Skortsionera - sănătatea rădăcinilor

Descrierea completă a mărfurilor

Puteți, desigur, săpa rădăcinile de brusture pe marginea drumului sau vă forțați să mâncați rădăcinile amare ale păpădiei. Dar mai bine, cred că cultivarea propriei zone este o plantă de legume frumoasă și foarte utilă - skortsioner, ceea ce vreau să spun.

În timpul verii, săgețile de flori cultivate și pregătite până la 1 m. Deoarece o grădină mare și toate mâinile nu sunt suficiente, am mers la ea imediat, dar numai când se deschid primele flori. Courtines înflorind Scorzonera ca parte iluminată. Galbenul înalt, strălucitor, asemănător păpădiei, este atractiv pentru ochi. Și mergând la asta, mi-am dat seama că și ei miros foarte bine. Era căldură și aerul avea aroma ciocolatei. Pe vreme senină, florile au înflorit și înainte de ploaie, iar noaptea s-a închis. Sunt părtinitor să văd florile cu miros dulce, așa că am vrut să aflu mai multe despre această plantă. Dar a fost acolo! Despre scortsionere am știut cum să obțin mai multe informații de la bibliotecă despre o singură producție de culturi în 1982.

După cum sa dovedit, există alte câteva nume - rădăcină neagră, lemn dulce, Kozelets. Coloana vertebrală este exteriorul său negru și interiorul alb, gustul este dulce. A crescut ca legume rădăcinoase, acum cultura este uitată nemeritat, dar în zadar. S-a dovedit că rădăcina Scorzonera este bogată în vitaminele B, C, calciu, fier, fosfor. Nu conține nimic în fibre, amidon și zaharoză, dar aproape toată substanța uscată constă din inulină polizaharidică, ceea ce explică gustul dulce. Valoarea energetică a 100 g rădăcină este zero. Aceasta înseamnă, de fapt, Scorzonera - un produs dietetic care este complet digerabil mineralele, vitaminele și inulina. Cu toate acestea, cât de important este un astfel de produs în dieta diabeticilor. Inulina, spre deosebire de zahăr și amidon, este complet digerată fără a crește nivelul zahărului din sânge. Pentru persoanele sănătoase, acest produs îmbunătățește pur și simplu imunitatea.

Rădăcinile de Scorzonera pot fi consumate proaspete sau gătite din ea ca un fel de mâncare utilă. Rețeta este foarte simplă: membrana se curăță de rădăcina neagră în apă fiartă sărată și se prăjește.

Am până acum doar 4 plante skortsionera, iar experimentele culinare au fost efectuate pe nimic. Dar sezonul curent de vară va semăna cu siguranță un întreg pat din această minunată plantă și rădăcinile cu condimente uscate. În forma uscată, rădăcinile își păstrează valoarea nutritivă. Măcinați într-un râșniță de cafea rădăcini uscate de păstârnac, pătrunjel, țelină, anghinare din Ierusalim, dând fiecărui fel de mâncare un gust special. Acum voi folosi acest lucru cu condimente și rădăcină Scorzonera.

Săparea rădăcinilor ar trebui să fie în toamnă sau primăvară după primul an de vegetație. Condimentarea uscată este ușor de gătit. Rădăcinile trebuie spălate curate, curățate, tăiate sau mărunțite cu răzătoare. Puneți produsul măcinat într-un strat subțire pe o foaie de copt și lăsați-l într-un loc cald. Uscat pentru fluiditate și dispariția completă a umezelii. Apoi măcinați într-un râșniță de cafea și folosiți-l dacă este necesar.

Marina Vladimirovna Protasova

Forma sa sălbatică se găsește în sudul Europei și Siberia. Scorzonera este o plantă vegetală cultivată în Europa și America. Este foarte valoros pentru gustul ierburilor și este considerat o delicatesă.

Rădăcinile de Scorzonera pot fi fierte, prăjite și utilizate în alimente sub formă crudă. Este, de asemenea, posibil să se usuce - este un bun adaos la supe. În special rădăcini fine, fierte în apă cu sare, turnate unt și presărate cu pesmet (pielea trebuie curățată). Rădăcinile crude, curățate și spălate au gust de nuci tinere (nu s-au eliberat încă din semințele verzi).

Scorzonera - plante rezistente la îngheț și la secetă. Rădăcinile pământului de zăpadă adânc înghețează din nou peste 30 de grade, iar lăstarii - o masă lungă de aer rece și înghețuri de primăvară. Semințele încep să germineze la o temperatură de 4-5 grade. În primul an formează o rozetă de frunze în formă de suliță și rădăcini lungi, cărnoase, de culoare brută neagră sau maro închis, în al doilea an - tulpina până la 1 m, flori și semințe. Rădăcina tulpinii Scorzonera, cilindrică, de aproximativ 3-4 cm grosime, pulpă albă, o felie de vierme de mătase.

Principalele proprietăți benefice ale Scorzonera includ faptul că acesta constă dintr-o mulțime de inulină, care este principalul medicament pentru diabetici. O altă parte a acestei plante este asparagina - o substanță care are un efect pozitiv asupra inimii și rinichilor.

Este demn de remarcat faptul că mușcăturile destul de scăzute de calorii, care vă permit să le utilizați în timpul dietei și alimentației dietetice a persoanelor bolnave. În plus, se recomandă includerea legumelor în dietă pentru obezitate. În plus, Scorzonera este ușor absorbită de corp. În plus, rădăcinile sunt utile în avitaminoză și ateroscleroză. Vă recomandăm să consumați în mod regulat legume pentru anemie. Aceste rădăcini sunt capabile să reziste dezvoltării reumatismului, gutei și artritei.

Această legumă este utilizată pentru a face o mare varietate de salate, supe, salate și garnituri. Scorzonera este perfectă pentru alte plante și legume tuberoase. Și mai multe în această legumă sunt sosuri delicioase și originale care completează cele două legume și mâncăruri din carne. Mâncărurile care fac parte din cultura rădăcinii au un miros plăcut de vanilie. În plus, Scorzonera este excelentă pentru conservare și îngheț, astfel încât veți beneficia de aceste plante pe tot parcursul anului.

Cu excepția plantelor mușcătoare pentru uz alimentar, frunzele tinere pot fi plante care completează gustul diferitelor salate, murături. Scorzonera poate fi uscată, mărunțită și folosită ca condiment.

Beneficiile Scorzonera și tratamentul acesteia

Utilizați Scorzonera datorită cantității mari de substanțe biologic active. Legumele cu rădăcină sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. De exemplu, această plantă este un analgezic excelent și este recomandată pentru utilizare în boli gastro-intestinale. Scorzonera are capacitatea de a opri creșterea tumorii și se opune apariției metastazelor. Experimente recente au arătat că rădăcinile au capacitatea organismului de a scăpa de elementele radioactive.

Scorzonera oprește creșterea tumorii, în multe cazuri compensată de apariția metastazelor.

Aplicarea rădăcinii îmbunătățește metabolismul și vindecă organismul. Rapoarte recente conform cărora Scorzonera ajută la eliminarea elementelor radioactive din corp

Planta este bienală, de familie Asteraceae. În primul an de viață formează rădăcini grosiere, cilindrice, negre sau maro închis și rozete de frunze bazale. Rădăcina are un gust deosebit, corpul este alb, suculent. Au un gust dulce, minunat, bine absorbit de corp, deci este recomandat în dietă.

Se folosește pentru supe, salate, salate, feluri de mâncare, crude, prăjite la abur. Coloana vertebrală este gătită în apă fiartă sărată ca conopida. Sosuri foarte gustoase cu care carnea și legumele. Frunzele tinere sunt folosite în salate (și din toamnă până primăvara) castraveți de murat pentru protecție și împrumută firimituri.

În forma sa brută, Scorzonera nu este foarte gustoasă și seamănă cu inima varzei. Pentru a planta în așa fel, rădăcinile trebuie înmuiate în prealabil în apă sărată și rase. Scorzonera fiartă - o mare delicatese precum sparanghelul, numit „sparanghel de iarnă”. Adăugați și înlocuiți cicoarea cu cafea. Rădăcini foarte bune după aducerea înghețului.

Scorzonera - nu solicită tehnici agricole pentru plantă. Foarte rezistente la îngheț, iernează în sol. Primăvara, rădăcinile sale sunt potrivite pentru hrană și semințe.

Semințe Scorzonera mari, 15-20 mm lungime, 1,5 mm grosime, nervurate, cenușii. Cântărește 1000 de semințe 15-20, este mai bine să semeni semințe proaspete (germinarea reținută timp de 1-2 ani). Acestea germinează cel mai bine în 5-7 zile la o temperatură de 250C. După 10 zile a germinat selectat și inoculat, iar restul spălat a germinat timp de 5-7 zile, apoi inoculat. Schema de însămânțare 20h8-10 cm adâncime de însămânțare 2-3 cm.

Semănatul se poate face în trei moduri:

Scorzonera poate fi plasată nepotrivită pentru alte zone ale plantelor.

Când recoltați rădăcinile, asigurați-vă că vă rupeți, desfaceți mâinile solului pentru a nu fi deteriorate. Cutiile de nisip zac nu numai rădăcini traumatizate, sănătoase. Nisipează pentru întreaga perioadă de depozitare pentru a păstra umezeala.

Dacă rădăcinile Scorzonera sunt lăsate pe pământ iarna, primăvara devreme, vor începe să crească lăstari care pot fi aplicați cu succes în alimente. Toamna, frunzele vechi sunt tăiate scurt de la suprafața solului la 1-3 cm de țărm. Apoi, la rând, stropit stratul de sol de 15 cm. Prin urmare, germenii încep să crească primăvara fără acces la înălbitor ușor (ofilit).

Pentru cultivarea semințelor doar câteva plante. Nu permiteți semințelor să se coacă "o plantă care a dat săgeata în primul an.

Rădăcina curățată, tăiată felii și aduceți la fierbere până se înmoaie în apă sărată sau bulion. Când scoateți jumătate, frecați din nou printr-o sită și puneți-o înapoi în tigaie. Se adauga patrunjel, galbenus de ou si putina smantana. Umpleți cu ulei înainte de servire.

Salată cu Rădăcină proaspătă

Terci murat

Scorzonera 700 g, 250 ml bulion de legume, 3 linguri. lingură de suc de portocale, amestecați timp de 1 oră. lingură suc de lămâie, 4 linguri. ulei de măsline timp de 2 ore. linguri condimente „curry”, o grămadă de ceapă verde, piper alb proaspăt măcinat.

Clătiți bine Scorzonera cu apă sărată într-o tigaie mare și aduceți la fierbere. Dacă fiecare rădăcină este prea lungă în ghivece, aceasta este tăiată în jumătate. Alegeți o grosime posibilă a rădăcinilor cu o formă finisată la fel de moale. După ce fierbe Scorzonera, gătiți la foc mic și fierbeți. În funcție de grosimea rădăcinii, poate dura 5-10 minute. Apoi, scurgeți cu apă rece și rece pentru a scoate coaja. Pe o farfurie.

În bulionul de legume se adaugă sucuri de citrice, pudră de curry și ulei de măsline. Se toarnă această marinată de Scorzonera pe o farfurie și se lasă să treacă prin capac timp de trei ore.

Pentru a servi Scorzonera, scoateți marinada, sarea, piperul și presărați cu ceapă verde.

Parametrii mărfurilor

Morcov Regina Toamnei

A crescut încă din anii '80. Are o rădăcină frumoasă, netedă, foarte fină în centru, vârf rotund, de culoare portocalie strălucitoare. Datorită faptului că rădăcinile pot fi depozitate mult timp fără pierderea gustului și calitatea produsului poate prelungi consumul de morcovi proaspeți până la recolta următoare.

Educat încă din secolul al XIII-lea. Cel mai vechi și mai cunoscut soi maghiar, nu și-a pierdut popularitatea. De neegalat în maturitatea sa timpurie, merită prima etapă a înregistrării. Acest pcholoopylyaemye rezistent la castraveți reci, delicioși, parfumați.

Floarea soarelui Sepp Holzer

Crescut din 1960. Semințele celebrului fermier din Austria - Sepp Holzer. Floarea-soarelui crește cu 5 metri înălțime și până la 50 cm. Diametru. Semințele pot fi consumate proaspete, preparate din aceste uleiuri și prăjituri. Frunzele, tulpinile și rădăcinile sunt, de asemenea, utilizate în scopuri medicinale. Poate fi cultivat în ordinea unui baraj ca gard viu.

Prima recoltă de porumb a fost recoltată neobișnuit în Oklahoma, când fermierul Carl Barnes, printre strămoșii săi, printre care indienii din tribul Cherokee au început să adune spice colorate. Porumbul este foarte delicios gătit și crud. Porumb fiert colorat.

Are un gust excelent din toate soiurile cunoscute. coacerea foarte devreme - 85-90 de zile. Pulpa are o grosime de până la 10 cm. Crocant, suculent, dulce, aromat. Se dovedește un minunat suc de dovleac parfumat, terci și alte feluri de mâncare. Delicios crud. Fructul cântărește 4-6 kg. Dovlecii coapte se păstrează perfect.