Arahide: O delicatesă care a venit din America

Cea mai populară oleaginoasă

Cernem într-o formă naturală, înăbușită, sărată, ridicând atmosfera meciurilor de fotbal live, emisiuni sportive TV sau beri gustoase, prietenoase, un accesoriu tradițional, esențial al petrecerilor din casă. Cea mai cunoscută gustare a noastră, dar abia știm nimic despre asta.

delicatesă

Creat: 9 noiembrie 2011 13:44
Modificat: 29 februarie 2012 17:58

Hai sa ne cunoastem!

Alunul sau Fabaceae este una dintre leguminoasele și, în interiorul acestuia, a florii de fluture. Este o plantă anuală, erbacee, cu rădăcini laterale și bogate în rădăcini laterale, frunzișul său complex este format din patru frunze verzi, lucioase, ușor păroase pe spate, florile sunt galbene. Caracteristica sa specială este că tulpina care ține florile se întinde după ce floarea este fertilizată, crește spre sol, apoi găuriște în pământ și își dă rodul acolo, sub suprafața pământului. Versiunea sa stufoasă crește până la aproximativ jumătate de metru, iar soiurile sale de pe sol cresc lateral, nu mai mult de 15-20 cm.

De ce este bine?

Cum se consumă?

Sfaturi și sfaturi

Alunele au un efect alergic sever asupra celor care sunt sensibili la ele, pot provoca probleme respiratorii și pot provoca chiar șoc anafilactic și o afecțiune care pune viața în pericol. Unul dintre cei mai frecvenți alergeni: potrivit unui studiu, aproape două la sută dintre copiii din Anglia sunt sensibili la acesta. Este bine de știut că cei care au experimentat deja această sensibilitate pe cont propriu ar trebui să acorde atenție și altor produse de cofetărie care nu conțin nuci, deoarece este suficient să se arunce printr-un preparat care conține arahide pe aceeași linie de producție sau ambalare. (Aceste pericole sunt, de asemenea, indicate pe ambalajul lor.) Persoanele alergice la alune ar trebui, de asemenea, să evite consumul de nuci, migdale și semințe de susan, deoarece acestea pot provoca așa-numitele reacție alergică încrucișată, care poate duce la simptome alergice severe chiar și fără contact cu alune. Acest lucru se datorează faptului că în timpul reacției încrucișate, sistemul imunitar al organismului recunoaște doi alergeni diferiți dar structurați în mod similar ca identici și răspunde la aceștia în același mod.

Nu mâncați niciodată arahide care au chiar o coajă exterioară mucegăită! Acest lucru se datorează faptului că mucegaiul cauzat de procesarea și depozitarea necorespunzătoare și necorespunzătoare conține aflatoxină, care este cancerigenă, deosebit de periculoasă pentru ficat.