Să învățăm să gătim macrobiotic de Crăciun!

Pentru mulți dintre noi, Crăciunul este de obicei despre îmbolnăvirea sistematică timp de trei zile și apoi, bineînțeles, conduși de pocăință ca jurământ de Anul Nou, jurăm pe un stil de viață sănătos și moderare. Pentru a evita o schimbare bruscă și din moment ce am vrut să aruncăm meniul tradițional de iarnă sau, eventual, de Crăciun cu ceva sănătos oricum, am lăsat orașul în urmă și nu ne-am oprit până la Sóskút. Într-o casă de familie cu pisici, propria lor recoltă de nuc, mai multe coșuri super sanatos înconjurați de mâncare și de oaspeți profesioniști, ne-am cufundat în macrobiotice cu sunete mistice. Până când au fost făcute autocolantele cu transcrierea japoneză a numelor noastre, focul a trosnit în șemineu și am sorbit ceai verde alcalin pentru că trebuia să fie foarte bun pentru noi.

crăciun

În lumea aparent idilică a macrobioticii, Ohka Setsuko Dawson, un bucătar japonez care locuiește în Londra, ne-a îndrumat prin spectacolul său de gătit, care se extinde până seara devreme. Ohka a vizitat Ungaria pentru a doua oară anul acesta, acum este complet îndrăgostită de Szentendre și de coșurile dantelate maghiare. El a mai spus că țara noastră mică este încă slab pregătită pentru macrobiotice, când, de exemplu, la Sofitel, după o îndelungă consultare cu chelnerul, a selectat cel mai aparent fel de mâncare de pește macrobiotic, servit cu o limbă mare de carne de vită. Și macrobiotica rareori permite nu numai limbajul bovin, ci și peștele pentru adepții săi. Dieta, care a fost mult timp adorată de Gwyneth Paltrow, elimină complet zaharurile, produsele lactate, untul și alcoolul. În cazul materiilor prime, așa cum sugerează și numele, se pune un accent deosebit pe produsele organice, dar este la fel de important să folosim legume de sezon, fructe și tot atâtea alimente pe cât cultivăm.

Cine are atâția bani și timp pentru a face asta?

La prima vedere, pentru asta are oricine atât de mult timp, ca să nu mai vorbim de bani. De fapt, o dietă macrobiotică și organică poate arunca deloc bugetul familiei în mod corespunzător, mai ales atunci când vine vorba de o familie de 4-6, atât de mulți, chiar dacă ar dori, nu s-ar putea răsfăța cu o dietă sănătoasă. În ceea ce privește timpul, totuși, este doar o chestiune de practică. După cum am aflat de la unul dintre participanții la spectacol, Betty, a petrecut inițial încă șase ore amare gătind un prânz macrobiotic, dar acum în 1-2 ore pregătește un coș cu legume crude și ingredientul numărul unu în macrobiotică, din maro orez. Datorită diabetului Betty, ea nu a folosit un sistem alimentar simplu, iar de ceva timp se vindecă pe o cale macrobiotică care necesită mult exercițiu și chiar mai mulți bani. Pentru recuperarea sa, desigur, fiecare medic de familie decent își arunca ochii neîncrezători, suspectând fraude.

Antibiotic din prune murate

Dieta macrobiotică poate fi chiar o dietă eficientă de vindecare, de exemplu ghimbirul, care este adesea folosit, este util în special iarna pentru a ne întări sistemul imunitar, brusture pentru sos de soia și sfeclă pentru a menține intestinele curate și pasta de umeboshi din fermentat și prunele acre, care Ohka a blansí, pot fi folosite și ca antibiotice, deci sunt bune și pentru clătirea vaginală, așa cum am aflat de la unul dintre veteranii macrobiotici. Cu toate acestea, conform lui Ohka, macrobiotica este în primul rând despre sănătate, despre prevenirea bolilor, nu despre vindecarea lor.

Bento, gustarea japoneză

Și o astfel de dietă este o incapacitate de urmat pe termen lung, dacă restul familiei trăiește din Nutella, salam și cremă de unt. Cu toate acestea, spiritul comunității nu este important doar pentru practic, așa cum am învățat, este important și să mâncăm împreună cu membrii familiei noastre, nu singuri, într-o dispoziție tristă. O concepție greșită obișnuită despre macrobiotică este că dieta este de fapt crudă. De fapt, Ohka ne avertizează asupra numeroaselor alimente crude. Deși salatele populare și sucurile proaspăt stoarse astăzi sunt, fără îndoială, sănătoase, lucrurile crude pun o presiune pe intestine. Prin urmare, focul este deosebit de important în macrobiotică. Pe lângă faptul că este mai ușor de digerat, gătitul schimbă și energia alimentelor, făcându-le mai bune.

Cazul de brusture energetic și ghimbir yang

Când este menționat cuvântul energie, nebuloasa noastră purpurie, detectorul nostru ezoteric, este semnalizată, precum și auzind mulți yin și yang. Imaginea a fost oarecum mai clară când Ohka a explicat că legumele, brusture în kinpira, ghimbir, sfeclă și ciuperci shitake în supă miso ar trebui să fie tăiate feliat și tăiat oblic datorită energiei alimentelor, iar cojile de ceapă necesare pentru supă ar trebui, de asemenea, Am învățat că, pentru a menține echilibrul, feliile trebuie întotdeauna tăiate la aceeași dimensiune.

Puteți citi rețetele alimentelor macrobiotice care ne plac cel mai mult, care pot fi calibrate pentru Crăciun, pe blogul Velvet Milk Butter.