Anul trecut, aproape 3.000 de ferme lactate au închis în S.U.A.

Consumatorii aleg din ce în ce mai mult alternative de plante.

În Statele Unite, peste 2.700 de ferme lactate au oprit producția anul trecut, un declin de aproape 7%. Există state care nu au raportat un declin, dar nu a existat nicio creștere nicăieri, spune Departamentul Agriculturii din SUA.

Cele mai mari state lactate din țară - Wisconsin, Pennsylvania și California - au înregistrat scăderi semnificative ale numărului de fermieri lactați.

Wisconsin, cel mai mare fermier de lapte din țară, a pierdut aproape 600 de ferme, urmat de Pennsylvania; unde 370 ferme și-au închis ușile.

Numărul fermierilor de lactate din Michigan a scăzut cu 13%. În plus, statul New York - care este, de asemenea, unul dintre principalii fermieri de lapte - se confruntă, de asemenea, cu producția în scădere.

„Potrivit celor mai surprinzătoare statistici, acum avem 33.438 de ferme în stat, ceea ce reprezintă aproximativ 2.100 mai puțin decât în 2012. Acesta este cel mai mare declin din ultimele două decenii, iar pierderea procentuală este în continuă creștere. ”

A spus David Fisher, președintele New York Farm Bureau.

USDA numește majoritatea închiderilor o „fermă deprimată” și vorbește despre creșterea costurilor forței de muncă, ceea ce face mai dificil pentru producători să rămână în afaceri.

Deteriorarea sectorului anul trecut a însemnat pierderi de venituri de peste 1,1 miliarde de dolari. Fermierii din sectorul produselor lactate din SUA spun că scăderea producției reflectă prețul mediu al laptelui, care a atins apogeul în statele din ultimele luni.

Analiștii din industrie spun că oamenii nu cumpără produse nu numai din cauza prețului laptelui, ci și din cauza faptului că cruzimea în industrie, tortura animalelor, o mulțime de antibiotice și alimentele de calitate slabă pe care le primesc vacile sunt din ce în ce mai răspândite.

Alternative de lapte uman

În timp ce vânzările de produse lactate devin din ce în ce mai puțin populare; opțiunile pe bază de plante arată un boom comercial semnificativ.

Potrivit agenției de colectare a datelor Mintel, vânzările de produse vegetale fără lactate au crescut cu 61% între 2012 și 2017. Industria valorează acum mai mult de 2 miliarde de dolari.

„În timp ce migdalele, nuca de cocos și laptele de soia sunt cele mai populare arome ale„ produselor lactate ”vegetale, din ce în ce mai multe produse lactate sunt deja fabricate din alte nuci și baze vegetale, inclusiv nuci de pădure, quinoa, alune și semințe de in.”

A spus Megan Hambleton, analist la Mintel.

„Atât brandurile existente, cât și cele noi profită de cererea tot mai mare de produse de înlocuire a laptelui. Prezicem că noii producători din industrie vor putea face o descoperire în caju și orez; înfrângerea produselor din soia, din care cele mai multe produse sunt încă fabricate. ”

Hambleton a declarat că inovația va fi un „catalizator” în avansarea segmentelor fără lactate.