Unde totul este la locul lor - Vizita la Geré în Villány

Gere Andi ne aștepta cu un zâmbet

În Villány și Geré, lucrurile foarte grave se întâmplă în liniște, chiar dacă nu provoacă cea mai mare publicitate din lumea vinului la nivel național. După o călătorie ploioasă, până când am ajuns la Villány, am fost întâmpinați de soare strălucitor la crama Csillagvölgy, ale cărei vinuri pot fi găsite pe rafturi sub numele Gere-Schubert.

La cramă, Andi Gere și Vilmos Schubert ne așteptau să vă prezentăm ce înseamnă Gere-Schubert, cunoscută sub numele de cramă Csillagvölgy ca fecioară. Crama a fost înființată în 2010 și scopul a fost să creeze un brand pe care consumatorii de vin novici sau cei familiarizați cu vinurile Villány să-i poată contacta cu încredere. De aceea, numele Star Valley a fost ales inițial, astfel încât marca să poată fi detașată de crama Gere, dar ar fi fost prea lungă pentru a introduce acest brand, astfel că în cele din urmă a devenit numele Gere-Schubert.

Cei doi Gere Frici au fost, de asemenea, incluși în vinurile Gere-Schubert

Crama nu are propria sa via, are un rol integrator. Aceasta înseamnă că s-au făcut 450-500 de mii de sticle de vin din 2015, dar acest lucru poate ajunge până la 700-750 de mii de sticle în viitor datorită capacității pivniței. Vinurile de aici sunt fabricate numai în rezervoare de oțel, scopul este ușurința, fructul și o bună înțelegere pentru aceste vinuri. Sortimentul include în prezent patru vinuri albe, două roz și două vinuri roșii. Am gustat albii anului 2015, care își ating și obiectivul: vinuri impecabile, curate, fructate, ușoare, simple de zi cu zi. Nu trebuie să te gândești la ele.

Mergeți la Crama Attila Gere!

De aici am mers la pivnița familiei. Procesorul, construit în 2002, este un imobil: elegant, generos, dar în toate părțile sale, locul sugerează profesionalism, care este clar construit pe un model internațional, ca un mic castel. Attila Gere s-a alăturat echipei și la cramă, mi-a povestit despre cramă, vinificație, semințe de struguri și butoaie.

Attila Gere vorbește despre cramă

Când am vizitat crama, tocmai atunci magnii Kopar 2012 au fost etichetați în cutii de lemn. Aproximativ 60.000 de sticle sunt fabricate de la Kopar în fiecare an, dintre care 30-40 la sută sunt vândute în precomandă. Rezervarea a funcționat de la prima recoltă a vinului și, după cum sa dovedit, șeful Companiei de Vinuri, Attila Tálos, a dat ideea. În Ungaria, a fost primul vin care a putut fi rezervat la acea vreme, așa că Attila Gere atribuie succesul rezervării acestui fapt - precum și faptul că la sfârșitul anilor ’90 oamenii credeau că este foarte important să investești în vin bun, și a rămas important până în prezent. simțiți Kopart.

Stejarul Zemplén funcționează cel mai bine cu Gerées

Am mers de la îmbuteliator la pivniță, unde intrând am fost loviți de parfumul stejarului pur. Nu există matriță de subsol aici, ci doar beton industrial și cărămizi cu o temperatură constantă. Se pare că curățenia și ordinea sunt foarte importante în pivnița Geréék, unde Kádár Ungaria și Europos Kádárok kft. sunt butoaie. Crama folosește stejarul Zemplén, deoarece este mai puțin taninos decât Mecsek; și, deoarece este suficient și în vin, nu vreau să-l măresc cu tanin de butoi.

Curățenia și ordinea la subsol

Cereții din pivniță au spus că folosesc aceste butoaie pentru că nu erau mulțumiți de vinuri în fiecare an înainte. Nu erau atât de rotunzi și de drăguți ca înainte, dar acum a revenit din nou la vinuri. Au fost folosite și butoaie franceze, dar acest lucru nu a adus niciun bine vinurilor, acestea s-au întors complet la stejarul maghiar.

Vin fructat și cel mai fin din 2015

S-a mai spus în camera rezervorului că vinăria folosește propriile drojdii selectate, un total de patru care au fost selectate din pivnița bunicului pentru a extinde materia primă din propria sa via organică de 75 de acri. În viitor, nu este exclus ca logo-urile certificatelor organice să apară pe etichetele vinurilor Gere, deoarece există o cerere crescândă pentru acest lucru pe piață.

Dar să ne întoarcem la pivniță, unde Attila Gere l-a plimbat pe hoț cu atâta naturalețe și a cheltuit pentru noi cum a făcut-o încă din copilărie, chiar dacă a ajuns în regiunea viticolă prin soția sa. Ochelarii au inclus cabernet franc 2015, merlot și cabernet sauvignon, care sunt ingrediente posibile pentru Kopar 2015, și toată lumea a fost încântată să constate că vintage-ul de anul trecut a fost foarte interesant. Attila Gere a mai spus despre asta: recolta 2015 este foarte fină, îi plac vinurile de anul trecut, care sunt foarte fructate.

Butoiul barajului Villányi

Grupului i-a plăcut cel mai bine francul de cabernet din podgoria Kopár, care a dat impresia unui vin aproape terminat și aproape toată lumea a spus că le-ar plăcea să-l guste în viitor ca un produs de sine stătător, nu doar ca ingredient din cuvântul Attila sau Kopar . Francul are deja un miros foarte bogat, un picant mare, în timp ce în gust fructele negre apar lângă mirodenii și formează o armonie foarte matasoasă și bună. Vin elegant, suficient de dens, de dimensiuni medii, cu acizi foarte buni, astfel încât vinul poate fi consumat foarte bine.

După un gust din 2015, am urcat în sala de degustare a cramei. Am putut gusta primul și ultimul Kopart de până acum, precum și încă patru recolte, toate dintr-o sticlă magnum. Între timp, Attila Gere și fiica sa au vorbit despre Kopar, vinurile, vinificația și despre cum Kopar a devenit o legendă.

De aici și numele, Barren și Barren

Istoria lui Barren a început la sfârșitul anilor '90. Attila Gere a mai vizitat în străinătate de mai multe ori împreună cu József Bock și Ede Tiffán, iar în timpul călătoriilor sale de studiu a fost prins în amestecurile de la Bordeaux, așa că a decis că, dacă va avea ocazia, va face unul. Kopár s-a născut din întâmplare, în ciuda faptului că 1997 a fost un an foarte bun, deoarece vinul a fost făcut de Attila Gere pentru o licitație, unde pe lângă calitatea vinului, contează și ambalajul.

La momentul anunțării licitației, vinurile erau gata și într-un container de oțel. Numele i-a venit automat, deoarece vinul era foarte caracteristic și distinctiv, pentru care dorea un nume similar caracteristic, așa că numele sterp s-a dat singur. A fost folosit ca nume de marcă și chiar și atunci vinul celor mai bune podgorii a dat vinului: vinurile Csillagvölgy, Ördögárok, Konkoly și Kopár-dűlő sunt amestecate. Apropo, Kopár a câștigat licitația înainte de căsătoria lui Béla Vincze.

Dacă cineva ar avea acasă o sticlă sterilă de 12 litri, ar putea să o folosească în acest fel

Anul 2006 a fost cel cu mai multe schimbări, deoarece atunci cabernet franc a devenit baza amestecului în loc de cabernet sauvignon anterior. Între 1997 și 2004, 40% cabernet sauvignon, 40% merlot și 20% cabernet franc au furnizat amestecul, ceea ce a făcut un total de șase recolte dintr-un astfel de steril. Utilizarea butoaielor s-a schimbat, de asemenea, în 2006, deoarece până atunci toate baricile preumplute sterile erau în butoaie, dar de atunci 60% butoaie mici au fost utilizate pentru umplerea primară și secundară și 40% butoaie mari au fost utilizate pentru maturare. Astăzi, chiar și cel mai mic butoi are 300 de litri în cramă.

Accentul a fost înlăturat din vin în recolta din 2006 și, până atunci, numai numele Kopar a fost adăugat vinului. Vinurile selectate pentru podgorie erau încă necunoscute în Ungaria când a fost fabricat primul Kopár și, din moment ce Gerés au fost considerate una dintre cele mai bune podgorii, numele Kopár a fost adăugat vinului ca nume de marcă. „Pe atunci, nu exista o tradiție de a denumi numele podgoriilor pe vinuri”, a spus Gere Andi.

Cu toate acestea, sistemul de protecție a originii din Villány a fost lansat în 2006, care prevedea că un nume de podgorie poate fi indicat pe o etichetă numai dacă provine în întregime din acea zonă. Cu toate acestea, Comitetul pentru protecția originii i-a permis lui Gerés să folosească numele Barren, deoarece acestui vin i s-a dat acest nume înainte de reglementare, așa că au decis să elimine accentul din numele vinului. Acesta este modul în care sterpul a devenit sterp.

Lângă moșie se află podgoria, cu vedere la Szársomlyó

Vinificatorii s-au făcut reciproc să facă vinuri din ce în ce mai bune

Attila Gere a vorbit și despre faptul că, în timpul unei degustări de merlot cu József Bock și Ede Tiffán, s-a gândit la cât de mult să se îndrepte spre vinuri și mai concentrate și mai concentrate. Deși Solusa din 2002 a fost mai puțin concentrată decât Magnifico din 2003, vinul său s-a epuizat mai devreme. Plecând de la această linie de gândire, a decis să încerce să facă vinuri mai elegante în loc de concentrare. Deși conceptul și stilul nu vor fi schimbate, Gerés pune un mare accent pe experimente pentru a-și face vinurile cât mai conștient posibil și pentru a modifica vinificația în funcție de recolta specială, pentru a face vinurile mai fine, mai elegante.

Potrivit vinificatorului, după schimbarea regimului, vinificatorilor li s-a trebuit să li se arate că pot face și vinuri de calitate superioară, întrucât oamenii nu le cunoșteau, consumatorii trebuiau să-și trezească cererea de vinuri bune. Mai târziu, consumatorul a provocat „și mai frumos, cu atât mai bine, și apoi noi, vinificatorii, ne-am provocat reciproc”, a spus Gere, care a adăugat că a fost supărat când a simțit că Ede Tiffán face vin mai bun. "La început am discutat încă lucruri, dar mai târziu nu atât de mult, ele rămân pentru noi după un timp", a spus vinificatorul, care a provocat o mare seninătate în companie cu povestea.

Ordinul luptei

O degustare specială și un favorit în vârstă de paisprezece ani

Specialitatea degustării sticlei magnum a fost că șase sticle duble la un moment dat sunt rareori deschise la cramă. Attila Gere îi place și sticla mai mare, deoarece apar straturi de vin complet diferite, iar articolele din sticla mai mare sunt, de asemenea, mai elegante. Nu întâmplător există și un steril de 12 litri.

Din fericire, întrucât am fost foarte mulți în turneu, mai multe persoane au scris deja despre cele șase vinuri pe care le-am gustat, așa că aș scrie doar despre propriul meu preferat, Barren Magnum din 2002, care este unul dintre cele mai bune vinuri roșii maghiare ar putea gusta.

Parfumul său arată deja note coapte, coapte, cum ar fi semințe de dovleac prăjite, puțin fumurate, dar puteți simți și notele fructelor de pădure negre în același mod. Un parfum bogat de mentă, pe bază de plante conferă mirosului bogat, matur, luxuriant un caracter răcoros.

Primul și acum lansat în 2012 este Barren. Attila Gere preferă acum să bea în 2007

Se observă la prima înghițitură că un vin matur și matur este Barrenul din 2002, toate elementele fiind foarte bine amestecate. Avem noroc un vin elegant, echilibrat, foarte matasos. Extrem de floral, pe lângă care fructele încă proaspete joacă un rol major. Puteți simți un pic de dulceață lângă acestea, dar este bun pentru vin. Are o mulțime de straturi care se deschid și mai mult cu puțin timp. Este deja o experiență serioasă, deoarece se află într-o stare excelentă, foarte aproape de vârf, dar există încă deținută, deloc pentru a simți că vinul nu ar putea rezista mâine.

Lumea acceptă Ungaria ca o țară producătoare de vin corectă

Attila Gere a spus de mai multe ori în timpul degustării: a reușit să demonstreze că vinificatorii maghiari pot face vin ca francezii sau italienii. Vinificatorul dorește ca lumea să accepte Ungaria ca o națiune decentă producătoare de vin, pentru că aici avem aceleași vinuri ca și în străinătate, nu doar rafturile inferioare de trei euro cu care țara este identificată. Degustatorul a dovedit că mai multe recolte de Kopar pot concura cu marile vinuri ale lumii.

În interiorul barului de vinuri

După Degustarea sterilă, am mers la restaurantul Mandula și la hotelul Crocus Wine, pe care le-am vizitat de la wellness la terasă. După ce am făcut turul și am explorat hotelul, am putut gusta câteva articole speciale mai vechi în restaurant, în plus față de un prânz târziu, pe care oaspeții îl pot lua acum un pahar în weekend.

Una dintre cele mai mari surprize dintre obiectele degustate acolo a fost provocată de un portughez dintr-o viață a Diavolului din 2005. Aroma vinului de peste 10 ani este încă extrem de florală, cu o cantitate suficientă de fructe de pădure roșii și ceva condiment. Sorbul este foarte ușor și tineresc, vinul este complet atemporal, cu o mulțime de fructe de pădure roșii proaspete, puțină maturitate și suficient stratificare pentru un corp ușor. Foarte bun de băut și o experiență grozavă, nu m-am gândit niciodată că un portughez atât de vechi ar putea fi într-o formă atât de bună.

Camera cu vedere

Attila este cunoscută de toată lumea din Europa

După marea surpriză portugheză și Kopars, ne-am așteptat ca vinul de top al cramei Gere să fie într-adevăr foarte bun, dar în cazul cuvinei Attila trebuie să scriu din nou că este unul dintre cele mai bune vinuri roșii maghiare care am fost norocos cu.

Fără îndoială, am fost răsfățați de Geré, deoarece am putut gusta și Attila de epocă din 2002, care nici măcar nu era pe piață, deoarece primul de pe piață a fost 2003. A fost pus mai întâi pe rafturi sub numele de Grand Vin de Villány, iar un negustor luxemburghez a inventat că numele nu trebuie să urmeze modelul Bordeaux, ci să fie Attila, așa cum îl cunoaște toată lumea.

Apropo, nu există o rețetă pentru Attila precum Kopar, cele mai frumoase butoaie preumplute din soiurile Bordeaux vor fi incluse în amestecul final. Am gustat 2002 și Attila din 2009 în circulație. Din nou, 2002 m-a dus la spectacol - pe lângă 2009 este și un vin extraordinar, dar încă foarte tânăr. Aroma anului 2002 este caracterizată de fructe uimitor de proaspete, tinere, împreună cu dulciuri, condimente și puține ierburi. Parfumul este foarte profund și bogat.

Până în prezent, pe etichetă apare numele Grand Vin de Villány

Vinul este puternic, cu corp mare, dar nu cântărește o clipă, acizii și structura vinului pot rezista alcoolului ușor ridicat. Totul este neted, integrat, complet împreună; și probabil că va aduce această formă pentru mult timp, cu multe fructe negre și roșii, o notă afumată pe bază de plante, minunată, completată de o condimentare extraordinară. Este un vin foarte mare și elegant pe care îl poți simți în gură pentru o perioadă extrem de lungă, pentru câteva minute. De clasă mondială.

Profesionalism și Villány

Pe lângă vinurile grozave, bucătăria s-a expus și ea, toate cele trei feluri de mâncare erau excelente. Căprioara cu piure de țelină și legume de primăvară a funcționat excelent, carnea era extrem de sfărâmicioasă, topită în gură, în timp ce sparanghelul și mazărea aduceau prospețime și lejeritate mâncării.

Căprioară cu sparanghel, cremă de sparanghel și mazăre verde

Desertul ciocolată-violet cu mousse de ciocolată și înghețata violetă a pus punctul pe i la sfârșitul zilei, toată lumea nu a putut decât să se răcească și să-l umple cu alimente, vinuri, experiențe.

Acesta este un desert în restaurantul de migdale

În autobuz, am convenit că ceea ce am văzut și am experimentat la Geré este de clasă mondială. Totul este la locul lor la cramă, restaurant și hotel, profesional. Familia Gere știe unde mergi, ce vrei să faci, ce reglaj mai trebuie să faci și încearcă să le oferi oaspeților ce este mai bun. Deși nu cel mai mult se poate citi despre Villány sau Geré, regiunea viticolă și una dintre cele mai importante vinării sale sunt încă în fruntea țării atât în turismul vitivinicol, cât și cel al vinului.