Secretul este simplu - Acesta este modul în care varza murată va fi divină

Care este diferența dintre varza murată și varza secuiască? Care, ce fel de carne ar trebui să se facă deloc și cât timp durează aromele să gătească împreună? Nu mai trebuie să mesteci aceste întrebări, Bors îți va spune acum răspunsurile!

Care este diferența dintre varza murată și varza secuiască? Care, ce fel de carne ar trebui să se facă deloc și cât timp durează aromele să gătească împreună? Nu mai trebuie să mestecați aceste întrebări, Bors vă va spune acum răspunsurile!

În mod tradițional, ambele feluri de mâncare se bazează pe porc proaspăt și varză murată. Cu toate acestea, există o ușoară diferență între ele: varza secuiască este făcută dintr-un fel de carne cu o bază prăjită, în timp ce fratele său conține diferite părți din carne de porc și este prăjită în straturi pe foc.

Urechile, nasul pot intra și în gât

Nu există o adevărată sacrificare a porcului fără o varză bine făcută.

- Pe vremuri, sângele de ceapă se consuma la micul dejun la sacrificarea cărnii de porc, friptura din carne proaspătă la prânz și varza de varză era pregătită pentru cină - bucătarul-șef Péter Budai începe povestea lui Bors.

După cum spune el, dacă doriți să obțineți arome tradiționale, nu ezitați să puneți urechi, nasuri, cozi și părți cartilaginoase și în picior. Cu partea fină, coadă, coapsă, abdomen, omoplat.

- Puneți ingredientele într-un castron stratificat, adică mergeți pe fundul cepei, deasupra slănină. Pentru această varză murată și carne, trebuie să adăugați puțină frunză de dafin, piper sărat și deasupra cu carne delicioasă de cârnați - spune bucătarul-șef.

Puteți să-l preparați în două moduri, sau să-l gătiți acoperit într-o tigaie, să fierbeți timp de aproximativ două ore și jumătate sau să coaceți în cuptor timp de aproximativ trei ore. Bucătarul spune că mâncarea cu siguranță nu va arde așa.

BACSIS: Carnea afumată sau cârnații se potrivesc și mai bine cu aromele.

De asemenea, puteți mânca varză secuiască în timpul dietei

Varza secuiască este un aliment complet dietetic, nu trebuie să o faceți fără ea - Schobert Norbi a început pentru Borsnak. Baza de friptură este de obicei făcută din umăr de porc, dar, potrivit consultantului pentru stilul de viață, se poate folosi orice carne.

- Nu contează ce fel de carne faceți tocană. Se prajeste ceapa tocata, se presara cu putin piper rosu, apoi se elibereaza cu putina apa. Adăugați carnea și condimentați cu chimen, sare și piper după cum doriți. Varza poate veni, toarnă suficientă apă pe ea ca să o acopere și gătește-o până se înmoaie, amestecând continuu, recomandă Norbi. O spumă de smântână la final și sunteți gata pentru varza secuiască perfectă.

„Bineînțeles, nu mâncați pâine, pentru că numai așa se poate îngrășa acest aliment”. Dacă tot aveți nevoie de puțină garnitură, alegeți pâinea KETO cu conținut redus de carbohidrați, spune Norbi.

A fost numit după Petofi

Contrar credinței populare, varza secuiască nu are nimic de-a face cu Transilvania, de fapt este un adevărat fel de mâncare maghiară, nu foarte bine cunoscut secuilor. Numele său aparține unui arhivist șef pe nume József Székely, care era contemporan și prieten cu Sándor Petőfi.

Legenda spune că odată ce cei doi au mers la prânz la un restaurant numit Grădina Komló, dar până când au ajuns acolo, toată mâncarea se epuiza. Apoi Székely i-a spus bucătarului să amestece varza murată rămasă și tocană de porc și să le servească. Mâncarea lui Petőfi a fost atât de gustoasă, încât data viitoare când a fost acolo, a comandat doar noul său favorit numit Székely-káposzta.