Acesta va fi cârnații viitorului - fără carne, fructe și insecte

Am dat peste un proiect interesant care se concentrează pe cârnați și atrage atenția asupra problemei în creștere a consumului excesiv de carne.

Tema consumului și umplerii cârnaților și utilizarea cărnii care entuziasmează fiecare detaliu nu este departe de unguri - nici măcar. Acum, însă, a fost remarcată de designerul de produse olandez Carolien Niebling, care a făcut echipă cu un bucătar priceput în gastronomie moleculară și un tată pentru a proiecta cârnații viitorului.

Pentru că dacă continuăm așa, nicio carne nu va intra în ea.

Scop: să ofere o alternativă la lipsa cărnurilor bogate în proteine, care este o problemă în creștere treptată în țările dezvoltate. Pur și simplu mâncăm prea multă carne.

"Astăzi, agricultura și industria alimentară sunt de acord că lipsa de alimente și ingrediente bogate în proteine este o problemă în creștere - datorită consumului excesiv de carne."

Carolien a decis să publice o carte despre cârnați ca singurul produs din carne cu o istorie serioasă, a cărui naștere este strâns legată de situația economică gravă, deoarece își propune să utilizeze pe deplin animalul de fermă și este ieftin. Cartea se intitulează Viitorul cârnați și poate fi comandată de la Kickstarter aici.

Profitând de aspectul cârnaților, doamna proiectantă ia ingrediente alternative în loc de carne și își umple propriile „cârnați de design” cu fructe, legume sau chiar insecte (aceasta din urmă fiind o sursă extrem de ieftină, disponibilă de proteine) - subliniind importanța agricultura durabilă și industria alimentară.

Cartea este decorată cu modele anatomice precise, planuri și ilustrații și, desigur, sunt scoase istoria, utilizarea, tipurile și chimia moleculară a cârnaților.

Ideea este de a observa că de-a lungul mileniilor am exagerat, nu am mâncat atât de multă carne (roșie), dacă nu, folosind toate părțile sale (gândiți-vă doar la tăierea porcilor în mediul rural, unde fiecare bucată de carne de la ureche la coadă intră în materie primă) și rețineți că sunt disponibile și ingrediente alternative - astfel încât să puteți obține cârnați de fructe pe masa noastră în loc de cârnați de porc.