Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

orez

Alergia la orez este o boală rară.

Mulți oameni nu sunt familiarizați cu faptul că pot dezvolta, de asemenea, alergii sau intoleranțe la orez, dar există cei care trebuie să se ocupe de aceasta ca o boală celiacă sensibilă la gluten, ceea ce nu este ușor de văzut. La urma urmei, orezul este unul dintre cele mai ieftine ingrediente fără gluten, este unul dintre ingredientele celor mai multe produse fără gluten.

Fapte despre alergia la orez

Apariția tipică de alergie la orez este Asia, deoarece orezul este consumat ca principal aliment aici, dar poate apărea și în Ungaria. Spre deosebire de boala celiacă, reacțiile alergice imediate sau tardive apar după consumul de orez, ale căror simptome pot fi foarte diverse și pot varia în severitate.

Simptome tipice ale alergiei la orez:

  • simptome gastro-intestinale:
    • Ce numar,
    • diaree,
    • reflux,
  • simptome ale pielii și ale mucoasei:
    • eczemă,
    • eczemă,
    • mâncărime,
  • simptome respiratorii:
    • nas curbat,
    • strănut în convulsii,
    • astm,
    • tuse,
  • simptome ale sistemului nervos:
    • tulburare de comportament,
    • probleme cu somnul,
    • migrenă,
    • oboseală.
  • în cazurile severe, șocul anafilactic poate fi, de asemenea, un simptom generalizat.

Diagnosticul alergiei la orez:

Testele provizorii, precum și testele specifice IgE, anticorpii IgG și istoricul medical/dietetic, inclusiv istoricul familial al individului, sunt esențiale.

Pentru a complica lucrurile, este posibil să nu fie o alergie la orez, ci o toleranță la orez!

Acest lucru merită investigat după rezultatul negativ al testului pentru alergia la orez de mai sus

Simptomele toleranței orezului pot fi similare cu alergia la orez.
Din cauza intoleranței alimentare, o persoană poate consuma cantități mici de alimente intolerante chiar și fără simptome, iar intoleranța nu reprezintă un pericol pentru organism.

Din păcate, polenul de orez poate provoca și simptome prin aer, acestea fiind deja diferite prin natură

  • febra fanului,
  • conjunctivită,
  • sinuzita,
  • astm.

În alergia la orez, intoleranța la orez este mai bine pregătită reacție încrucișată următoarele alimente:

  • orz
  • porumb
  • grâu - triticale, secară (dar oricum cad dacă cineva are boală celiacă.)
  • boabe de soia

Deoarece orezul conține și proteine ​​de transfer lipidic, LTP, aceasta înseamnă că poate fi așa-numitul cross-reactiv cu alte alimente care conțin LTP.

Din cauza LTP, se recomandă evitarea acestor:

  • piersică
  • caisă
  • nectarină
  • măr
  • măceșe
  • polen de mesteacăn

Terapie pentru alergie sau intoleranță la orez:

La fel ca boala celiacă, este dieta de eliminare, care a înseamnă a lăsa orezul în afara dietei, Astfel, orezul alb, orezul brun, diverse făină de orez (făină de orez, făină de orez brun, făină de orez lipicioasă), tăiței de orez, orez pufos, fulgi de orez și orice fel de mâncare făcută folosindu-le.
Întrucât „orezul sălbatic sau orezul nativ american” nu este orez, ci semințe de iarbă, principala regulă este garantată fără gluten!

Este o dificultate deosebită să cumpărați alimente pentru pacienții cu alergii la orez, deoarece orezul nu este unul dintre cei 14 alergeni etichetați, deci nu este evidențiat cu majuscule și nu este inclus în informațiile despre alergeni, așa că citiți întotdeauna cu atenție lista ingredientelor atunci când efectuați o achiziție și asigurați-vă că alergenicitatea produsului!

În caz de toleranță la orez, merită să faceți un test de orez la aproximativ 6-12 luni după o dietă strictă fără orez, acest lucru nu se aplică glutenului în caz de boală celiacă, dieta fără gluten ar trebui menținută pentru tot restul vieții!

Oricine este, de asemenea, alergic la orez ca celiacă - intoleranță la gluten, pune pe bună dreptate întrebarea: la ce altceva trebuie să fiu atent?

Alimente pe o dietă fără gluten suplimentate cu alergie la orez sau toleranță la orez

În cazul alergiilor la orez asociate bolii celiace, alegerea este adesea dificilă, deoarece majoritatea produselor finite fără gluten pot conține o anumită formă de orez. Este dificil să alegeți faptul că, deși selecția este destul de largă pe site-uri, deoarece alergiile la orez sunt rare, nu există un „buton de verificare” în magazinele web pentru a filtra acest lucru, dar de exemplu, alergiile la grâu sunt deja monitorizate, adică filtrul poate fi extins!

În acest caz, sugerăm următoarele alternative pentru a înlocui orezul:

Înlocuitori de orez fără gluten:

  • Făină de orez în loc de făină de orez - făină de porumb: făină de porumb: o materie primă ușor disponibilă, ieftină, excelentă pentru îngroșarea supelor, legumelor sau chiar pentru prepararea unui burete simplu.
  • Bilele de mei în loc de orezul pufos: bilele de mei pot fi găsite în mai multe magazine alimentare și organice în versiuni naturale, sărate sau chiar cu aromă de arahide. Poate fi consumat cu fructe, iaurt ca muesli sau chiar ca gustare pentru adunări. Mai multe informații despre mei găsiți aici: cereale mai puțin cunoscute.
  • În loc de orez fiert, poate fi folosit ca pahar pe lângă preparatele din carne, dar și pentru caserolă, feluri de mâncare umplute și chiftele. Nutriția este, de asemenea, o materie primă excelentă din punct de vedere fiziologic pentru o dietă fără gluten.

Și chiar dacă este sensibil la lactoză?

Că, dacă alergia la orez tolerantă la gluten sau intolerantă și chiar sensibilă la lactoză, atunci, pe baza celor de mai sus, atunci băuturile pe bază de plante făcute cu adaos de orez și soia nu sunt recomandate pentru el, este necesar să se acorde atenție bine!

În orice caz, este recomandabil să mergeți personal la un dietetician pentru a scoate toate alimentele problematice din dieta sigură.
De asemenea, puteți adresa orice întrebări pe site-ul nostru.

Postări asemănatoare:

Alergie la cartofi

Cartofii sunt un ingredient fără gluten, deci sunt minunați pentru a fi încorporați într-o dietă fără gluten. Din păcate, rareori, pot apărea și alergii la cartofi. Tu stii.

Alergie la porumb

Alergia la porumb nu este un caz obișnuit, dar dacă o alergie la porumb este sensibilă la gluten, este afectată în special.

Ce să mănânci și ce nu pentru un sensibil la gluten? Tabel rezumat.

Să aflăm ce poate mânca o persoană sensibilă la gluten și ce nu poate mânca o persoană sensibilă la gluten! Mulți oameni nu știu că nu sunt sensibili la făină.

Alergie la ovăz, intoleranță la ovăz și boală celiacă

Dacă ovăzul este garantat să nu fie contaminat cu gluten, boala celiacă nu este interzisă. Dar dacă ovăzul în sine îl provoacă.

Cereale populare fără gluten, orez

Deși am menționat mai devreme, să aruncăm o privire mai atentă asupra unuia dintre cele mai populare, mai ieftine cereale fără gluten, care este aproape toate sensibile la gluten - celiacul.

Cereale fără gluten mai puțin cunoscute 1. Mei.

Celebrul bob din Evul Mediu, meiul. Fără gluten. Originar din China, meiul a fost o cereală extrem de populară până în secolul al XVIII-lea.

Pseudocerealele, adică pseudo boabe 1. Quinoa

Pseudo-cerealele nu aparțin cerealelor din punct de vedere taxonomic al plantelor. Quinoa este, de asemenea, un pseudocereal, un posibil supliment de cereale care se află în dietă.