Natură

Toamna, fundul pădurii devine roșu de la multe afine. Fructul ușor acru-amar este considerat un super boabe, un superaliment datorită vitaminelor, oligoelementelor și antioxidanților pe care îi conține.

Afinul (Vaccinium vitis-idaea) este o plantă aparținând familiei Ericaceae (afine au fost culese)

THE afine mult valoros mineral conține calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fier, zinc, mangan și fosfor. THE vitamine din care este un depozit de vitamine A, B, C și E.

Boabele conțin antioxidanți, acești compuși leagă radicalii liberi din organism. Exemple de astfel de antioxidanți sunt a flavonoide, Acești compuși importanți din punct de vedere fiziologic joacă un rol important în prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare, precum și a efectelor lor bactericide, fungicide și antiinflamatorii.

În afine de cinci ori mai mulți antioxidanți găsite în cantități similare în morcovi, mere, broccoli sau dovleci.

Valoarea nutritivă a unor fructe de pădure (în 100 de grame)

Afine	căpșună	Coacăz negru	Afine
Energie	33,8 kcal	47 kcal	59 gr	44 kcal
Carbohidrați	6,8 gr	8,4 gr	7,8 gr	6,4 gr
Proteină	0,4 gr	0,5 gr	1,1 gr	0,5 gr
Gras	0,5 gr	0,2 gr	0,4 gr	0,6 gr
Fibre dietetice	2,6 gr	1,9 gr	5,8 gr	3,3 gr
Zahăr	6,7 gr	8,4 gr	7,8 gr	6,4 gr
Vitamina C	7,5 mgr	60 mgr	120 mgr	15 mg
Antioxidant	5,03 mmol	2,17 mmol	7,35 mmol	8,23 mmol

Sursa: Wikipedia, Bente L. Halvorsen

Efectele vindecătoare ale afinei

Marina Heinonen Potrivit unui cercetător de la Universitatea din Helsinki și de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, afine sunt flavonoide protejează împotriva infecțiilor tractului urinar datorită faptului că acești compuși inhibă adeziunea bacteriilor E. coli la peretele vezicii urinare. Deci, pentru cei cu cistită recurentă, ajută să mănânci afine zilnic sau să bei suc de afine. De asemenea, inhibă creșterea bacteriilor pe membranele mucoase ale gurii, astfel încât consumul de afine neindulcite reduce gingivita, precum și copii mucegaiul pentru gură poate fi tratat și cu pastă de afine sau suc proaspăt de afine.

Consumul regulat de afine are, de asemenea, un efect pozitiv asupra glicemiei și a nivelului de colesterol, a explicat Heinonen. Unele studii sugerează că merisoarele au un efect antiinflamator și previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare și circulatorii. antioxidanți datorită acestuia, consumul regulat de afine joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea alergiilor și a cancerului, precum și în încetinirea procesului de îmbătrânire a celulelor. Echilibrează nivelul de estrogen, care este important pentru femeile la o vârstă în schimbare.

În medicina populară finlandeză este utilizat pentru dezinfectare ceai din frunze de afine, dar este indicat și pentru răceli și tuse.

Consumul regulat de afine ajută, de asemenea, la o digestie mai bună. Este în ea fenoli bactericide și fungicide, si acid ellagic ajuta la echilibrarea bacteriilor intestinale - potrivite organismului - intarind astfel sistemul imunitar.

Pentru a realiza cel puțin efectul dorit 2 decilitri de afine proaspete pe zi se recomandă consumul unei cantități adecvate de afine sau preparat de afine.

THE congelare sau gătitul nu dăunează compușilor utili ai afine. Atâta timp cât își păstrează culoarea roșie, atât fenolii, cât și flavonoidele din ele rămân intacte.

Experiment

În Suedia La Universitatea Lund Efectele fiziologice ale opt boabe diferite au fost studiate într-un experiment pe șoareci. Din fructe de pădure, merisoarele au ieșit învingătoare.

Unora dintre șoareci li s-au administrat mese cu conținut scăzut de grăsimi, iar restului li s-a administrat o dietă suplimentată cu fructe de pădure, în plus față de mesele bogate în grăsimi. Boabe în experiment:

afine,
Afine,
acai,
zmeură,
corbă neagră (Empetrum nigrum),
coacăz negru,
mure sălbatice și
erau prune uscate.

La sfârșitul experimentului de trei luni, merisoarele au primit cel mai bun rating, șoarecii nu au câștigat mai multă greutate decât omologii lor cu conținut scăzut de grăsimi, dar nivelurile de zahăr din sânge, grăsimi hepatice și colesterol au fost mai mici decât în toate celelalte grupuri de șoareci, inclusiv cei care au o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

În cazul boabelor de acai, care a fost declarată super boabă braziliană, s-a constatat că șoarecii au o susceptibilitate crescută la obezitate și boli hepatice grase. Din acest motiv, cercetătorii nu sunt încă în măsură să ofere o explicație.

În pasul următor, vreau ca oamenii să continue experimentul la Universitatea Lund pentru a afla ce face ca merisoarele și polifenolii din ele să fie atât de bune.

Sursa: hs.fi (Universitatea Lund și Știrile Medicale de azi)

În ce formă consumă finlandezii afine?

Natural proaspăt sau îngheţat cele mai bune, dar sunt făcute din ea 100% suc, gem, jeleu. Mănâncă puțin zdrobit, confitat. Este făcut din ea iaurt cu fructe, desigur, cel mai delicios îl facem noi înșine.

Și reușesc terci (berry puro) de asemenea: gătit în apă, cu grâu, puțin zahăr. Când este răcit, amestecați sau bateți cu un tel.

100% suc de afine

Producător de suc

Finlandezii mănâncă o mulțime de fructe de padure proaspete, gemuri sau versiuni zdrobite împreună cu multe feluri de mâncare. De exemplu, alături de chiftele, cărnile prăjite, în special carnea de vânat, pentru sos de ciuperci sau ca acompaniament la caserole.

Au pus afine în multe prăjituri și plăcinte și au fost amestecate cu alte fructe de pădure. Dar amestecă și afine uscate în pâine albă sau maro. Am citit chiar și o rețetă în care am pus-o în chiftelă.

Și nici vinul de afine nu trebuie lăsat în afara listei, dar poate fi folosit și pentru a aromă vodca.

Rețete

De asemenea, cu amestecuri foarte delicioase de afine sau fructe de pădure:

Celălalt tip de plăcintă, care este făcut cu afine foarte delicioase, aici rubarbă:

Se poate face din orice boabe:

Un însoțitor indispensabil pentru afine sau dulceață proaspătă:

De asemenea, puteți amesteca afine uscate în aluatul acestei pâini: