Căutați o rețetă sau un ingredient

1. Primul efect

Turul nostru a început cu Thailanda: am cutreierat regiunea din Asia de Sud-Est timp de o lună pentru a vizita paradisul de pe pământ. Primul sentiment când am ajuns la Bangkok a fost căldura subtilă și mirosurile ciudate. Este nevoie de timp pentru a te obișnui cu amestecul mirosului caracteristic, uneori neplăcut al sistemului de canalizare și cu gustul mâncării preparate pe stradă.

2. Gustul Thailandei

Bucătăria thailandeză este celebra în mod meritat la nivel mondial: este ușor de preparat, caracterizată prin mâncăruri picante și ușoare. Este uimitor cum se împerechează legumele în micile bodege de pe stradă sau cât de curat sunt condimentate mâncarea. Delicatese făcute aici nu prea seamănă cu mâncărurile thailandeze disponibile acasă.

3. Ar trebui să faceți acest lucru în timp ce mâncați!

Este extrem de important pentru thailandezi, nu este potrivit să folosiți o furculiță pentru a mânca, ci doar pentru a ajuta mâncarea de pe lingură și nu este potrivit să luați ultima mușcătură din vasul/vasul din care mănâncă împreună. Mesele ajung de obicei în același timp și nu pe fel de mâncare. Mesele sunt întotdeauna ținute împreună și toate felurile de mâncare sunt servite simultan: fiecare ia ceea ce dorește. Mâncarea este un ritual familial, prietenos pentru thailandezi: savurarea aromelor vieții împreună.

4. Nu te vei ingrasa din aceasta!

Condimentul puternic este tipic bucătăriei thailandeze: chili, lemongrass, coriandru, ghimbir, usturoi, rădăcină galangală, piper, usturoi și lapte de cocos sunt banale în gastronomia tailandeză de zi cu zi. O lună am mâncat doar acolo unde erau localnicii: pe stradă, în bodegas. Restaurantele turistice occidentalizate au fost evitate într-un arc mare. Timp de o lună și jumătate în timp ce eram în Thailanda și Cambodgia, am mâncat practic continuu, așa cum fac localnicii: a fost că am plâns Roti la două dimineața, dar nu ne-am îngrășat. De ce? Deoarece bucătăria thailandeză nu este familiarizată cu zahărul alb, făina albă, o mulțime de legume crocante și fructe proaspete pentru desert.

5. Favorit: Roti!

Acest dulce thailandez asemănător unei clătite este un tăiței mai subțire, cu delicatețe de banane. Mâncare națională a musulmanilor din sud cu miere și lapte de cocos. Am mâncat-o la micul dejun și gustări, dar de fapt localnicii mănâncă la fel dimineața ca la prânz și seara: paste sau orez cu sosuri, pui sau rață, crabi ... legume crocante. Condimentarea și toppingul fac felurile de mâncare diferite.

6. Cazul supei de burlac

Imaginați-vă o papaya verde planată cu alune și var. Ti-a intrat saliva in gura? Apoi continui: de obicei am mâncat supă la prânz pentru prima dată. Este interesant cât de mult ne-am dorit supa caldă în căldură. Tom Khai: făcut cu pui sau crab, multe condimente, lapte de cocos Are atât de multe arome care vin în contact cu gura ta încât a fost de nedescris delicios. Am numit-o și supă de pasiune: era favorita bărbaților. Pentru al doilea fel de mâncare, am ales Pad Thai: aceasta este o masă tipică thailandeză cu un fel de mâncare, cu legume crocante, așa că am ales-o oricum pentru micul dejun pentru a avea energie pentru drumeții.

7. Se amestecă și se toastă

Tăiței thailandezi prăjiți au devenit, de asemenea, un mare favorit: sunt prăjiți în wok cu sos de soia. Este important să prăjiți aluatul amestecat în wok, care este apoi îmbogățit cu legume și carne, după cum este necesar. Când ne era sete, am băut apă de nucă de cocos cu un pai, care este extrem de delicios și foarte sănătos.

+ Sfat: gusta Cambodgia!

Gastronomia cambodgiană este mai puțin cunoscută decât thailandeză: are un gust similar bucătăriei thailandeze, dar este mai intens condimentată și mai puțin picantă: curcuma, menta și condimentele de anason pot fi simțite pe mâncărurile lor. Mâncarea lor tradițională este peștele amo, care este servit în frunze de banană și este foarte delicios.

Thailanda și Cambodgia nu sunt doar atracții interesante, ci și o excursie gastronomică, după care nu mai vrei cartofi prăjiți sau supă de plicuri. Gustul rămâne cu tine până îl vizitezi din nou.