Veveritele salvează.

A venit adevăratul perioada de înghețată (nu ca și cum nu aș linge niciodată, zic, oricând !: D).

Vom veni în curând cu rețete de înghețată, între timp un indiciu aparent mic de asta la ce să ai grijă când mergi la înghețată!

Într-adevăr, doar un fulger, deoarece am dat peste cineva cu aceste informații de la nebih (Agenția Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar) undeva și m-am gândit să le împărtășesc cu voi.

Toate saloanele de înghețată trebuie să respecte reguli stricte și respectați-le. Una sau două sunt clare și „Nu mai face așa!” categorie, dar sunt unele la care nici măcar nu m-am gândit până acum, dar din fericire putem observa cu ușurință și poate alege înghețată mai conștient.;)

„Ce gelaterie ideală?

Contorul de înghețată este închis din partea clientului, protejat, de asemenea, de infecția cu picături, insecte, praf și murdărie de pe server în timpul pauzelor de serviciu (de exemplu, cu o foaie de plexiglas care se poate trage sau deschide).

Blatul de înghețată nu este expus la lumina directă a soarelui și este protejat de efectele adverse ale vremii (de ex. Ploaie, vânt).

Biroul de dozare și împrejurimile sale sunt curate și ordonate.

Inghetata se pare ca nu este topita, nu curge.

Decorul plasat în înghețată este comestibil, curat.

Înghețata din borcane nu este turnată, nu ajunge deasupra intervalului de răcire.

Dispozitivele de stocare și server sunt curate.

Clătire cu lingură de apă curentă sau un dispozitiv de dozare separat în fiecare borcan, se folosește o spatulă.

Lingura clătită nu este deshidratată atingând un burete sau o cârpă așezată pe tejghea.

Nu există bucăți de gheață în înghețată, deoarece se poate forma atunci când înghețata topită este înghețată.

Înghețata proaspăt făcută nu se adaugă la înghețata făcută anterior.

Pâlnia este protejată de murdărie și este predată clientului cu un șervețel în timpul serviciului.

Oamenii de serviciu sunt îngrijite, aspectul lor este igienic, părul și hainele lor sunt curate și ordonate. Mâinile, unghiile sunt curate, nu poartă bijuterii, nu există răni sau modificări pe pielea lor. Există posibilitatea de a vă spăla mâinile lângă tejgheaua de înghețată.

La servire, se are grijă să se manipuleze banii și înghețata separat.

Dacă sunteți pe tejghea și termometrul este vizibil, ar trebui să aruncați o privire la el. Temperatura sa nu trebuie să crească peste -8 ° C.