4 secrete ale grătării sănătoase

Cui nu-i place să coacă și să mănânce în aer liber? Ceea ce poate produce o mâncare făcută la un grătar este greu de pus înapoi în bucătărie.

grătare

Dar unii se tem de flăcările deschise, de fum, de temperaturile ridicate care vin cu grătarul. În plus, arderea poate produce din păcate agenți cancerigeni: amine heterociclice (HCA) și hidrocarburi policiclice aromatice (HAP). Deci, ar trebui să acordați atenție și să respectați regulile grătarului!

Cu următoarele strategii, nu vă faceți griji, vă puteți organiza în siguranță petrecerea în grădină și le puteți oferi oaspeților mâncare sănătoasă!

1. Îndepărtați grăsimea!

Când tăiați carnea, asigurați-vă că ați tăiat și părțile foarte grase din ea. Dar, mai important, picurați orice exces de marinată înainte de grătar. Astfel veți fuma mai puțin în cuptor și veți inhala produse de ardere mai puțin dăunătoare.

2. Tăiați mai subțire!

Feliile de carne mai mici și mai subțiri se vor găti mult mai devreme, deci trebuie să le țineți aproape de flăcări pentru mai puțin timp. Păstrați alimentele la o distanță de până la 10 centimetri distanță de flăcările de cărbune sau trandafiri de gaz și rotiți frecvent. Evitați gătitul excesiv și tăiați părțile carbonizate, nu este sănătos să mâncați.

3. Economisiți cu zahăr!

Folosiți murături pe bază de oțet sau citrice. Dacă puneți prea mult zahăr sau miere în ea, puteți deschide totuși un cărbune în cele din urmă. Marinatele cu zahăr trebuie aplicate pe carne numai în ultimele minute de grătar, astfel încât să puteți preveni arderea suprafeței cărnii delicate înainte ca interiorul să fie prea gătit.

4. Încercați ierburile!

Dacă utilizați și ierburi proaspete bogate în antioxidanți, precum rozmarin, cimbru sau busuioc, marinada va oferi o protecție suplimentară împotriva arsurilor. În acest fel, cina dvs. este garantată pentru a fi comestibilă.

Sfat Wellandfit: Observați „punctele fierbinți” din cuptorul dvs., aici este cel mai mare foc. Înainte de a arunca toată carnea marinată pe grătar, poate doriți să testați cu o felie în care limbile de flacără lovesc cel mai mult. Folosiți aceste părți cu și mai multă precauție!