Alimente lactate Sávuotra

Este obișnuit să consumați alimente lactate în timpul barului. Există mai multe motive pentru acest obicei.

Pe de o parte, masa cu lapte consumată mai întâi și apoi servită simboliza pâinea de jertfă care era dusă la Sanctuar în timpul Lanei, care consta din două pâini. Cu toate acestea, această separare indică, de asemenea, că respectăm regulile kosher pe care iudeii le-au primit la Tora, care necesită separarea alimentelor cu lapte și carne.

Alți comentatori spun că strămoșii noștri au mâncat și alimente lactate în Ziua Torei. Întrucât a căzut sâmbătă, nu a fost posibilă tăierea cărnii, a mâncărurilor la coș, etc. în conformitate cu legile kosher recent primite, așa că au mâncat alimente lactate în acea zi.

Există, de asemenea, o explicație numerologică pentru obicei. Cuvântul ebraic chalav (lapte) are o valoare numerică de 40, care este egală cu numărul de zile pe care Moise le-a petrecut pe munte când a primit Tora de la Etern.

Mai jos veți găsi rețete pentru mesele tradiționale consumate în timpul barului.

CUPE

Supa de peste cu smantana

2 cepe de cap mediu,

1 lingurita de faina,

cozi de pește și ouă,

2 pahare de smântână sau 2 gălbenușuri

Ceapa se toacă mărunt, se face o smucitură ușoară subțire cu făina cernută, se rotește ușor ceapa, se prăjește împreună, se condimentează, se topește cu puțină apă, se lucrează până se omogenizează, se diluează în continuare, apoi se adaugă bucățile de pește sărate anterior și se fierbe. Când carnea de pește s-a înmuiat, o evidențiem, dezosând-o. Puneți carnea slabă la loc și gătiți mai departe. Înainte de servire, amestecați ușor smântâna sau gălbenușul de ou.

Supa de migdale

100 g migdale curățate, măcinate,

2 linguri zahăr

În lapte, fierbeți bastoanele de vanilie și migdalele, îndoiți-le, gătiți-le pentru scurt timp. Când amestecăm gălbenușul de ou cu mișcări călduțe, delicate, moi.

Feluri principale

PEȘTI

Pește în poloneză

1 kg pește, 1 pahar de vin kosher, 1 dl smântână, 1 lingură făină, 50 g stafide, 50 g migdale, zahăr, sare

Peștele curățat este filetat, așezat într-un vas de gătit cu unt, turnat într-un pahar de vin kosher și fierte la foc mic până se înmoaie. Când peștele s-a înmuiat, luați-l pe o farfurie. Amestecați smântâna cu făina, stafidele spălate și înmuiate, migdalele tocate, curățate, puțin zahăr, un praf de piper și sare și aduceți la fiert cu peștele. Serviți sosul turnat peste pește.

Stiuca acra

1 lingura faina,

Știuca curățată este gătită în vasul de gătit pește în apă ușor de oțet, scoasă din apă și așezată pe o farfurie. În bulionul de gătit amestecăm smântâna îndulcită cu smântână, făină, sare și zahăr, o fierbem și o servim turnată pe pește.

Pește cu grătar

Un pește kosher întreg (aproximativ 1 kg),

2-3 catei de usturoi,

vârf de cuțit piper rupt,

3 capete de ceapă,

6-7 boabe de cartofi de trandafir de dimensiuni medii,

Peștele curățat se unge cu usturoi zdrobit, piper și sare și se lasă să stea puțin timp. Ungeți tigaia de pește cu unt. Așezați ceapa tocată pe cartofii curățați și tăiați subțire și sare. Peștele este așezat pe patul de ceapă cu burta. Tăiați părțile laterale, puneți ardeii și roșiile în deschideri. Coaceți în cuptor, presărat cu unt de smântână.

COOKIES

Cele două tipuri de crupe trebuie combinate cu apă suficientă pentru ca aluatul să fie frământat, dar pentru a da un aluat tare. Ar trebui să fie ras pe o răzătoare mai grosieră și poate fi consumată imediat după turnare cu lapte cald zaharat.Mismás delkli

putin zahar si sare,

1 lingură gem de prune

Drojdia se rulează cu zahărul și laptele călduț, apoi se frământă cu făină cernută și se fermentează într-un loc călduț. În timp ce crește, facem puțină făină cernută cu unt și o pregătim pentru aluatul dospit. Aluatul dospit se întinde, apoi se pune untul pe el și se întinde în continuare cu el. Îl împăturim apoi în 4 părți pliant mai întâi cele două bucăți de capăt la mijloc, astfel încât să se atingă, și apoi împăturind și celelalte două margini. Acoperiți și odihniți timp de 20 de minute, apoi repetați operația anterioară cu două bucăți, la fiecare 20-20 de minute. Apoi întindem aluatul, tăiem din el pătrățele mici, umplem mijlocul cu brânză de vaci și gem, alăturăm cele patru colțuri ale aluatului, răsucim puțin blatul pentru a nu izbucni. Așezați-l mai departe în tava de copt, deoarece se va umfla în timpul coacerii. Se coace la cuptor până se rumenesc.

Tort cu lapte

1/2 coaja rasa de lamaie

Drojdia se trece în laptele zaharat, adăugat la făina cernută împreună cu oul, care a fost verificat pentru a nu se observa picături de sânge. Sarea și coaja de lămâie rasă sunt, de asemenea, amestecate și prelucrate bine pentru a face aluatul blister. Presărați blatul foarte subțire și uniform cu făină, acoperiți și dospeți într-un loc călduț. Când este crescut, întindem aluatul pe o scândură de frământat subțire. Ungeți ușor suprafața cu unt călduț și rotiți-o, puneți-o într-o foaie de copt cu unt, lăsați-o să crească încet. Când este complet gătit, ungeți blatul uniform cu ouă bătute și coaceți într-un cuptor moderat cald.

Plăcintă cu mere

200g margarină sau unt,

1/2 suc de lămâie și coajă rasă,

3-5 linguri smântână, 6-7 mere mai mari,

6-7 kg de nuci măcinate,

scorțișoară măcinată cu vârf de cuțit,

Frământați un aluat bine prelucrat din făină cernută, ouă, margarină, smântână, zahăr și sare. Curățați un măr, radeți-l, amestecați cu zahărul și condimentați cu scorțișoară. Aluatul este împărțit în două părți și întins. Așezați prima foaie într-o foaie sau o matriță de copt unsă, presărați cu nuci, apoi turnați peste umplutură. Apoi punem a doua foaie pe ea, înțepăm blatul cu o furculiță, îl ungem cu oul amestecat, astfel încât să fie frumos strălucitor și roșu când se descarcă.