Acestea sunt secretele turtei dulci câștigătoare de Oscar

Doamna care locuia în Cserszegtomaj împreună cu familia ei (care inițial era inginer agricol) se gândise de un deceniu că vrea să lucreze de acasă cu cei trei copii ai ei. La acea vreme, îi plăceau mai multe meșteșuguri - printre altele, a vorbit despre LikeBalaton despre asta.

„Turtă dulce a găsit-o. Am văzut case tridimensionale foarte frumoase în grădiniță și la Târgul Fundației Advent am constatat că oamenilor le place foarte mult: turtă dulce s-a vândut pentru prima dată ”, a amintit prima experiență definitorie.

După prima inspirație, în timp, a fost fermecat de lumea turtelor dulci
Foto: Ágnes Keszey

„Nu credeam că ar putea fi atât de divers, cu multe fețe, cu atât de multe forme. Este o oportunitate cu adevărat creativă dacă cineva vrea să se desfășoare și să facă cadouri ”, spune creatorul.

Și, bineînțeles, să nu uităm că turtă dulce este delicioasă - deși pentru Anikó Vargáné Orbán, arta, creația și meșteșugurile sunt ocupația principală. Ca un bun cunoscător de turtă dulce, bineînțeles că știi cum ar trebui să arate un aluat perfect.

„Fii foarte delicat, sfărâmicios dacă este destinat consumului. Dar se poate întâmpla să fie atât de frumos încât nici nu vrem să-l mâncăm. Acest lucru necesită un aluat care are o textură perforată minusculă, delicată - îți dă forma, dar și aromele. Dacă turtă dulce ține bine forma, glazura nu o va dezlipi ”, a împărtășit secretele. Puteți afla exact cum se face acest lucru aici.

Nu contează care este aluatul tău
Foto: Ágnes Keszey

Un sfat bun pentru gospodinele pentru această rețetă este să odihnești aluatul crud după frământare - chiar și pentru o săptămână: atunci va fi mai sfărâmicios și mult mai ușor de lucrat. Pe lângă textura aluatului, aroma și gustul său sunt, de asemenea, captivante, datorită condimentelor.

„Îmi place foarte mult gustul vechii turtă dulce maghiară tradițională, care este însoțită de două porții de scorțișoară și o porție de cuișoare. Acum puteți cumpăra și cuișoare măcinate, astfel încât să le putem amesteca cu ușurință. Dar există o mulțime de amestecuri speciale de condimente delicioase: de fapt, toată lumea poate găsi ceva pe placul lor ”, spune Anikó Vargáné Orbán.

Decorul este cel puțin la fel de important ca aluatul în sine
Foto: Ágnes Keszey

Nu numai gustul poate fi deosebit, ci și decorul, doar în imaginația noastră și, desigur, dexteritatea și cunoștințele noastre pot stabili limita. Cu toate acestea, oricine se poate dezvolta mult în acest sens, deoarece Anikó Vargáné Orbán susține în mod regulat cursuri, printre care puteți învăța nu numai cum să faceți acest aluat, ci și cum să decorați nenumărate moduri de decorare și alte capodopere dulci. Oricine învață de la el poate ascunde secretele unui adevărat maestru, întrucât a câștigat recunoștința câștigată de Oscar a profesiei de cofetărie acum câțiva ani cu castelul său de basm.

Tortul premiat este monumental, dar aerisit și elaborat meticulos
Foto: Balázs Varga

„Turtele dulci simple de pe masă erau decorate cu un scriitor”, a subliniat el câteva piese frumoase în timpul conversației. „Dacă cineva se gândește la turtă dulce, poate acesta este primul lucru care apare înaintea ochilor lor. Dar puteți construi din ea în spațiu: clădiri, case, biserici, cutii. Și cu tehnica sa de decorare, o mulțime de zone pot fi abordate, fie în ramurile artei, fie în cofetărie. De exemplu, decorarea semi-convexă, care se remarcă complet în spațiu. Puteți gândi în culori: de exemplu, îl decorăm cu modele semi-convexe de la Kalocsa sau alte motive populare. ”

Deși majoritatea dintre noi ne amintește cel mai mult de turtă dulce pe măsură ce se apropie Crăciunul, creatorul a dezvăluit că sunt iubiți pe tot parcursul anului: ca cadouri sau ca decorațiuni pentru mesele festive. Și instrumentul folosit pentru a decora turtă dulce deține, de asemenea, nenumărate variații.

„Dacă tuburile decorative nu sunt echipate cu un scriitor simplu, dar există diferite tăieturi pe tub, atunci putem începe decorarea și în spațiu. De exemplu, putem desena flori pe petală. Am un model de lalea: contează ca unic. Studenții mei spun că nu pot găsi nici videoclipuri, nici descrieri ale acestora chiar și pe site-uri străine. În ciuda tradiției vechi de 180 de ani a înghețului, este încă posibil să inventăm noutăți, dar posibilitățile sunt nelimitate ”, a spus creatorul. Și mi-a vorbit și despre trecut, epoca în care se făceau dulciuri s-a răspândit.

Motivul pentru care alegem atât de multe în preajma sărbătorilor se datorează atmosferei foarte plăcute care iradiază din ea prin parfumul și aspectul său. De asemenea, ne ajută să ne conectăm puțin la vacanță, întrucât suntem mai liniștiți între timp. Realizarea acestuia împreună cu membrii familiei și prietenii noștri o va ajuta și mai mult. să ne acordăm împreună pentru vacanță.