100 de grade

Sărbătoare de Revelion pentru iubitorii de carne și vegani

Porc și linte: protagoniștii cinei de Revelion, care va asigura noroc pentru anul viitor. Cu toate acestea, nu trebuie întotdeauna să le facem în mod obișnuit, de exemplu, un pic de sos de soia este foarte bun pentru friptura de porc, iar supa de linte se poate transforma într-o pudră vindecătoare dacă adăugăm și varză. Ne luăm rămas bun de la 2016 cu două rețete!

Ciorbă de linte roșie de varză (aventurile lui Zizi)

Ingrediente pentru 3-4 persoane:
- 1 ceapa cap, tocat
- 3-4 căței de usturoi, tocați
- 2 sfeclă medie (pentru inele)
- 1 nap (pentru inele subțiri)
- 200 g linte roșie
- 200 g varză murată
- aproximativ 1,5 litri de apă
- 2 frunze de dafin, iarbă de ardei, eventual ardei afumat
- sare
- ulei de floarea soarelui
- smântână/iaurt de soia pentru servire

Tocam varza murata putin.

Încălziți puțin (3-4 linguri) de ulei de floarea-soarelui presat la rece într-o tigaie. Coaceți ceapa și apoi usturoiul în câteva minute. Apoi adăugați sfecla, napii, lintea roșie și turnați peste apă.

Adăugați frunza de dafin, eventual iarba de piper și varza murată, condimentați cu sare, acoperiți și gătiți pentru aprox. în 20 de minute.
Se servește cu smântână sau iaurt pe pâine de secară închisă la culoare. (Opțiune vegană: fulgi de ovăz, iaurt de soia)

Friptura de porc cu mere

400 g de filet de porc, feliat subțire
se marinează timp de 30 de minute în următoarea marinată:
1 lingura vodca
1 lingură shoyu
un pic de piper negru
un mic amestec de cinci condimente
1 lingură amidon
1 măr acru mare, feliat la o grosime de 5 mm
sare si piper
ulei pentru prăjit

Întoarceți feliile de carne în amidon și prăjiți-le în ulei încins. Se prajesc feliile de mere la temperatura ridicata in 2 linguri de ulei. Se amestecă merele cu carnea, sarea și piperul.