Hal alergie

Judecător Melinda, februarie 2014 02.

Dintre alergenii găsiți la pești, cele mai multe plângeri sunt cauzate de parvalbumină prezentă în carnea peștelui osos. Cercetătorii dezbate dacă peștii de apă dulce și peștii marini provoacă simptome cu același alergen.

Potrivit unei opinii, peștele are o proteină comună care se găsește la toți peștii, indiferent de specie. Un alt studiu a constatat că producția de anticorpi din corpul uman este specifică speciei, astfel încât oricine este alergic la un pește nu este neapărat celălalt. Practica arată adesea acest lucru, deoarece există persoane care au simptome de crap, dar puteți mânca ton fără probleme.

De asemenea, este adesea dificil să se decidă dacă simptomele care apar după consumul de pește sunt într-adevăr reacții alergice sau doar așa-numitele simptome alergice cauzate de consumul unor cantități mari de histamină.
Conținutul de histamină al peștilor este deosebit de ridicat și, deoarece sistemul gastro-intestinal nu este întotdeauna capabil să descompună această cantitate mare de histamină, histamina absorbită provoacă exact aceleași simptome ca o reacție alergică adevărată. O astfel de reacție pseudoalergică după consumul de somon este deosebit de frecventă. În astfel de cazuri, medicamentele care conțin antihistaminice pot oferi o ușurare rapidă.
Consumul de pește nu este semnificativ în Ungaria, astfel încât peștele este cea mai puțin frecventă problemă de alergie alimentară.

Simptome

erupție cutanată, eczeme
dureri abdominale, balonare, flatulență
vărsături, diaree
strănut, febră de fân
plângeri orale

Foarte rar, poate apărea șoc anafilactic. Anafilaxia este o reacție bruscă, care pune viața în pericol, care include dificultăți de respirație și umflarea limbii, dar poate duce și la scăderea tensiunii arteriale care duce la leșin.

Diagnostic

Cea mai ușoară modalitate de a face lumină asupra existenței unei alergii la pește este să săriți peste o dietă. Dacă simptomele dispar odată cu eliminarea peștelui din dietă și apoi reapar cu re-consumul peștelui, peștele s-a dovedit a fi alergic.
Departamentul de gastroenterologie al spitalelor și clinicilor de specialitate se ocupă cu diagnosticul alergiilor alimentare. Dacă o dietă de eliminare nu detectează ce aliment provoacă reacții alergice, poate fi luat sânge. Nivelurile de anticorpi ale moleculei E (IgE) ale imunoglobulinei specifice alergenului din organism sunt determinate din sânge, ceea ce ajută la stabilirea unui diagnostic. în filtrarea alimentelor alergenice.

Tratament

Cel mai bun tratament este prevenirea. Pentru a preveni alergiile la pești și alte alimente, nu este recomandabil să se introducă alimente alergenice în mesele copiilor înainte de vârsta de unu sau doi ani și se recomandă să așteptați până la vârsta de 5-6 ani cu consumul de soia.

Principalele alimente alergenice sunt:

lapte
ou
făină
soia
nuci
peşte

În cazul unei alergii deja dezvoltate la pești, baza tratamentului este dieta. Măsura dietei este întotdeauna determinată de sensibilitatea individuală, dacă este respectată în mod corespunzător, se poate realiza o deplină libertate de plângeri.

În cazul alergiilor alimentare, o dietă urmată corespunzător nu provoacă nici un deficit de nutrienți.