Teren de curcuma

Curcuma, denumită și șofran indian, este o plantă care aparține familiei ghimbirului. Următorul

Există 33 de clienți pe baza opiniei 5.0 puncte primite. Mă întreb ce a scris?

A fost denumit și șofran indian curcuma o planta aparținând familiei ghimbirului. Nume latin: curcuma longa, Radix (Zingiberaceae); Este cultivat în regiuni tropicale și subtropicale, în special în India, China și Indonezia. Planta perena care are aprox. Crește până la o înălțime de 1 m. Portaltoiul este format dintr-un tubercul central sferic, din care se ramifică tuberculii laterali alungiți. Cele două tipuri de tuberculi sunt colectate separat. Lăstarii și florile tinere ale plantei sunt consumate ca legume în Thailanda. Numele popular maghiar: Șofran indian, rădăcină de curcuma, rădăcină de spion, ghimbir galben; În sanscrită: educaţie; În hindi: haldin

Un pic de istorie a condimentelor:

A fost cunoscută și folosită în India de mii de ani, de unde și-a început călătoria de cucerire a lumii. Pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat un simbol al prosperității și era de așteptat să curețe întregul corp. A venit în Europa și Grecia antică din India de către negustori. Ghimbirul galben a fost numit pentru prima dată de greci și a primit numele actual doar în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Celebrul botanist suedez din Europa, Linné l-a descoperit în 1753 și l-a numit Curcuma longa. Încă din secolul al XVIII-lea, Marco Polo a remarcat, de asemenea, că o cultură care amintește de șofran, deși nu este de fapt ca șofranul, este potrivită pentru scopuri similare. În Ungaria, a fost folosit în principal ca plantă, mai ales pentru că conferă mâncării o culoare galbenă frumoasă.

de asemenea, ca „condiment al vieții”. sunt contabilizate. Este disponibil sub formă de pulbere galben strălucitor. Tulpina scurtă, ceară, portocalie este gătită, curățată, uscată la soare și apoi măcinată până la o pulbere galbenă cu o aromă delicată, care este utilizată ca condiment esențial în bucătăria asiatică, în special cea indiană. Aroma sa pătrunzătoare este specială, amară, puternică, aproape înțepătoare. Este similar cu ghimbirul, motiv pentru care se numește „ghimbir galben”.

Este unul dintre ingredientele principale ale celebrului condiment curry și sos Worcester. Datorită culorii sale, este adesea folosit pentru a înlocui șofranul mult mai scump, dar acest lucru este incorect deoarece materialul gustativ nici măcar nu se apropie de cel al șofranului, dar conferă un gust de fundal interesant cărnilor, supelor, dar conferă și un picant gustați la diverse feluri de mâncare de legume, sosuri, supe și muștar. Oferă mâncării o culoare galben strălucitor. Nu supradozați, deoarece poate face mâncarea strălucitoare și amară!

Curcumina este, de asemenea, favorizată de industria alimentară, sunt acceptate și producția sa sintetică (E 100 - curcumina) și procesul de fermentare, în care culoarea este produsă de bacterii. Cu toate acestea, în cea mai mare parte, se folosesc extracte naturale de rădăcină de curcuma sau pulberi de curcuma. Sunt considerați condimente colorate, deci nu trebuie marcate cu un număr E.

Curcumina este permisă în diferite alimente sub diferite limite cantitative.

Se găsește în următoarele alimente, printre altele:

Margarine și grăsimi similare (quantum satis)
Dulciuri, marmelade și produse similare (qs)
Fulgi de cartofi (qs)
Băuturi aromatice nealcoolice (max. 100 mg/l)
Tăieturi și pateuri (max. 20 mg/kg)

Nu doar ca un condiment, ca vopsea și plantă ornamentală popular. Ca plantă, poate fi folosită și mai versatil. A fost folosit în medicina indiană veche, în Ayurveda datând de mii de ani, ca un condiment vindecător din cele mai vechi timpuri. Dar deja i. e. În 600, efectele sale benefice au fost înregistrate și în Asiria. Dioscoride, cel mai faimos medic grec din antichitate, menționează și el.

Există câteva dintre ele, dar cercetăm două ingrediente active principale, doi derivați ai curcuminei (demetoxicircumina și bisdemetoxicircumina). Curcumina, care dă culoarea galbenă a turmericului, este un polifenol format din două molecule interconectate de acid ferulic, numite chimic diferuloylmethane. Curcumina este un compus de carbon găsit în rădăcina plantei. Formula C14H14O4. Se compune din cristale coloane galbene. Topirea la 177 ° C; solubil în alcool de vin, eter.

Efecte fiziologice benefice:

Curcumina (colorant galben) este un antioxidant puternic, utilizarea sa terapeutică este foarte asemănătoare cu multe bioflavonoide, este un compus eficient antiinflamator, anticarcinogen (antitumoral), antibacterian, antiviral, antimicrobian, imunostimulator.

Crește nivelul glutationului în ficat și alte țesuturi. Glutationul, sau GsH pe scurt, este adesea venerat de oamenii de știință doar ca substanță naturală de vindecare a organismului și este adesea văzut ca un singur aminoacid. Dar acesta este de fapt doar un termen folosit pentru a descrie formarea tripeptidelor care apare în mod natural în ficat din trei aminoacizi diferiți. Acestea sunt acidul glutamic, cisteina și glicina. Glutationul este cunoscut ca unul dintre cei mai puternici antioxidanți din corpul nostru. Este capabil să scoată radicalii liberi din corpul nostru și să lupte împotriva efectelor lor dăunătoare. Acesta este motivul pentru care oamenii de știință au ajuns să creadă că este considerată a fi cea mai puternică substanță vindecătoare din corp.

Ingredientele sale active întăresc vezica biliară, eficiente în prevenirea și tratamentul calculilor biliari, deoarece crește solubilitatea bilei, care inhibă formarea calculilor biliari, iar acest lucru ajută la golirea pietrelor care există deja. Reduce nivelul de toxine din intestin. O curcumină chimioprotector (de protecție împotriva substanțelor chimice), în special la cei care nu au un antigen de grup sanguin A sau B în circulație liberă în fluidele corpului (saliva) (aceștia sunt numiți indivizi nesecretori). Curcumina este, de asemenea, un inhibitor puternic (blocant) al sintezei poliaminei în tractul intestinal. Este important să subliniem că curcumina este un ingredient activ util și benefic pentru toate grupele de sânge.

Inhibă sinteza substanțelor legate de durere în organism numite prostaglandine. Diuretic excelent (diuretic), prin urmare, susține și activitatea rinichilor. De asemenea, scade nivelul colesterolului LDL din sânge și al trigliceridelor. Ingredientele sale active stimulează metabolismul grăsimilor (inclusiv pierderea în greutate). Crește producția de cortizol din organism în cantități mari, ceea ce reduce eficient procesele inflamatorii din organism prin inhibarea formării așa-numitelor leucotriene (această substanță are un efect inflamator). Curcumina este, de asemenea, foarte asemănătoare cu flavonoidele într-o serie de alte mecanisme de acțiune, atât în ceea ce privește efectele sale antioxidante, cât și stimularea enzimelor care metabolizează medicamentele, cum ar fi glutationul S-transferazele.

În medicina populară indiană ca stimulent digestiv, împotriva febrei, infecțiilor, afecțiunilor articulare și a bolilor hepatice folosit. Se simte bine în senzația de plenitudine după alimentele grase, reduce producția de acid gastric. Benefic pentru balonare și crampe intestinale, favorizează arderea și evacuarea toxinelor din intestine. De asemenea, a fost utilizat în medicina chineză pentru a îmbunătăți circulația sângelui - inhibă formarea cheagurilor de sânge, reducând astfel riscul de tromboză -, pentru a controla sângerările și pentru a trata afecțiunile menstruale.

În India, femeile folosesc apă curcuma pentru spălarea feței, deoarece conferă pielii o culoare aurie, strălucitoare. În plus, curăță perfect porii, reglează funcția glandelor sebacee, crește circulația sângelui, susține producția de colagen atât extern cât și intern. Pentru ameliorarea durerii, este dizolvat în lapte fierbinte și beat în acest fel. O astfel de băutură se consumă în mușcăturile de șarpe și mușcăturile de păianjen. Trei linguri de rădăcini tocate grosier se piure cu o jumătate de cană de apă și aceasta se mănâncă. Deoarece turmericul are un efect antiseptic excelent, această băutură se aplică și extern pe intepături. Adăugând puțină făină, fac o pastă groasă și tratează astfel suprafața afectată a pielii. Pulpa astfel preparată este utilizată nu numai pentru înțepături și măcinări, ci și pentru aproape toate leziunile cutanate, arsuri, răni tăiate, abraziuni, vânătăi, conjunctivită și se folosește pulpată cu uleiuri presate la rece în cazurile descrise mai sus.

În caz de dificultăți de respirație, acestea sunt, de asemenea, inhalate cu decoct. Dizolvat în miere sau ghee (unt purificat) îl consumă de 4 până la 6 ori pe zi pentru a calma tusea și a dizolva depunerile. Hepatoprotector eficient (protecție hepatică). Are efecte similare cu semințele de sunătoare. Consumul unei linguri de turmeric în iaurt natural de 2,5 deci dimineața pe stomacul gol vindecă în mod eficient hepatita.

În cele ce urmează, ne bazăm pe studii științifice și studii care tratează efectele anti-cancer și alte efecte de protecție a sănătății ale curcuminei, care pot fi găsite în număr mare în literatura internațională.

Am examinat efect anti-cancer mamar. Mai precis, cum previne multiplicarea celulelor canceroase. S-a constatat că, deși efectul depindea de timpul și doza de administrare, moartea celulară indusă de aceasta s-a aplicat atât liniilor celulare dependente de hormoni, cât și celor independente. - Medicamentele împotriva cancerului, 8 (5): 470-81, iunie 1997

Efect antiinflamator și antioxidant ambele au fost analizate într-un alt studiu. Punctul lor de plecare a fost că antiinflamatoarele nesteroidiene reduc riscul de a dezvolta cancer de colon. Rezultatele au arătat că administrarea acestuia a redus semnificativ incidența adenocarcinomului de colon și a redus dimensiunea cancerului cu 57%. - Cancer Res, 55 (2): 259-66, 15 ianuarie 1995.

Compușii fenolici găsiți în condiment sunt curcumina I și curcumina III. efectele sale anti-stomacale și de cancer de piele au fost examinate în cercetări ulterioare. Rezultatul a fost că curcumina își exercită efectul anticancer prin influențarea metabolismului așa-numitei carcigonene. În același timp, efectele sale asupra unui tip de cancer de sânge, leucemia mieloidă cronică umană, au fost studiate in vitro (într-o eprubetă). S-a descoperit că curcumina inhibă dezvoltarea, creșterea și răspândirea cancerului. - J Am Coll Nutr, 64 (2): 192-8, aprilie 1992

Formarea cataractei, care amenință tot mai mulți oameni la bătrânețe, este o problemă gravă de sănătate la nivel mondial. Fundalul acestui proces este numit stres oxidativ care este un antidot eficient pentru antioxidanți. Efectul antioxidant al prevenirii formării cataractei a fost investigat în acest studiu, care a concluzionat că efectul său protector asupra ochiului se datorează în primul rând formării GST. - Am J Clin Nutr, 64 (5): 761-6, noiembrie 1996

Nivelul colesterolului și al peroxidului lipidic din sânge este foarte important pentru sănătatea sistemului vascular și a circulației. În timpul studiului, voluntarilor li s-au administrat zilnic 500 mg de curcumină timp de 7 zile. Au fost observate scăderi semnificative ale peroxizilor lipidici serici (33%), creșteri ale colesterolului HDL „protector” (29%) și scăderi ale colesterolului total din sânge (11,63%). Prin urmare, curcumina a fost clasificată ca un agent preventiv eficient împotriva aterosclerozei. - Indian J Physiol Pharmacol, 64 (5): 273-5, octombrie 1992

Efectele sale asupra rinichilor au fost, de asemenea, studiate. La șobolani, aceștia au fost induși artificial cu boli de rinichi și apoi li s-a administrat curcumină. Rezultatele au arătat că a reușit să restabilească funcția normală a rinichilor, a prevenit efectul dăunător al radicalilor liberi, a crescut conținutul de glutation renal și a activității glutation peroxidazei (efect antioxidant puternic). De asemenea, a prevenit afectarea rinichilor cauzată de peroxidarea lipidelor, motiv pentru care cercetătorii consideră curcumina o opțiune promițătoare în bolile renale. - British Journal of Pharmacology, 200, Vol 129, Iss 2, pp. 231-234

Efectul asupra diabetului a fost, de asemenea, subiectul unui experiment pe animale. Șobolanii injectați cu streptozotocină au fost amestecați cu curcumina timp de 8 săptămâni, rezultând valori de laborator urinare îmbunătățite (albumină, uree, creatinină și fosfor anorganic) și scăderea excreției de sodiu și potasiu. Comparativ cu lotul martor, greutatea ficatului la șobolanii diabetici prinși pe curcumină a fost, de asemenea, redusă. Au ajuns la concluzia că adăugarea curcuminei în condiții diabetice îmbunătățește metabolismul. - Mol Cel Biochem, 152 (1): 13-21, 8 noiembrie 1995.

În India, boala Alzheimer este aproape necunoscută în rândul persoanelor în vârstă (3,24 cazuri la 100.000 de locuitori), motiv pentru care cercetătorii au început să studieze condițiile și dieta în care se găsește curry pe masă la fiecare masă. Cercetările clinice privind curcumina ca potențial medicament pentru boala Alzheimer au fost finalizate recent. S-a demonstrat că are un efect puternic ant-amiloid (asemănător amidonului), deci blochează acumularea de plăci senile beta-amiloide în cortexul cerebral, care, printre alți factori, determină modificările patologice caracteristice ale bolii Alzheimer.

Pe baza rezultatelor cercetărilor clinice publicate până acum, ar putea fi eficient în psihiatrie, printre altele, ca antidementant în tratamentul și vindecarea bolii Alzheimer.

Cu frumoasa sa culoare galbenă și efectul de vindecare multicolor (care a fost dovedit prin cercetare), este cu adevărat un „leac miraculos”, motiv pentru care merită să fie folosit nu numai ca condiment exotic și vopsea ieftină.

Locul de origine: Indonezia

ATENŢIE!

Suplimentele alimentare descrise pe site nu au fost create pentru a trata medicamente, nu pentru a trata boli, ci pentru a echilibra anumite condiții de carență (vitamine, minerale) pentru a completa datele lipsă din dietă sau pentru a completa sau completa substanțe în diete speciale. Informațiile furnizate cu privire la ingredientele produselor sunt informații autentice, nu se referă la efectele produselor și nu se referă la tratamentul sau vindecarea vreunei boli.!

Dacă aveți o problemă de sănătate, contactați imediat medicul dumneavoastră sau alt profesionist din domeniul sănătății.

Informațiile de pe acest site web nu constituie sfaturi medicale.

În toate cazurile, solicitați sfatul specialistului dumneavoastră!

Prețuri chiar mai bune și mai multă selecție pe site-ul nostru. Curcuma de calitate în ambalaje igienice în toată Ungaria, până la o zi. Curcuma, pret curcuma, cumpara