Am împerecheat legumele rădăcină preferate cu brânzeturi! - Rețetă

Ideal pentru mese intermediare, gustări și delicatese primitoare! Se pot face feluri de mâncare simple și rapide prin combinarea acestor două ingrediente: sfeclă roșie și căsătorie cu brânză.

Primele mele amintiri despre sfeclă nu sunt foarte pozitive. Dacă îmi amintesc bine, a existat și un episod din viața familiei, când am îmbogățit pictura de perete proaspătă cu ea, în copilărie, cu compoziții de culori abstracte contemporane. Apoi această amintire s-a estompat, dar în timpul meselor de familie am continuat să privesc această legumă rădăcină cu entuziasm moderat, și versiunea acră a hreanului nu mi-a bătut inima. Apoi, odată în vizită la un prieten, am gustat-o crudă, ca salată, și am găsit-o atât de delicioasă încât a devenit de atunci un loc definit în masa mea, plus că mi-a plăcut versiunea gătită și prăjită.

Din motive obiective, recomand sfecla ca element comun al dietei de iarnă și primăvară, deoarece conține o mulțime de micronutrienți și antioxidanți utili și este, de asemenea, sezonieră în martie. Diferite brânzeturi se potrivesc foarte bine sfeclei, motiv pentru care am ales trei versiuni speciale. În ceea ce privește estetica și asocierea culorilor, combinația celor două materii prime nu este ultima. Apropo de culoare, ai grijă la sfeclă! Foarte. Și în special crud.

Cremă de sfeclă roșie cu brânză albastră

Brânzeturile albastre includ brânză de marmură, roquefort, gorgonzola și stilton, printre altele, oricare dintre acestea poate fi bună pentru acest lucru. Gustul caracteristic, atât dulce, cât și amar, evidențiază caracteristicile sfeclei. Poate fi, de asemenea, excelent pentru pâine prăjită și ca o baie de legume.

Ingrediente:

20 dkg sfeclă
1 dl iaurt fără grăsime de bună calitate
10 kg de brânză albastră
condimente

Curățați sfecla și tăiați-le în cuburi mai mici. Gatiti jumatate, 10 decenii in apa sarata, doar cat sa se inmoaie. Apoi strecurați și amestecați cu cuburile de sfeclă crudă cu un blender, apoi adăugați iaurtul și brânza albastră.

Apoi, pureti amestecul in continuare si adaugati sare si piper. Puteți alege un condiment de un indiciu de chimen.

Brânză feta de sfeclă roșie

Gustul ușor dulce al legumelor rădăcinoase se potrivește foarte bine cu gustul proaspăt, dar caracteristic, al brânzei feta sau al altor brânză de oaie sau de capră. Poate doriți să adăugați legume cu o textură mai crocantă și puțină sămânță uleioasă, divină pentru cină.!

Ingrediente pentru salată:

4 sfeclă medie
100 de grame de brânză feta
2 linguri de patrunjel tocat grosier
o mână de mentă proaspătă
1 pere medii sau mai mari
o mână de nuci
o mână mare de rucola (aproximativ un sfert de pachet - 20-25 de grame în funcție de ambalaj)

Pentru îmbrăcat

3 linguri suc de lamaie
3 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi tocat
o jumătate de lingură de piper negru
Sarat la gust

Gatiti sfecla la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute (sau pana cand cutitul il trece usor). Apoi îl puteți coaja cu ușurință. Dar puteți folosi și sfeclă pre-gătită, desigur. Apoi riscați și legumele rădăcină, pere și brânză. Tocam patrunjelul, dar nu prea fin. Se prajesc nucile fara ulei, doar pentru a-si schimba putin culoarea, apoi se toaca. Pentru vinaigreta, se toarnă ingredientele într-un castron și se amestecă până se omogenizează. Pentru a servi, amestecați sfecla, cuburile feta, pere, pătrunjel, adăugați rucola și turnați dressingul pe ea, presărați nucile deasupra!

Sfeclă la cuptor cu brânză gouda

În cele din urmă, am adus o versiune în care brânza este mai puțin dominantă, iar sfecla prăjită capătă o textură diferită. Puteți înlocui gouda cu edam sau altă brânză tare cu gust moale, chiar și un trapist de bună calitate.

Ingrediente pentru patru persoane:

8 sfeclă medie
45 ml (aproximativ 3 linguri) de ulei de măsline
15 ml (aproximativ 1 lingură) de oțet balsamic
50 de grame de nuci de pin sau alte semințe oleaginoase
150 de grame de salată de grădină mediteraneană mixtă, care nu se bazează pe salată iceberg, ci conține un amestec de rucola, spanac, salată de păsări
10 ml (2 lingurițe) de miere
200 de grame de gouda

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Curățați sfecla roșie și tăiați-o cubulețe, apoi așezați-o într-o foaie de copt și înmuiați-o în 1 lingură de ulei de măsline, sare și apoi macinați piper pe ea. Coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute până se înmoaie, întoarceți cuburile puțin la jumătatea timpului. Apoi lăsați-l să se răcească. Prajim pinii fara ulei. Puneți sfecla prăjită și semințele de ulei într-un castron, adăugați uleiul de măsline rămas, oțetul balsamic și mierea, ușor sare și piper. Apoi amestecați și amestecul de salată.

Salatele de sfeclă roșie se remarcă și ca fel principal, le puteți arunca chiar și cu puțină ciupercă! Foto: Pcholik/Shutterstock