13 sfaturi pentru vegani începători

Te gândești să treci la o dietă vegană? Acum vă vom ajuta să începeți și să treceți la o dietă sănătoasă integrală sau parțială pe bază de plante.

Din ce în ce mai mulți oameni aleg dietele vegane. Pot exista motive etice pentru aceasta, cum ar fi reducerea creșterii animalelor și stoparea degradării mediului, precum și mulți oameni care susțin o dietă pe bază de plante din motive de sănătate. Indiferent care este motivația dvs. personală, să știți că, cu această decizie, vă veți ajuta atât pe voi, cât și pe planeta noastră. Dacă sunteți pe punctul de a trece la o dietă vegană acum, aceste sfaturi de gătit pentru începători vă vor fi cu siguranță de mare ajutor:

1. Aflați cum să faceți legume

Este probabil să mâncați mult mai multe legume decât oricând. Dar, contrar credinței populare, legumele sunt foarte delicioase. Există nenumărate modalități de a le face și de multe ori nu le-ați spune că un anumit fel de mâncare le conține! Fie că este vorba de legume prăjite, chiftele, salate, prăjituri etc.

2. Încercați ingrediente noi

Încercați să vă lărgiți orizonturile culinare! Majoritatea alimentelor vegane pot fi preparate din ingrediente cunoscute. Dar, pe măsură ce începeți să vă schimbați stilul de viață, se deschide o lume cu ingrediente noi, de la pulberi super-alimentare la fructe și legume noi de care nu ați mai auzit niciodată. Începeți să căutați rețete și ingrediente noi pentru a face gătitul și mai interesant.

3. Inspiră-te

Pentru a începe gătitul vegan și a stăpâni o serie de rețete, merită să învățați de la alții. Pe lângă cărțile de bucate, internetul este plin de rețete super vegane. Răsfoiți și salvați nu numai pe Google, ci și pe Instagram și Pinterest și salvați mâncarea care vă place. Și atunci când aveți nevoie de o idee bună de cină, de exemplu, căutați una.

4. Cumpărați o tigaie antiaderentă de bună calitate

O mulțime de rețete vegane se fac prin prăjire, așa că merită să investești într-o tigaie bună, mai ales dacă vrei să gătești fără ulei (nu este nimic în neregulă cu uleiul, deoarece există variante bune de grăsime vegetală, dar este o necesitate în cazul în care alimentele gateste fara el).

5. Fă-te

Trebuie să cunoașteți produsele pe care veganii le consumă în mod regulat, cum ar fi laptele pe bază de plante și diverse creme de semințe (unturi). Acestea sunt acum disponibile în magazinele alimentare. Dar toată lumea este de acord că mâncarea de casă are întotdeauna un gust mai bun și este sigur că va fi plină de ingrediente inutile, plus că este mult mai ieftină. Puteți face cu ușurință chiar și o brânză vegană acasă! Este mult mai ușor decât crezi și nu necesită ingrediente scumpe și de neatins.

6. Mai puțin este uneori mai mult

Mai ales când ne gândim la ustensile de bucătărie. Este mult mai bine să vă echipați bucătăria cu doar câteva ustensile de bună calitate, pe care suntem siguri că le vom folosi foarte mult pentru gătit. Dezordinea pur și simplu provoacă stres inutil. Același lucru se poate spune și pentru mâncare. Este uimitor cât de multe feluri de mâncare pot fi preparate din ingrediente simple.

7. Nu regreta condimentarea

Condimentele sunt foarte importante. În plus, există atât de multe variante diferite care pot reîncânta orice mâncare plictisitoare veche. Când urmați o rețetă, nu ratați condimentele mai speciale. Încercați noi arome pentru a vedea care vă place cel mai mult. La urma urmei, condimentele dau fiecărui fel de mâncare un caracter unic!

8. Folosiți amidon de porumb pentru îngroșare

Când pregătești mâncare vegană, nu este atât de dificil să obții o textură densă și cremoasă. Amidonul de porumb, ca agent de îngroșare, este potrivit atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate. Înainte de a adăuga la sos, amestecați pur și simplu aprox. de două ori mai multă apă (de exemplu, 1 linguriță de amidon de porumb pentru 2 lingurițe de apă). Cel mai bine este să adăugați la mâncare cu două minute înainte de a fi gătită.

9. Folosiți creme de semințe

Ingredientul principal al unui sos delicios poate fi crema de semințe. Fiecare are un gust unic și se potrivește bine cu mâncăruri dulci și sărate. De exemplu, puteți adăuga unt de arahide sau migdale la prăjituri, dar chiar și la un sos de curry sărat.

10. Faceți o listă de cumpărături cu ingrediente vegane de bază

După cum am scris deja, este incredibil cât de multe tipuri de alimente vegane pot fi preparate din ingrediente de bază, cum ar fi cartofi, fasole sau semințe diferite. Prin urmare, o listă de cumpărături de bază poate fi utilă pentru a vă asigura că sunteți întotdeauna acasă cu alimente importante.

11. Învață să „veganizezi” rețetele

Ar trebui să fiți conștienți de ingredientele de bază înlocuitoare, care vă pot fi de mare ajutor dacă doriți să regândiți o mâncare preferată veche sub formă vegană. De exemplu, mâncați lapte din plante (lapte de cocos, lapte de migdale etc.) în loc de lapte de vacă. Și puteți înlocui oul cu un ou de chia/in: Se amestecă 1 lingură de semințe de chia sau semințe de in măcinate cu 2 linguri de apă și se lasă să stea 10 minute înainte de a le folosi pentru diferite rețete. Puteți înlocui mierea cu sirop de arțar, în timp ce cremele de semințe funcționează bine pentru prăjire în loc de unt. Urmând aceste principii, puteți modifica cu ușurință vechile rețete personalizate.

12. Dacă habar nu aveți, faceți un castron

A face un castron bogat în substanțe nutritive este cel mai ușor, mai versatil și nu necesită o rețetă complicată. Tot ce trebuie să faceți este să urmați o formulă de bază și puteți evoca de fiecare dată mâncare delicioasă și sănătoasă pe masă. În primul rând, începeți cu legume cu frunze, cum ar fi spanacul, salata verde etc. Apoi adăugați un carbohidrat, adică orez, cartofi sau paste, urmat de o sursă de proteine, cum ar fi fasolea sau tofu. Următorul pas sunt grăsimile sănătoase. Acesta poate fi avocado, nuci, semințe etc. Apoi adăugați niște sos, cum ar fi smântână, tahini sau iaurt vegan. În cele din urmă, adăugați legume sau fructe proaspete în plus după gust. Rezultatul final este un fel de mâncare hrănitor și echilibrat, care este incredibil de delicios, deoarece ați ales ingredientele după propriul gust.

13. Învață mereu ceva nou

Iată ce vă va ajuta să vă antrenați în gătitul vegan și veți putea arăta întotdeauna ceva nou. În plus, dacă te încurajezi în mod activ să înveți rețete noi și să înveți ingrediente noi, mâncarea vegană nu va fi plictisitoare pentru tine. La fel ca în orice altă artă, este întotdeauna important să-ți dezvolți abilitățile, ceea ce face să gătești și să mănânci atât de interesant.