Prelucrarea zerului, cazeinei și lactozei

Pentru a maximiza potențialul zerului, este important să puteți separa și concentra în mod eficient fiecare componentă pentru a profita de caracteristicile lor specifice. Menținerea calității zerului brut este esențială, eliminând în mod eficient resturile și reziduurile de grăsime. Oferim o gamă largă de membrane pentru separare și concentrare pentru a contribui la extinderea portofoliului de produse finale și la creșterea eficienței energetice.

În fruntea procesării zerului, cazeinei și lactozei

Prelucrarea zerului este un segment de lactate cu creștere rapidă. Zerul dulce sau acru, un produs secundar al fabricării brânzeturilor, este utilizat pentru a produce proteine, creme și unt din zer. Poate fi folosit și pentru produse pe bază de zer care îmbunătățesc consistența alimentelor, cresc performanța atletică, suplimentează alimentele pentru copii și susțin îmbătrânirea sănătoasă și pierderea în greutate. Există, desigur, provocări, cum ar fi randamentele mai ridicate și necesitatea unei calități mai bune, în ciuda modificărilor în compoziția zerului ca urmare a modificărilor sezoniere în creșterea laptelui sau a vacilor.

Pentru a utiliza și mai bine zerul brut, este necesară expertiză și o tehnologie extrem de eficientă a membranelor. Alfa Laval combină experiența sa vastă în transferul de căldură, separarea și manipularea lichidelor cu evaporator/condensator igienic ușor de curățat, separator și sisteme de filtrare cu membrană care sunt sufletul producției de zer. Ca rezultat, au fost create linii de procesare care asigură în mod optim o durată de viață lungă, randamente ridicate și o calitate excelentă a produsului, reducând în același timp consumul de resurse și uzura pe piesele critice. În plus, echipamentul de igienă Alfa Laval oferă procesorilor de zer o liniște sufletească deplină.