Sparanghel verde cu roșii uscate la soare și pătrunjel

Sparanghelul este un mare favorit. Deoarece este disponibil numai în timpul sezonului, merită să luați și să mâncați regulat. Sparanghelul este o legumă ușor amară-dulce, răcoritoare. Hrănește fluidele corporale prin conținutul său ridicat de apă. Se curăță foarte bine, stimulează în principal sistemul de selecție a apei. Direcționează energiile corpului în jos și în afară, așa că se potrivește perfect în dieta de primăvară.

Mulți oameni sunt incerti când fac sparanghel, așa că voi împărtăși câteva principii de bază:

Cumpărați doar sparanghel proaspăt: pentru a face acest lucru, despachetați și uitați-vă la tulpină atunci când îl cumpărați. Dacă este uscat și lemnos, nu-l cumpărați. Dacă este proaspăt și proaspăt, verificați și sfatul. Dacă vârful este, de asemenea, frumos proaspăt și intact, îl puteți pune în coș.
Faceți-o cât mai curând posibil după cumpărare. Dacă totuși doriți să o păstrați câteva zile, înfășurați-o într-o cârpă de bucătărie înmuiată în apă rece și apoi stoarceți-o.
Sparanghelul verde nu trebuie curățat necondiționat, este suficient pentru a rupe capătul lemnos.
Tăiați sau rupeți partea lemnoasă a sparanghelului alb și curățați-o subțire cu un cojitor de legume.
Într-o tigaie groasă (curățată) o puteți aburi sub un capac.
De asemenea, îl puteți face la cuptor: după ce l-ați curățat și spălat, puneți-l pe o foaie de copt unul lângă celălalt, presărați-l cu 2 linguri de ulei de măsline sau unt purificat, sareți-l și adăugați-l la 200 de grade la cuptorul timp de 7 minute pe grătar.

SAC DE ASPARAGU VERDE CU ROSII USCATE SI PARULUI

(Pentru 4 persoane ca fel principal)

1 kg de sparanghel, curățat (Pământ) (dacă cumpărăm sparanghel verde fraged, numai partea lemnoasă trebuie tăiată)
10-12 bucăți de roșii uscate, tăiate felii subțiri (Pământ, Lemn)
4-5 lingurițe de ulei de măsline de bună calitate (Pământ)
1 buchet mare de patrunjel (Lemn)
1 linguriță sare (apă)
jumătate de suc stors de lămâie (Lemn) și coajă rasă (Foc)
10 boabe de semințe de coriandru proaspăt măcinate (Metal)
5 boabe de piper proaspăt măcinat (trandafir) (metal)
10 kg de nuci, uscate prăjite (Pământ, Foc)

Pe lângă cursul de curățenie, puteți participa la:

Brânză feta de 15 kg/brânză moale de capră (foc, metal, apă)

Într-o tigaie cu pereți groși, aburiți sparanghelul în puțină apă sau în stoc timp de 10 minute.
În ultimele două minute adăugăm roșiile uscate, adăugăm sare. Se toarnă zeama de lămâie peste ea, se rade coaja proaspătă de lămâie. Condimentați cu câteva semințe de coriandru proaspăt măcinate și piper trandafir.

Servire:

Presărați cu pătrunjel verde și serviți cu nuci prăjite tocate grosier sau câteva linguri de linte de beluga fierte. Orezul cu iasomie sau quinoa aburit se potrivește bine cu el.
Dacă folosim brânză, dărâmăm deasupra.