Acesta a fost cu siguranță OKÉS - Acum este al șaptelea an al concursului de bucătari de catering

Pe 16 iunie 2018, Asociația Bucătarilor Maghiari de Dietă, Asociația Națională a Administratorilor de Alimente, a organizat Concursul Național de Bucătari de Catering „OKÉS”, o competiție de bucătar-fierbinte live-in la bucătăria cu rezervoare a Universității de Economie din Budapesta .

acum

Principalii patroni ai competiției:

Dr. Bence Rétvári, secretar de stat parlamentar la Ministerul Resurselor Umane și

Dr. Márton Oravecz, președintele Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar.

În finală, 12 echipe formate din două persoane și-au comparat abilitățile, al căror obiectiv principal este de a inspira și dezvolta profesional personalul de catering în pregătirea competiției. Potrivit speranțelor organizatorilor, rețetele create în timpul competiției, pe lângă colorarea paletei găsite în alimentația publică, pot fi prima etapă de dezvoltare.

Conferința de presă a dezvăluit că scopul competiției a fost crearea de rețete noi, în conformitate cu realitățile interne și cu suma corespunzătoare. Standardul materiei prime în competiție a fost de 350 HUF net, deoarece experiența concursurilor anterioare a fost că standardul mai ridicat de materie primă nu poate fi exploatat în alimentația publică, deoarece în practică bucătăriile gestionează în prezent la fel de mult sau chiar mai puțin.

Discursul de deschidere în rolul gazdei Dr. Lugasi Andrea deținut de decanul KVIK al Universității de Economie din Budapesta, care a spus că ar dori să mulțumească Asociației Bucătarilor Maghiari de Dietă pentru că a adus mai multe evenimente de succes la Universitate în ultimele luni. El crede că, cu programele color, se dezvoltă și studenții universitari și este, de asemenea, important pentru instituție să le arate o imagine exactă a profesiei. Și este o plăcere specială pentru mine faptul că a fost luată în considerare și problema durabilității.

Dr. Márton Oravecz Președintele Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar, patron principal al Concursului Național de Catering OKÉS.

Dr. Márton Oravecz președintele Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar, care a fost și patronul șef al competiției, a declarat în discursul său că este încântat să vadă că ONG-urile profesionale au putut prezenta un astfel de eveniment de înaltă calitate, coincizând cu activitatea și a colaborat, de asemenea, cu Asociația Dietă pentru a ajuta la îmbunătățirea alimentației publice. De aceea este important pentru ei să sprijine orice inițiativă care vizează dezvoltarea sau calitatea. Deci, este pregătit să lucreze și cu organizatorii și în viitor.

Gabriella Kissné Kászon Președinte al Grupului profesional pentru turism, turism și ospitalitate al Camerei de comerț și industrie a județului Pest

Kissné Kászon Gabriella președintele Grupului Profesional pentru Turism, Turism și Ospitalitate al Camerei de Comerț și Industrie a Județului Pest a spus că a fost și el o ospitalitate de patruzeci de ani, așa că este o plăcere specială pentru el să fie aici. De asemenea, el a lăudat organizația și a menționat că camera este serioasă în ceea ce privește asociația organizatoare în viitor, deoarece există oportunități de cooperare în numeroase puncte de legătură.

Hubai Imre, vicepreședintele dezvoltării rurale al Camerei Naționale de Agricultură (NAK), deși nu a ajuns la deschidere din cauza unui alt program, a transmis un mesaj indicând că se află acolo în spirit. El a regretat că nu poate fi prezent, pentru că, în timp ce era prezent ca gazdă la competiția anterioară, ar fi putut apărea la acest eveniment ca un catering, întrucât între timp a devenit un restaurant pentru copii și a vrut să îl anunțe și acolo. .

Dr. Péter Roszík, director general al Biokontroll Hungária Kft și vicepreședinte al Asociației Bioculturii.

Acest Dr. Péter Roszík care a fost prezent ca director general al Biokontroll Hungária Kft. și ca vicepreședinte al Asociației Bioculturii. În discursul său, el a atras atenția asupra unui plan strategic semnat de ministrul ieșit, în care ponderea produselor organice în materiile prime utilizate în alimentația publică a fost stabilită la 30% până în 2020, deci este o plăcere specială faptul că primul mic pas în competiția „OKÉS” tocmai s-a întâmplat.

Julianna Lőrinczné Táborfi Președintele Asociației pentru Alimentație Sănătoasă (stânga) și dr. Andrea Lugasi Decanul Universității de Economie din Budapesta KVIK (dreapta)

Președinte al Asociației pentru o alimentație sănătoasă, Julianna Lőrinczné Táborfi a salutat pe cei prezenți și apoi a atras atenția asupra importanței unei diete colorate și sănătoase. El a spus, totuși, că este nevoie de bani, așa că dorește ca obiectivul să fie să stabilească o normă minimă, deci să stabilească o cantitate minimă de ingrediente care să ajungă de fapt pe farfurie. Modelul de catering italian este menționat ca exemplu, dar mai multe exemple străine susțin acest lucru.

István Asztalos este președintele Asociației Bucătari Maghiari de Dietă

Salutările au fost închise de președintele asociației organizatoare, care a declarat presei:

Discursul său s-a încheiat cu o uriașă aplauză.

În imagine este juriul pentru copii și profesionist al Concursului Național de Bucătari de Catering OKÉS.

În cele din urmă, a urmat ceremonia de decernare a premiilor, în timpul căreia asistenții au fost întâi mulțumiți pentru munca depusă, iar apoi fiecare concurent a primit o medalie comemorativă și o placă.

Au fost acordate premiile speciale:

  • Andrea Rózsa și Ádám Varga au primit premiul special al echipei de catering pentru studenți Hódmezővásárhely a Asociației pentru alimentație sănătoasă.
  • Premiul special Biokontroll Hungária Kft a fost acordat echipei Căminului de speranță pentru copii din Debrecen, Ibolya Enikő Berecki și Tünde Szabó.
  • Premiul special al Asociației Bioculturii a fost acordat echipei Földváry Kitchen din Vác, Barbara Zsuzsanna Balogh și Anikó Farkas Mercedes.
  • Premiul special AVIKO Food Service a fost acordat lui Dinea Ivett Szabina și Kun Kun de către echipa de bucătărie municipală Kurityán.
  • Premiul special al revistei Page a fost acordat lui György Elekné și István Bányai de către echipa SZGYF Menza Group - regiunea ÉKM.

Poate chiar și pentru cel mai onest premiu al juriului, Premiul Junior a fost acordat unui juriu format din patru copii care au câștigat recunoașterea celor prezenți cu onestitatea și juriul lor dedicat. Premiul junior al juriului pentru copii a fost acordat echipei Căminului de copii Debrecen Hope Ray, Ibolya Enikő Berecki și Tünde Szabó.

Reprezentanții presei au putut, de asemenea, să voteze în cadrul concursului, pe baza căruia „Premiul special al presei” a fost acordat unei echipe numite Friedmann.

Premiul special pentru presă a fost câștigat de echipa Friedmann. Premiul a fost acordat de Dr. Márton Oravecz, președintele NÉBIH și patronul principal al competiției.

Clasamentele podiumului la Concursul Național de Bucătari de Catering OKÉS au fost:

  • Locul al treilea a fost pentru Zsuzsanna Csirke și József Sztaracsek din Keszthely, care au intrat în competiție ca Gumi-Sztárcsirkék.

  • Al doilea val al echipei de restaurante Lábatlan Szűcsné Katalin Kovacs și judecătorul a fost Beata.

Cea mai mare recunoaștere a finalei din 26 mai 2018 a fost titlul de „Caterer al anului”. Câștigătorul a fost János Besztercán și Gergő Friedrich din Budaörs. Bara de meniu pe care au creat-o a fost:

  • Supă cremă de kale cu găluște de cartofi picante
  • Ruladă la picioare de pui umplute cu spanac, sos de ceapă, prăjitură puliska cu brindza și ardei capi
  • Strudel de casă cu măr de me OKÉS

În imaginea noastră, mâncarea echipei câștigătoare, care trebuia să iasă din 350 HUF, și trebuie să conțină pui de mei și pui. Printre multe alte lucruri din competiție, conținutul și gustul au fost principalele criterii de evaluare.

Organizatorii au anunțat că anul viitor vor organiza competiția lor de bucătari de catering numită „OKÉS”, care va fi din nou deschisă cererilor de catering care ar dori să concureze.

Înscrierile au fost judecate de un juriu format din șapte membri, plus un juriu pentru copii:

Juriul profesional:

  • Gyula OrtóPreședinte al juriului profesional (multiplu olimpic, european și campion mondial maestru bucătar)
  • György Gyetvai Chef, King 100 - Gastro Corner
  • Kelemen Helmut Maestru bucătar, instructor vocațional. Vicepreședinte al Asociației Bucătari Maghiari de Dietă.
  • Dénes Nemeskövi, De trei ori campion olimpic și mondial, maestru bucătar câștigător al premiului Venus și White Cap
  • Hidvig Hedvig Delegat al Universității de Economie din Budapesta, instructor profesional, asistent didactic, asistent educațional, inginer alimentar
  • Imre Tégel Maestru bucătar, bucătar al Hotelului Benczúr
  • Miklós Várhelyi Antrenor bucătar, campion olimpic, maestru bucătar Venus și Gold Cap

Juriul copiilor:

  • Pimvicska-Danyi Lara (8 ani)
  • Canizzo Benedetta (15 ani) elev al școlii profesionale József C. Dobos, președintele juriului pentru copii al concursului de gătit „OKÉS”
  • Pimvicska-Danyi Botond (10 ani)
  • Kenesei Lotti (în vârstă de 9 ani)

Sponsorii au fost:

  1. Aviko BV - Pannon Frost Kft.
  2. Gasztro Pérmium Kft
  3. Helit Kft.
  4. Grupul Mirbesz
  5. Pagina revistei

Au fost parteneri profesioniști:

  • Asociația pentru o alimentație sănătoasă
  • Asociația Biocultură
  • Biocontrol Hungária Kft.
  • Universitatea de Economie din Budapesta KVIK
  • Asociația Națională a Managerilor de Alimente