5. Proteine

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

bază plante

Proteinele, de origine animală sau vegetală, pot varia, de asemenea, mult în ceea ce privește calitatea și efectele pe termen lung asupra sănătății noastre. Se știe că proteinele funcționează ca elemente de bază pentru țesuturile noastre. Cu toate acestea, ele joacă, de asemenea, un rol important în reglarea corpului nostru, susținând sistemul nostru imunitar și multe alte procese fiziologice.

20 de aminoacizi diferiți sunt implicați în îndeplinirea tuturor acestor funcții. Corpurile noastre nu sunt capabile să producă suficient din ele, așa că trebuie să le ingerăm din exterior sub formă de hrană. Proteinele animale, cum ar fi peștele și ouăle, ne oferă toți aminoacizii de care avem nevoie pentru a fi numiți surse complete de proteine. În schimb, sursele de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi fasolea, linte, nuci sau tofu, nu sunt surse complete de proteine.

Pe baza acestora, se poate părea că proteinele pe bază de plante, ca surse de proteine ​​necomplete, sunt mai puțin bune decât cele de origine animală. Dar faptul este că înlocuirea proteinelor derivate de la animale cu proteine ​​vegetale timp de câteva zile pe săptămână are un efect benefic asupra sănătății noastre și, prin urmare, nu amenințăm nici măcar că reducem cantitatea de aminoacizi de care avem nevoie în corpul nostru. Sursele de proteine ​​vegetale pot fi perfect combinate între ele pentru a ne oferi o compoziție completă de aminoacizi. Amestecarea porumbului cu fasole neagră sau linte cu orez este un exemplu perfect în acest sens.

În plus, alimentele care conțin proteine ​​derivate din plante sunt, de asemenea, mai bogate în fibre și conțin mai puține grăsimi, în special grăsimi saturate, decât alimentele care conțin proteine ​​derivate de la animale. Deși grăsimile saturate pot să nu fie la fel de dăunătoare pe cât am crezut odată, ele pot contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL din sânge dacă consumăm prea mult din ele. Este încă util să reduceți consumul de carne roșie. În prezent, consumăm mult mai multe proteine ​​animale în dieta occidentală decât s-ar justifica prin menținerea sănătății noastre bune. Oamenii care mănâncă o mulțime de alimente vegetale, urmează o dietă pe bază de plante par să se bucure de o sănătate mult mai bună, trăiesc mai mult decât cei care urmează o dietă grea, pe bază de carne.

Dacă atunci decideți să încercați o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine, este foarte important să alegeți sursa și cantitatea de proteine ​​pe care o luați. O dietă bogată în proteine ​​animale, mai ales dacă sursa proteinei este de calitate scăzută, ca și în cazul cărnilor procesate și a cărnurilor grase, poate fi dăunătoare sănătății noastre, chiar dacă inițial are ca rezultat pierderea în greutate. Carnea procesată este adesea conservată cu nitrați, care pot deteriora vasele de sânge și arterele. Astfel de carne sunt deseori pline de sodiu, ceea ce la rândul său poate duce la hipertensiune arterială.

Cea mai evidentă decizie este să urmăm o dietă în care consumăm cantități moderate de alimente proteice de înaltă calitate. Sursele lor pot varia, dar sunt ideale dacă includ pești și multe surse de proteine ​​pe bază de plante, combinate pentru a atinge completitudinea.