SALATĂ DE CARTOFI VERDE MAIONONĂ CU FIEAT PRĂJIT - 12 ingrediente în 45 de minute

TIMP DE PREGATIRE: 15 minute
TIMP DE GĂTIT: 30 minute

FĂRĂ GLUTEN

Este întotdeauna important să consumăm alimente bogate în nutrienți și, atunci când vine vorba de sănătatea sistemului nostru imunitar sau de armonizarea digestiei, este esențial să încercăm să consumăm alimente cu adevărat hrănitoare în loc de calorii goale.

DE LA CAP LA COZĂ

INTERIORI CU DENSITATE NUTRIENTA MARE

Știința nutrițională occidentală și medicina chineză sunt de acord că viscerele, inclusiv ficatul, sunt o sursă deosebit de remarcabilă de nutrienți. Medicina chinezeasca este recomandat în primul rând pentru ficat datorită proprietăților sale nutritive ale sângelui, care este excelent pentru dietele în caz de vedere încețoșată, orbire nocturnă, tulburări de somn și chiar căderea părului. De asemenea, îl recomandăm în caz de malnutriție sau în toate cazurile în care apar cerințe nutritive ridicate sau sunt necesare alimente cu un conținut ridicat de nutrienți. Știința nutriției occidentale recomandă ficatul datorită conținutului ridicat de B12, zinc, cupru, folat, colină și retinol, care se găsesc și în cantități mari și într-o formă bine utilizată în ficat. Colina este importantă pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, în special la vârsta fetală. B12 și folatul sunt esențiale pentru procesele de detoxifiere și buna funcționare a sistemului nervos. Pe lângă sistemul imunitar, zincul și cuprul susțin, de asemenea, metabolismul și sistemul nervos. Deci nu trebuie neapărat să căutăm ingrediente exotice, deoarece ficatul este un adevărat superaliment.

SUBSTANȚE TOXICE ÎN FICAT?

Mulți oameni nu mănâncă ficat, deoarece se crede că toxinele sunt depuse în ficat. Deși ficatul este un organ detoxifiant, toxinele nu sunt depozitate în ficat, ci în țesutul adipos, deci nu există nimic mai mult în el decât în carne. Nutrienții din ficat, pe de altă parte, contribuie la procesele de detoxifiere - colină, folat, B12 - astfel încât consumul de ficat nu crește încărcătura de toxine a organismului, ci mai degrabă o reduce.

SALATĂ DE CARTOFI MAIONONIZATE CU VERZI

De data aceasta am făcut o adevărată salată de primăvară pentru ficatul prăjit, care este și hrănitor. Împerecherea cartofilor și a legumelor este o modalitate excelentă de a pune în același timp mâncare hrănitoare, consistentă și totuși ușoară pe masă. Condimentele verzi aromate fac acest fel de mâncare mai ușor și îl fac o adevărată captură de primăvară. Nu trebuie să folosiți multă maioneză pentru salată, deoarece cartofii fierți cremează și sosul în timp ce amestecați.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.

Abonează-te acum!

REŢETĂ

Pentru ficat prăjit

60 dkg ficat de pui
1 lingura sos de gasca sau rata
piper proaspăt măcinat
sare
Condimente opționale: ½ linguriță de maghiran uscat și/sau ½ linguriță semințe de fenicul proaspăt măcinate

Pentru salată

60 dkg cartofi
3 dkg unt
15 kg de spanac, spălat și scurs
Condimente verzi proaspete opțional: 1 legătură (aproximativ 20 de fire) pătrunjel verde, 1 legătură (aproximativ 20 de fire) șalotă, 1 legătură (aproximativ 20 de fire) coriandru - spălat și scurs
Suc proaspăt stors de 1 lămâie organică și coajă proaspăt rasă
sare
piper proaspăt măcinat

Maioneză

1 gălbenuș mare de ou
1 linguriță de muștar
1 linguriță semințe de muștar
1,5 dl ulei de măsline
sare

Salată de cartofi cu maioneză

Puneți-l acolo pentru a găti cartofii în coji. Alegeți-le pe cele mai mici, deoarece vor găti mai repede. Este important să culegeți cartofi de aproximativ aceeași dimensiune pentru a găti simultan. Spălați bine cartofii, apoi puneți-i într-o tigaie pentru a găti în apă suficientă pentru a le acoperi. Adăugați 1 linguriță de sare în apa de gătit. Gatiti aproximativ 30 de minute pana se inmoaie.
Între timp, faceți maioneza: amestecați gălbenușul cu mustățile cu mustățile, apoi adăugați uleiul în ouăle de muștar cu o linguriță. Între timp, continuați să amestecați cu telul. Luați câteva minute pentru a amesteca maioneza spumoasă. Se condimentează cu sare după gust.
Într-o tigaie puneți 2 litri de apă la fiert, puneți untul în ea. Aduceți la fierbere, apoi adăugați spanacul, dar lăsați-l în apă doar 10 secunde, apoi scoateți-l și lăsați-l să scurgă și el.
Tocam condimentele verzi.
Strângeți apa rămasă din spanac - având grijă să nu rupeți foarte mult frunzele - și tăiați.
Strecurați cartofii fierți, curățați-i și tăiați în cuburi mai mari.
Amestecați cartofii cu spanacul, condimentele verzi și maioneza.
Stropiți zeama de lămâie peste ea și radeți coaja de lămâie deasupra. Se amestecă din nou.
Se sare și se presară cu puțin piper proaspăt măcinat.

Ficat de pui prăjit

Spălați ficatul și tăiați membrana.
Lăsați-l să se scurgă printr-o strecurătoare, apoi absorbiți apa cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de bucătărie curat. Păstrați ficatul uscat atunci când îl introduceți în grăsimi.
Topiți grăsimea într-o tigaie cu pereți groși, puneți ficatul în ea și prăjiți ambele părți pe o flacără medie-mare timp de aproximativ 5-5 minute. Este bine când interiorul nu mai este sângeros, ci moale. Dacă nu sunteți sigur dacă se face, tăiați un ficat în jumătate. De asemenea, vă ajută să decideți dacă ați terminat apăsând-o bine cu partea din spate a unei linguri și dacă nu mai lăsați zeama sângeroasă, este bine. Cu toate acestea, aveți grijă să nu vă întăriți.
Scoateți-l din tigaie pe o farfurie, sareți-l, presărați condimentele pe el și lăsați-l să se odihnească câteva minute.

Servire

Salata de cartofi cu maioneză este excelentă singură, dar dacă o mâncăm la prânz, gătim 1-2 ouă fierte moi sau o servim ca garnitură pentru pește - de multe ori se adaugă păstrăv afumat sau somon ca soluție rapidă - dar o lingură de caviar (!) îl face, de asemenea, fantastic și special. Aici tocmai l-am oferit cu ficat de pui prăjit. În ultima vreme, această combinație a fost pe masă cel puțin o dată pe săptămână.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.