Zaharul de cocos: foarte sanatos?

Creat: 19 iunie 2017 13:48

este

Modificat: 21 iunie 2017, 08:31

Una dintre primele întrebări care apare atunci când se dezvoltă o dietă sănătoasă este în principal cum și de ce ar putea fi înlocuit zahărul. În acest domeniu, zahărul din nucă de cocos a devenit recent o alternativă deosebit de populară - dar pe bună dreptate.?

Știm că zahărul - în cantități deosebit de mari - nu este sănătos, în timp ce ametistul, arțarul sau chiar siropul de agave sunt considerate de mulți sănătoși, sunt considerate desecate, spunând că sunt naturale. În același timp fiecare conține fructoză și glucoză, sau glucoza din organism.

Ce îndulcitor recomandă toxicologul? Detalii aici.

Diferența dintre fiecare îndulcitor este gradul în care conțin glucoză și fructoză. Agave, de exemplu, conține 85% fructază, iar siropul de arțar conține 35% fructază. Cu toate acestea, cercetările au arătat că fructoza este asociată cu dezvoltarea diabetului și a obezității. Acesta este motivul pentru care merită evitată, de exemplu, alimentele făcute cu sirop de porumb bogat în fructoză.

Zaharul granulat tradițional conține 50% glucoză și 50% fructază, în timp ce conținutul de fructoză din zahărul din nucă de cocos este de aproximativ 40%. Acesta din urmă este considerat, în general, mai sănătos, deoarece se crede că are un indice glicemic mai mic, dar încă nu există dovezi. S-au făcut mai multe cercetări în domeniu, dar cu rezultate foarte diferite.

De fapt, există îndulcitori mai răi decât zahărul din nucă de cocos, cum ar fi siropul de porumb, dar în niciun caz nu se poate spune că ar fi mai sănătos decât zahărul tradițional. Desigur, acest lucru nu înseamnă că nu putem folosi betran din când în când.