Vegetarian noiembrie 2007

De când s-a născut rețeta pâinii noastre de familie și a început să mănânce pâine Babóca, dulceață + pâine cu miere a apărut de mai multe ori, chiar dacă am început să ne saturăm de terciurile de dimineață în același timp cu Á-Baba:-) În 1-2 săptămâni, gemul și mierea s-au plictisit, așa că am căutat ceva de genul unui înlocuitor de nutella.

Clătite cu cremă de roșcove
Ingrediente (pentru aproximativ 12 clătite):
450 g făină integrală
500 ml de orez
2 oua
puțină sare
apă sodică sau apă minerală, după cum este necesar pentru densitatea normală a clătitelor

Amestecă ingredientele și lasă-l să stea o vreme (de obicei îl folosesc aproximativ 15-20 de minute). Ungeți o tigaie de teflon cu o perie cu ulei, aduceți la fierbere și adăugați o lingură de aluat, apoi coaceți. De obicei repet ungerea la fiecare a doua clătită.
Umpleți clătitele terminate cu cremă de roșcove sau orice umplutură care vă place.

Atunci am făcut preferatul micii noastre familii pentru clătite supa de rosii amarant, de data aceasta în loc de amarant cu cuscus. A devenit din nou foarte delicios!:-) Tocmai am sărit brânza din cauza Babóca, așa că am mâncat-o ca mâncare vegană.

Miercuri, 28 noiembrie 2007

Plăcintă cu dovleac sau „plăcintă cu dovleac” reforman (lacto-ovo)

Așadar, am găsit și o rețetă bună de dovleac reformă pe care aș împărtăși-o acum. Cred că a funcționat perfect, BAbóca a apreciat și că „E bine!”:-), a spus soțul, nu ar fi rău, doar păcat că are gust de dovleac!:-)))

Atenție, timpul de pregătire este destul de lung (aproximativ 2,5-3 ore cu odihnă și coacere!).

Tort de dovleac reformat
Ingrediente (1 cană = 2,5 dl):
2 cs. făină integrală
1 buc. praf de copt fără fosfați
1 buc. sare
2/3 cs. margarină
5-7 ek. apă rece
1,5 cs. dovleci, aburi și piure
3/4 cs. Miere
1/2 buc. sare
1/2 buc. nucşoară
1/2 buc. cuișoare
1 linguriță de scorțișoară
1 buc. ghimbir
3 ouă, bătute până la spumă
1 1/4 cs. lapte
2/3 cs. cremă

Frământați făina, praful de copt, sarea, margarina și apa într-un aluat și puneți-le într-un loc rece pentru aprox. Lăsați să se odihnească timp de 1 oră. Două treimi din aluat este aplatizat pe fundul unei forme de tort din ceramică unsă cu margini ondulate, iar restul se formează în marginea tortului. 180-200 grade aprox. Coaceți timp de 20 de minute. Între timp, amestecați bine piureul de dovleac, mierea, condimentele, ouăle, laptele și smântâna, apoi turnați peste aluatul pre-copt (pentru mine amestecul a rămas cel puțin 1/3, nu s-a încadrat în tort, chiar dacă Am folosit o matriță de 26cm!). Coaceți tortul la 200-220 de grade pentru un sfert de oră și apoi la 175-180 de grade pentru alte 50 de minute.

Linte roșii de roșii (vegane)

Supă cremă de conopidă cu busuioc și orez (vegan)

În weekend, m-am gândit să scot ciupercile de stridii din frigider și să scot o supă rapid, dar ciupercile erau deja mucegăite. "(Și am găsit doar conopidă, așa că a trebuit să creez ceva din ea. Da, dar conopida nu este din nou preferată, așa că a trebuit să-mi dau seama ceva pentru a neutraliza gustul conopidei. Mi-am amintit de supa de cremă de ardei de trecutul Orez amestecat cu supă și supă a adus succes și, de atunci, am fost bucuros să citesc că rețeta a venit foarte bine pentru frumusețea sa „mică” de 14 luni.:-) Așa că am amestecat orezul cu conopidă și rezultatul final a fost super.:-) De fiecare dată când a mâncat din el, a adăugat: „Mamă, e foarte bine!”:-))

Supă cremă de conopidă cu busuioc și orez
Ingrediente:
1 conopidă medie
1 ceapă
1 cățel de usturoi
3 ek. ulei de masline
2 cuburi de supă de legume organice
1/4 lună busuioc uscat
1/4 lună Amestec de condimente Provance
100 ml orez alb (excepțional de alb pentru că este gătit mai devreme)

Încălziți uleiul și prăjiți ceapa în el. Se adaugă conopida culesă pe trandafiri, se prăjește puțin câteva minute, apoi se amestecă orezul cu el. Se toarnă apă pentru a acoperi după fierbere, se adaugă cuburi de supă și condimente, se fierbe cca. 20 de minute. Puteți reumple cu apă dacă este prea groasă. Se pune piure cu un mixer de băț și se servește cu bile de orez naturale sau cu mărgele de supă organice.

Luni, 26 noiembrie 2007

Efecte adverse ale laptelui și produselor lactate conform „Controlului corpului”

Eram la laringe.

Duminică, 25 noiembrie 2007

Sensibilitate la lapte? Un alt act. - (

Știm cât consumați carnea (încă ascunsă bine până la aproximativ 2-3 ori pe săptămână) și nu ați tolerat niciodată formula, chiar și la o vârstă mai mică! (Să presupunem că are un gust groaznic, nici măcar nu mă întreb dacă nu are nevoie de el.) Poate că copilul va fi în continuare un vegan ‘spontan’ până la urmă?:-)

În orice caz, faptul actual că docinina homeoasă ne-a trimis la un examen de otorinolaringologie pentru a vedea dacă a existat o posibilă depunere în cavitate.

Sâmbătă, 24 noiembrie 2007

Încă un meniu vegetarian de Crăciun

Sâmbătă, 17 noiembrie 2007

Supă de orz de dovleac cu varză de Bruxelles

Vineri, 16 noiembrie 2007

Pastele de vinete-boia și tofu (vegan)

Vinete cu paste de boia și tofu
Ingrediente (pentru 4 persoane):
2 ek. ulei de masline
1 ceapa tocata
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 buc. piper roșu împământat
sare
2 vinete medii, tăiate cubulețe
2,5 dl supă de legume (din cuburi de supă organice)
1 cutie de conserve de roșii (400 g)
1-2 dl cremă de soia
1 cs. tofu (fumat și mai delicios!), tăiat cubulețe
1-2 ek. tahini (pudră de semințe de susan)
paste integrale (aprox. 50 g/persoană)

Se prajeste ceapa si usturoiul in ulei, se presara cu ardeiul rosu, se prajesc inca 1-2 minute, apoi se arunca vinetele. Se toarnă peste supa de legume și roșii, se acoperă și se fierbe timp de 15-20 de minute până când legumele sunt moi, se toarnă deasupra crema de soia și se fierbe încă o dată. Într-o tigaie separată (wok-ul este cel mai gustos pe care îl are), se prăjește cuburile de tofu într-un pic de ulei și se amestecă sosul de vinete, pe care îl turnăm peste pastele fierte. Când serviți 1-2 lingurițe. presară cu tahini.

Iată dovada cât de delicios a fost!:-) În timp ce fotografiam porția ta, Babóca s-a urcat pe masă și a început să mănânce.:-))

Coșuri de orez umplute cu mere de miere (ovo)

Joi, 15 noiembrie 2007

Am înțeles, el este! Pâinea noastră!:-) - Pâine de grâu cu floarea soarelui (vegană)

Am luat-o, am găsit-o!:-)) De multă vreme am căutat o rețetă, al cărei rezultat seamănă cel mai mult cu pâinea integrală gata preparată din „anno”, adică nu este la fel de deshidratată și plăcut de mâncat, în ciuda existenței sale integrale. Am combinat o rețetă germană cu unele din propriile mele idei și spre marea mea surpriză a fost plină!:-) Atât de mult încât Babóca a fost fericită să mănânce pâine de atunci, iar soțul meu crede că aceasta este cea mai bună lucrare a mea până acum pe pâine . Și ceea ce nu este un factor neglijabil este că stă foarte bine timp de câteva zile, în cazul nostru are un gust complet bun chiar și după 5 zile și este ușor de realizat. Oricum a devenit atât de mare încât l-am tăiat în mai multe bucăți și este lipsit de reclamații chiar și după dezgheț:-) Vârful nu este greu, ci este atât de clar pe cât trebuie.

A, și am cumpărat și prima mea formă de prăjitor de pâine, Auchan - 3.990 Ft. Am ales forma rotundă, dar există și pătrate, într-o dimensiune mai mică (2.990 Ft). Am citit, în acest fel este cel mai bine să păstrați pâinea coaptă, pentru că atunci va fi cea mai durabilă. Să presupunem că nu îl puneți într-un cuptor preîncălzit, astfel încât să crească timpul de coacere. Nu l-am încercat încă, dacă am experiență, o să vă împărtășesc!:-)

Pâine de grâu cu floarea-soarelui
Ingrediente:
1 kg făină integrală de grâu
2 cs. drojdie uscata
200 g semințe de floarea soarelui
3 ek. sare de condimente
650 ml apă călduță

Se amestecă toate ingredientele uscate. Adăugați apa și frământați într-un aluat (timp de aproximativ 5 minute). Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade și se acoperă cca. Lăsați să se odihnească timp de 1 oră. Apoi punem aluatul într-o formă de copt unsă, sau formăm o pâine din el și o punem pe o foaie de copt unsă cu ulei. Întindeți partea superioară cu o perie de apă și puneți o foaie de copt pe fundul cuptorului cu apă. La 200 de grade aprox. Coaceți timp de 50 de minute.