Chiar și dulceața este sărată

Consecințele consumului excesiv de sare sunt severe: hipertensiunea arterială și bolile de inimă se pot dezvolta neobservate. Totuși mâncăm sărat; am văzut asta de la bunici, părinți. Bunicul nostru a presărat sarea în bulionul aburit, fără a gusta, iar bunica a sărat-o și apoi a stors castravetele înainte de a-l transforma într-o salată de oțet. Agitatorul de sare nu putea lipsi niciodată de pe masa de luat masa. Asta am văzut și părinții noștri. Ne-am obișnuit cu arome (excesiv) sărate de când eram mici, iar acest lucru nu este ușor de schimbat. Acest lucru este subliniat și de sondajul Kométa Everyday: mai mult de jumătate dintre oameni (57,6%) spun că mâncarea nesărată este lipsită de gust, iar o treime (35%) au adesea un agitator de sare în mâini înainte de prima mușcătură.

5 grame pe zi se reunesc cu ușurință

În timp ce aproape o treime dintre respondenți (29%) beau o singură cafea după ce s-au trezit, jumătate din oameni (53,5) votează pentru un mic dejun sărat: de multe ori începe ziua cu ouă, șuncă, mezeluri sau chiar cârnați. 1 din 3 persoane aleg produse de patiserie sărate și, în fiecare secundă, sărează în mod regulat ardeii și roșiile feliate lângă sandviș. Și la cină, aromele sărate sunt în mod clar cele mai populare. Mâncarea mea preferată de seară este sandvișul: 63,7% dintre oameni aleg mezeluri, brânză, legume cu unele produse de patiserie. Toată lumea știe că brânzeturile, mezelurile conțin multă sare, dar este mai puțin clar asta pâinile sunt, de asemenea, bogate în sare. Dacă săriți și legumele, puteți aborda cantitatea zilnică recomandată de 5 grame (1 linguriță) de sare cu un singur sandwich. Prin urmare, merită să cumpărați alimente cu sare redusă.

Produsele de patiserie dulci sunt folosite de unul din cinci (18,3%) respondenți, iar produsele coapte cu miere de unt și gem sunt consumate de aproape o zecime din oameni la prima masă a zilei. În timp ce 62 la sută dintre cei chestionați consideră că cerealele sunt mai sănătoase decât un sandviș, în practică, una din 10 persoane alege cereale sau felii de muesli. Deși unele cereale pentru micul dejun au un conținut deosebit de ridicat de sare, merită întotdeauna verificat acest lucru pe etichetă. În ciuda gustului lor dulce, de exemplu, chiflele cu brânză de vaci, strudelul de brânză de vaci și melcii de cacao nu sunt alimente cu conținut scăzut de sare.

Dulciul poate fi, de asemenea, prea sărat!

În timp ce jumătate dintre oameni (52%) spun că evită în mod conștient alimentele sărate din motive de sănătate, o treime dintre respondenți susțin că cele mai importante ingrediente pentru vizionarea la televizor seara sunt greutățile sărate. Dintre acestea, în ceea ce privește salinitatea, bețișoarele și floricelele poartă primul. Alunele, fisticul sau migdalele sărate se ascund în dulapul de bucătărie pentru fiecare a doua persoană, în special pentru tinerii sub 20 de ani. Le este mai frică de zahăr, două treimi dintre ei evită în mod conștient alimentele dulci, deoarece cred că îngrășează. Dar nu se gândesc la efectele nocive ale sării. Aproape o treime dintre cei chestionați preferă biscuiții dulci, Napoli, atunci când pot savura pe ei. Cu toate acestea, în mod surprinzător, nu doar sarea arată: biscuiții de uz casnic au aproape aceeași cantitate de sare ca alunele prăjite sărate.

Faptul că prea mult zahăr este dăunător este observat în curând: în câteva momente, hainele noastre sunt mai strânse, kilogramele în plus sar în sus, dinții ne putrezesc. Nu este cazul sării, deși consumul excesiv de sare poate avea consecințe foarte grave și inițial neobservate: hipertensiune arterială, diabet, boli de inimă etc. Așadar, este greșit ca oricine să facă doar un semn despre asta.

„Este foarte greu să scapi brusc de aromele prea sărate, dar ne putem schimba obiceiurile destul de încet pentru binele sănătății noastre. Primul pas este chiar să monitorizăm conținutul de sare de pe eticheta alimentelor dulci și să introducem produsele cu „sare redusă” în coșul de cumpărături. ” - a declarat Jolán Kubányi, președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Sfaturi de reducere a sării de la un dietetician:

Nu sareți niciodată mâncarea fără să o gustați!
Citiți întotdeauna etichetele produselor alimentare și alegeți produse cu un conținut mai mic de sare!
Reduceți treptat sărarea, pentru a vă obișnui cu gustul mai puțin sărat, cca. Durează 3-4 săptămâni.
Când gătiți, folosiți ierburi proaspete cu aromă puternică (busuioc, maghiran, cimbru etc.)!
Nu folosiți sare și condimente de sare în același timp!
Pregătiți-vă mesele acasă din ingrediente proaspete folosind tehnici de bucătărie de ultimă generație care le fac mai gustoase fără săruri excesive, cum ar fi gătite în abur, suc de legume, lapte sau coapte în teflon/folie de aluminiu/pungă de copt. Carnea va fi, de asemenea, foarte gustoasă dacă este marinată în lapte, iaurt sau ulei de măsline aromatizat anterior cu condimente proaspete, lămâie, roșu sau usturoi. În loc de sărare, condimentați-l de mai multe ori cu oțet balsamic sau suc de lămâie.
Nu sareți niciodată pâinea cu unt, margarină și legumele, ardeii, roșiile, ridichile adăugate, astfel încât copiii să se obișnuiască cu ea și să se bucure de gustul lor original.