Porniți înghețată de casă

Lovitura incontestabilă a verii este înghețata. Nu este nimic mai bun decât să consumi câteva linguri de delicatețe înghețată în căldura arzătoare. Desigur, putem îmbunătăți plăcerile cu puțin sos de ciocolată, fructe proaspete, napolitane, bucăți de biscuiți sau o porție de frișcă.

Înghețata este într-o astfel de manieră încât tot mai mulți oameni se angajează să o facă singuri, chiar și cu arome diferite în fiecare zi. Practic, nu sunt necesare instrumente speciale pentru a face înghețată, dar este incontestabil faptul că înghețatele reale, moi cu aer, pot fi făcute cu o mașină de înghețat.

Delicatese înghețate

Unul dintre cele mai frecvente deserturi cu gheață este înghețata, ale cărei ingrediente principale sunt lapte, smântână (un amestec al acestora în diferite proporții), îndulcitor, gălbenuș de ou și arome (fructe, condimente, ciocolată). Laptele, smântâna și gălbenușul de ou sunt fierte de obicei la foc mic și apoi condimentate. Dacă se adaugă ingrediente crocante (semințe uleioase, biscuiți, napolitane etc.), acestea se amestecă cu înghețata numai în ultimul moment de congelare. Înghețatele se pot face și mai bogate adăugând mascarpone, brânză de vaci, iaurt. Bogăția gustului în rezultatul final depinde deja cu adevărat de creativitatea maestrului de înghețată.

Parfait este deja un desert mai bogat, spumos, în care frisca friscă este amestecată cu baza răcită, aromată și turnată de obicei într-o matriță.

Pentru cei care preferă delicatese cu conținut scăzut de calorii, faceți sorbet de casă. Sorbetul se bazează pe fructe și albușuri bătute. Nu există produse lactate incluse în acest desert cu gheață, astfel încât chiar și cei care sunt sensibili la produsele lactate pot mânca cu încredere. Fructele sunt piure (poate fi trecut după gust dacă cineva s-ar putea deranja cu semințele unor fructe de pădure), suntem condimentate și apoi transformăm spuma de ou bătută în ea.

Reguli pentru prepararea înghețatei

Lasă loc plăcerilor. Folosiți materii prime de calitate.
În cazul preparatelor pe bază de lapte și smântână, alegeți produsele mai grase, mai pline, de preferință în formă naturală. Condimentarea este realizată de noi înșine, cu ingrediente de calitate.
Folosiți numai ouă proaspete.
Faceți înghețată de fructe din fructe proaspete, nedeteriorate, dar coapte.
Puneți aparatul de înghețată în congelator cel puțin o noapte pentru a-l permite să se răcească corect.
Baza de înghețată trebuie răcită bine înainte de a intra în aparat.
Baza răcită este plasată în vasul de mixare deja pornit și înghețat, astfel încât o parte a bazei să nu înghețe pe peretele bolului.
Aromele crocante și ingredientele caracteristice sunt amestecate în înghețata gata preparată.
Alegeți o mașină care se va opri automat dacă motorul se supraîncălzește.
Alegeți o mașină de gheață sigură, antiderapantă, astfel încât să puteți părăsi mașina în siguranță în timp ce se face înghețata.
Înainte de a consuma înghețata și parfait-ul, este indicat să o lăsați în recipient și să o odihniți în spațiul normal al frigiderului timp de 1-2 ore. Sorbetul poate fi lingurat imediat.

Vă recomandăm aparatul de înghețată Delimano Clarity pentru prepararea înghețatelor de casă.

Fructe înghețate

De asemenea, deserturile cu gheață pur pe bază de fructe devin tot mai populare. În acest caz, baza este fructul în sine, iar acesta este condimentat și apoi înghețat la textura corespunzătoare. Dacă aveți fructe proaspete, amestecați-le pur și simplu cu ceva îndulcitor, cum ar fi mierea sau un pic de condimente caracteristice, turnați-le într-o matriță (cum ar fi o matriță de înghețată) și o puteți congela. Fructul poate fi chiar amestecat cu iaurt natural gros, astfel încât rezultatul final va fi mai bogat. Este indicat să pororizați fructele de sezon tăindu-le în bucăți mai mici și congelându-le. Astfel putem mânca înghețată cu fructe, chiar dacă nu am mai fost proaspete de mult timp. Purificați fructele ușor eliberate, dar încă înghețate, cu îndulcitor și, eventual, iaurt natural în câteva secunde și consumați-l imediat. Un bol puternic de amestecare este esențial pentru a face acest tip de înghețată cu fructe.

Amestecă fructe congelate și înghețată cu înghețată datorită motorului de 600 W al blenderului Nutribullet.