Căutați o rețetă sau un ingredient

Salată Waldorf

Salata pregătită de chelnerul șef Oscar Tchirky, care lucrează la celebrul hotel Waldorf Astoria din New York, datează din secolul al XIX-lea. A fost un aperitiv popular de la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar este ales și ca fel principal de mulți în timpul sezonului estival. Salata picantă Waldorf întâlnește o mare varietate de arome și texturi. Ingredientele sale de bază sunt merele, țelina și nucile, care se oferă amestecate cu maioneză. Salata este cunoscută în multe variante, deoarece ingredientele pot fi variate de restaurante în multe feluri. Tipul, gustul și aciditatea mărului pot afecta rezultatul final, ca și dacă salata este făcută cu tulpină de țelină sau tubercul de țelină sau dacă combinația celor două creează un echilibru plăcut. Un element important al salatei, nucile, poate fi adăugat la mâncare în multe feluri, poate fi natural, prăjit sau eventual prăjit cu miere și condimente.

Datorită conținutului caloric al maionezei, acest ingredient este, de asemenea, adesea înlocuit sau diluat în bucătăriile cu adevărat conștiente de sănătate, în majoritatea cazurilor relaxate cu iaurt. Unii bucătari adaugă, de asemenea, o varietate de substanță uscată - cel mai adesea stafide - pentru a aromă maioneza cu puțin suc de lămâie și puțin piper negru măcinat.

salată Cezar

Salata Caesar sau Caesar, conform legendei, s-a născut în 1924 datorită fraților Cardini, care și-au făcut salata, devenită de atunci faimoasă, din ingredientele disponibile în restaurantul lor din Tijuana, rămânând fără provizii de bucătărie. Oricum, Caesare Cardini a realizat că salata crocantă servită la rece, crutoanele crocante, cuburile de pâine, parmezanul cu aromă bogată și sosul acru și cremos funcționează perfect.

Salata clasică Caesar, care poate fi găsită în câteva locuri în starea sa inițială, are la bază o salată romană amestecată cu cuburi de pâine prăjite și parmezan ras, însoțită de ouă fierte ușor și un dressing ușor. Pansamentul original conținea doar ulei de măsline de usturoi și suc de lămâie, dar în zilele noastre există, de asemenea, muștar, suc de oțet sau lămâie și sos Worcestershire. Carnea de pui sau creveții prăjiți era adesea oferită pentru salate.

În zilele noastre, putem întâlni o mare varietate de Cezari: pot fi incluse mai multe tipuri de legume și o mare varietate de carne apare, de asemenea, printre condițiile.

Salată frumoasă

Tonul încoronat cu salată franceză este o adevărată capodoperă. Este mai mult decât o salată, salata de la Nisa intră în felul principal. Principalul decor al salatei, care poate fi servit rece sau chiar fierbinte, este tonul, care poate fi adăugat la salată sub formă de friptură sau chiar la conservă.

Ingredientul frumos pentru salată include hamsii, ouă fierte, măsline și diverse legume precum cartofi, fasole verde, ceapă roșie și roșii. În cazul cartofilor prăjiți, este cu adevărat minunat să aveți o salată servită cu cartofi mici noi în timpul verii și puteți face în continuare roșii cherry dulci și coapte în loc de inele de roșii. Anghinarea poate fi inclusă și într-o salată frumoasă.

În cazul unei versiuni frumoase de salată Nice, salata romană poate apărea chiar printre ingrediente. Condimentele sale sunt cel mai adesea suc de lămâie, muștar Dijon, ulei de măsline, pastă de hamsie, usturoi, oțet și diverse condimente. Cele mai tipice dintre acestea sunt cimbru și busuioc, dar în multe cazuri puteți găsi și pătrunjel sau tarhon.

Salată caprese

Salata italiană Caprese este un aperitiv cu adevărat excelent. Fără complicații, doar ingrediente bune, culori răcoritoare și armonie perfectă a gustului. Caprese se bazează pe mozzarella proaspătă de bivol, roșii coapte și busuioc proaspăt, susținută de puțină sare, piper negru proaspăt măcinat, niște ulei de măsline și o notă de oțet balsamic. Salata caprese nu este asamblată în mod clasic, nu amestecăm elementele, ci le așezăm una peste alta în mod decorativ, apoi facem legătura dintre ele cu condimente, ulei și oțet.

Caprese este perfect atunci când este făcut cu roșii coapte, busuioc proaspăt, fraged și mozzarella cu adevărat din lapte de bivolă. Asigurați-vă că mozzarella este înainte de a comanda. Caprese nu este excelent doar ca salată, ci constituie și baza sandvișurilor, deoarece ingredientele sale pot fi folosite pentru a face sandvișuri cu adevărat bogate și revigorante.

Tabbouleh

Unul dintre adevărații ași ai bucătăriei din Orientul Mijlociu este această salată. Salata de patrunjel pe bază de bulgur (struguri de grâu) sau cuscus este un aperitiv extrem de ușor, dar în sezonul estival este potrivit și ca fel principal și garnitură. Mâncarea națională a libanezilor poate fi consumată între frunze de salată sau doar rulată în pita. Datorită ingredientelor și gustului său, este un fel de mâncare de vară cu adevărat răcoritoare. Printre ingredientele tabbouleh, taboulet sau tabouli - pe lângă cereale - puteți găsi pătrunjel, mentă, șalotă și roșii. Baza sosului de salată este sucul de lămâie, la care se pot adăuga ulei de măsline, sare, piper negru și scorțișoară și ienibahar.

Este o salată deosebit de variată, în multe locuri include mai multe - doar de sezon - legume: dovlecei tocați, morcovi rasați, castraveți. Dacă o faceți acasă, merită să o condimentați intens, deoarece bulgurul/cuscusul absoarbe aromele și lăsați aromele timp de 1-2 ore pentru a se uni.

Salată grecească, adică Horiatiki

Adevărata salată țărănească greacă, Horiatiki, poartă gustul soarelui. Singurul secret al unei salate din roșii, ceapă, castraveți, brânză feta și măsline constă în ingredientele de bună calitate. Roșiile dintr-o adevărată salată grecească sunt coapte de soare, brânza feta nu este cremoasă, ci se sfărâmă, tare și sărată, întregul ulei de măsline este fructul dealurilor din jur, la fel ca și condimentul salatei grecești, oregano. Salata, oțetul și diverse toppinguri picante sunt doar excese, neincluse în rețeta originală greacă. Cu toate acestea, în Cipru, salata țărănească poate fi presărată cu pătrunjel în loc de oregano.

Salata grecească se consumă cel mai adesea cu carne la grătar, dar salatele făcute din ingrediente tăiate în bucăți mai mari stau singure, garnisite cu pita.

Sopszka

Salata de sopska, care include cele mai bune din horticultura bulgară, a devenit pe bună dreptate renumită în întreaga lume. Esența salatei, care include roșii, ceapă, ardei și castraveți, este brânza bulgară. Legenda spune că experții Balkantourist au visat la această salată iconică în anii 1960 pentru a aduce faima gastronomiei bulgare. Oricum ar fi, sopszka este acum un adevărat clasic.

Cel mai important ingredient din salata de sopszka sunt roșiile, din care sunt necesare exemplare coapte și coapte. Pe lângă roșiile tocate, brânza Sirene rasă definește cel mai bine caracterul salatei. Această brânză poate fi făcută și din lapte de vacă, de capră sau de oaie, astfel încât să puteți întâlni o mare varietate de salate de sopsă. Ardeii prăjiți sau proaspeți pot face parte, de asemenea, din sopszka, sunt preparați cu ulei de floarea soarelui în loc de ulei de măsline și chiar și puțină oțet poate fi adăugat ingredientelor, dar această salată simplă, dar gustoasă, nu mai suportă mai multe variante.

Salată Waldorf

Ingrediente:
2 mere mari
1 salată iceberg cu cap mare
5-6 fire de țelină decolorată
10 dkg nuci
Pentru sos:
1 gălbenuș de ou
1,5 dl de ulei
sare
zahăr pudră
2 lingurițe de muștar
4 linguri smântână

Mod de preparare: Presărați nucile într-o tigaie uscată, apoi prăjiți pe o flacără puțin mai mare decât cea medie, agitând ocazional. Am tăiat salata iceberg în bucăți relativ mici, am tăiat merele în jumătate, am scos stratul de semințe și, de asemenea, am tăiat cuburi mai mici. Spal bine tulpina de țelină și o tai în potcoave subțiri. Am pus verdele împreună într-o oală mare.
Pentru sos, pe lângă utilizarea telului în mod continuu, scurg uleiul peste gălbenușul de ou și apoi adaug muștarul. Apoi sare, zahăr, slăbesc cu smântână și amestec în salată. Frec nucile pentru a scăpa destul de mult de coajă, le rup în bucăți mai mici și le amestec și în salată.

Tabbouleh

Ingrediente:
15 dkg bulgur
6-7 roșii cherry
1 castravete de șarpe
1 buchet de ceapă de primăvară
2 ciorchini de patrunjel
½ grămadă de mentă
4 linguri suc de lamaie
4 linguri de ulei de măsline
sare

Mod de preparare: Am pus bulgurul într-un castron mare și îl îmbib în jumătate de litru de apă fierbinte timp de 1 oră. Rosiile si castravetii le tai cubulete de zahar. Înconjur ceapa și tăiem mărunt condimentele verzi proaspete.
Scurg bulgurul bine și îl las să se usuce pe un prosop de bucătărie, apoi îl acoper într-un bol mare de salată, adăugând legumele tăiate cubulețe, ceapa feliată într-un cerc subțire, menta și pătrunjelul. În cele din urmă, pot veni suc de lămâie, ulei de măsline și sare, amestecați-le bine și apoi turnați peste salată. Îl transform pe toate și deja servește.