Umpleți depozitele noastre cu legume roșii!

Spanacul nu este singura legumă sănătoasă! Să acordăm mai multă atenție și celorlalte culori strălucitoare! Legumele de culoare roșie, cum ar fi roșiile și ardeiul gras, vă pot ajuta să reduceți riscul de diabet, osteoporoză și colesterol ridicat. Ingredientele vegetale care dau o culoare roșie frumoasă au, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății.

O culoare mai închisă înseamnă de obicei că legumele sunt mai bogate în acești nutrienți, antioxidanți, vitamine și săruri minerale. Se pare că ajută la prevenirea cancerului, la combaterea bolilor cronice și la întărirea sistemului imunitar. Toate acestea se datorează licopenului și antocianinelor pe care le conțin, care au multe proprietăți benefice. Cu toate acestea, 95% dintre adulți nu consumă suficiente legume roșii și portocalii. Să vedem din ce putem alege.

Sfecla

Sfecla, precum morcovii și sfecla, este considerată una dintre cele mai bogate legume în ceea ce privește conținutul de antioxidanți. Sunt, de asemenea, surse foarte bune de potasiu, fibre, folat, vitamina C și nitrați. Legumele cu rădăcină pot reduce tensiunea arterială, pot îmbunătăți fluxul sanguin și pot crește rezistența.

Pentru un efect mai bun, prăjiți legumele puțin într-un pic de ulei prietenos cu inima. Le putem consuma și sub formă de suc de legume, dar cercetătorii avertizează cu privire la cantitate. A meritat mult! Nu mâncați zilnic, ci doar o dată sau de două ori pe săptămână și amestecați cu alte fructe și legume.

varza rosie

Deși pare mai degrabă purpuriu decât roșu, are o serie de beneficii, cum ar fi rudele crucifere ale verzei roșii, varza, varza de Bruxelles și broccoli. Antocianinele de culoare închisă sunt antioxidanți extrem de eficienți, care ajută la reducerea riscului de tulburări ale creierului, cancer și boli cardiovasculare.

Varza roșie este plină de vitamine și săruri minerale. O singură doză de cană asigură 85% din necesarul zilnic de vitamina C, 42% din necesarul zilnic de vitamina K și 20% din necesarul zilnic de vitamina A. În plus, conține o mulțime de fibre, vitamina B6, potasiu și mangan. Cel mai bun mod de a profita de acest lucru este să-l mănânci crud. Când fierbeți, faceți acest lucru doar cu puțină apă și pentru o perioadă scurtă de timp. De asemenea, este foarte sănătos atunci când este acru.

Roșie

Fie că este vorba de un sos de bază de paste sau de o salată proaspătă, roșiile au multe beneficii. Este o sursă foarte bogată de licopen, vitamina C și potasiu. Conform unui studiu american, conținutul de licopen din dieta noastră este de aproximativ. 85% din el intră în corpul nostru cu roșii și alimente cu roșii. Este sănătos în toate formele sale, dar atunci când este gătit cu puțin ulei, corpul absoarbe mai ușor licopenul.

ardei gras

Această legumă dulce conține o doză zilnică de vitamina A, de trei ori necesarul zilnic de vitamina C și totuși doar 30 de calorii. Întărește sistemul imunitar și oferă o piele radiantă. De la ora zece, putem, de asemenea, să gustăm gustări în loc de mere.

Ridiche

Această legumă rădăcină delicioasă aparține și familiei de crucifere. Este o sursă foarte bună de vitamina C și potasiu, are un conținut caloric foarte scăzut, deci este excelent și pentru gustări. Datorită conținutului său de fibre, oferă o senzație de plinătate, deci este, de asemenea, un mare supresor al poftei de mâncare între mese.

Ardei roșu puternic

Condimentul puternic ajută la depășirea inflamațiilor. Deși simțim că gura noastră este pe foc, capsaicina poate ajuta la reducerea durerii și poate juca un rol important în combaterea cancerului.

Cicoare roșie (radicchio)

Deși legumele cu frunze de culoare verde închis sunt lemnoase în zilele noastre, cicoarea roșie este, de asemenea, o adevărată bombă. O singură doză dintr-o cană conține mai mult decât doza zilnică de vitamina K. De asemenea, conține folat, cupru, mangan, vitaminele B6, C și E.

Salată roșie

La fel ca cicoarea roșie, salata roșie cu frunze este plină de substanțe nutritive anti-cancer și, de asemenea, încetinește îmbătrânirea. Bogat în vitaminele A și K, ajută și la hidratare, deoarece este format din 95% apă.

Rubarbă

Deși de cele mai multe ori îl întâlnim doar ca desert, să nu uităm cât de util este. Calciul, potasiul, vitamina C și aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamina K pot fi consumate cu o singură doză de cană. Încercați să mâncați cât mai puțin zahăr posibil.

Ceapa mov

Mulți oameni sunt reticenți să-l mănânce crud, dar contribuie și la aportul de nutrienți atunci când sunt gătite. Ceapa roșie, cum ar fi usturoiul, prazul și ceapa, conțin alicină, care întărește sistemul imunitar, reduce producția de colesterol și ajută la funcționarea ficatului.

Cartofi roșii

Experții în nutriție recomandă consumul de cartofi, legume cu frunze și roșii care cresc aportul de potasiu și echilibrează tensiunea arterială. Cartofii roșii sunt bogate în potasiu, vitamina C, tiamină și vitamina B6.

Indiferent ce formă consumăm, nu o curățați. Coaja este bogată în fibre și conține, de asemenea, multe vitamine. Cartofii roșii conțin, de asemenea, substanțe nutritive care conferă pielii o culoare roșie, roz.

Legumele roșii sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Consumați-le în mod regulat, dar nu uitați și de alte culori ale curcubeului. Persoanele care consumă o mare varietate de legume și fructe sunt mult mai rezistente la multe boli cronice.

Dacă este posibil, mâncați și coaja legumelor, deoarece acolo se acumulează cei mai utili nutrienți.