. Cu toate acestea, din anumite motive, a fost mai ușor pentru bucătari a face spaghete |, și așa mai departe răspândire atunci departe de mâncare în lume.

Iată rețeta originală

Ingrediente pentru 6 persoane: 300 de grame de carne tocată, 150 de grame de pancetta (slănină), 50 de grame de morcovi, 50 de grame de țelină, 50 de grame de ceapă, 300 de grame de piure de roșii sau roșii decojite, ½ pahar de vin alb uscat, ½ pahar de întreg lapte, supa de legume, ulei de masline sau unt, sare, piper, eventual putina smantana

(În mod tradițional, a fost inclus și ficatul de pui, dar acest ingredient este deja omis din rețetele moderne!)

Pregătire:

Slăbiți slănina și apoi prăjiți-o în grăsime într-o tigaie mare. 3 ek. se adaugă ulei sau 50 de grame de unt și se adaugă legumele tăiate cubulețe (ceapă, țelină și morcovi), se fierbe încet până se înmoaie. Se amestecă carnea tocată și se prăjește până la bobul maro, amestecând des cu o lingură de lemn.

Se toarnă peste vin alb, amestecând mai departe pentru a evapora sucul, apoi se adaugă piureul de roșii. Acoperiți, gătiți la foc mic timp de aproximativ două ore. Dacă este necesar, se toarnă între timp peste puțină supă de legume.

Când este aproape gata, amestecați laptele pentru a îndepărta aciditatea roșiilor. Condimentați doar cu sare și piper proaspăt măcinat. Odată ce ragoul este gata, puteți adăuga puțină cremă dacă folosiți aluat uscat (tagliatelle).