6 ouă speciale despre care ar trebui să știți mai multe

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

multe

Deși în ultimii ani au apărut opinii contradictorii cu privire la impactul ouălor asupra sănătății noastre, este de necontestat faptul că acestea reprezintă o parte importantă a unei diete echilibrate și, nu în ultimul rând, o sursă valoroasă de proteine.

În bucătărie îl putem folosi în multe feluri și este un aliment foarte hrănitor. În Ungaria mâncăm în principal ouă de pui, dar merită să ne familiarizăm și cu alte rase.

Rață și gâscă

Are un conținut mai mare de proteine, calciu, fier, potasiu, grăsimi și minerale decât ouăle de pui. Gustul este practic similar cu acesta și aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să putem alege ouă de rață atunci când prăjim și gătim. Oul de gâscă are aproximativ trei ori dimensiunea unui ou de pui, iar cochilia este mult mai grea. Rețineți că, deoarece acestea sunt adesea contaminate cu bacterii, este o idee bună să le spălați bine atunci când le utilizați.

Prepeliţă

În SUA, mâncărurile gourmet sunt aromate cu ouă de prepeliță, în timp ce în Vietnam, cele mai ieftine ouă sunt vândute ca ouă de prepeliță altfel scumpe în alte țări. Are o dimensiune foarte mică, cu o piele maronie pătată pe fundal alb - acesta este cel mai frecvent - dar culoarea și designul său sunt întotdeauna diferite. Un ou cântărește aprox. 10 grame, conținut energetic 15 kcal. Datorită conținutului său scăzut de colesterol, poate fi consumat și crud.

Curcan

Un ou de curcan are de obicei o formă mai ascuțită și mai mare decât un ou de găină. Este rar disponibil în comerț, ca și cum păsările eclozează, pot fi vândute la un preț mult mai bun. Ouăle sunt foarte decorative, patate (asemănătoare ouălor de prepeliță), au un gust mai cremos decât ouăle de găină.

Fazan

Ouăle sunt mai mici și mai rotunde decât ouăle de găină. Ouăle de fazan au un raport mai mare de gălbenuș/proteine ​​decât ouăle de găină și au un gust mai caracteristic. Nu este comercializat în Ungaria în scopuri gastronomice.

Struț

Strutul este cel mai mare ou din animalele de astăzi. A fost deja mâncat de fenicieni și, dintr-un motiv întemeiat: un ou de struț este atât de mare încât poate hrăni zece oameni. Se potrivește aproximativ două duzini de ouă de pui. Poate cântări până la 5 kg și poate găti o oră și jumătate.