Ingredient: Cardamom

Cardamomul (în latină: Elettaria kardamum) este o plantă medicinală din familia ghimbirului, originară din India, bogată în uleiuri esențiale.

Compoziția cuvintelor cardia (inimă) și amomum (condiment) înseamnă condiment al inimii. Din păcate, știm puțin despre el, deși îl putem folosi în nenumărate moduri, îl putem gusta foarte interesant cu mâncăruri sărate și dulci și chiar băuturi - în special cafea, ceai, cacao și celebrul lapte auriu.

Cardamomul are efecte fiziologice excelente:

Previne flatulența și balonarea și, de asemenea, previne crampele abdominale asociate.
Stimulează producția de bilă, deci are și un efect bun asupra digestiei grăsimilor.
Poate fi, de asemenea, o soluție la multe alte probleme de indigestie: constipație, acidifiere excesivă și arsuri la stomac, infecții la stomac.
Elimină respirația urât mirositoare, deoarece condimentul conține și agenți antibacterieni, ucigând astfel microbii responsabili de respirația urât mirositoare. În plus, cardamomul are un gust și un miros plăcut.
Cardamomul este, de asemenea, bogat în antioxidanți, vitamine și minerale, care nu numai că protejează și protejează celulele noastre, dar are și un efect detoxifiant.
Manganul din cardamom crește producția de enzime responsabile de îndepărtarea deșeurilor.
Îmbunătățește circulația sângelui, scade tensiunea arterială.
Crește excreția urinară și compușii din ea stimulează, de asemenea, îndepărtarea calciului și a acidului uric care s-au acumulat în rinichi (aceste substanțe pot contribui la formarea calculilor renali). Cardamomul poate fi, de asemenea, un remediu natural pentru infecțiile tractului urinar.
Compușii din cardamom reduc inflamația și calmează membranele mucoase, deci pot fi folosiți și împotriva unor probleme precum astmul sau bronșita cronică. Consumul regulat de ceai de cardamom și alimente cu aromă de cardamom poate ameliora tusea, dificultăți de respirație, respirație scurtă și dureri în piept.
Cardamomul este un afrodiziac, o soluție naturală la multe probleme sexuale, cum ar fi impotența sau ejacularea prematură.

Ce alimente să aromezi cu el?

În principal dulciuri și prăjituri. Este aromat cu cafea în Orientul Mijlociu și lapte în India, dar se potrivește și cu ciocolată caldă și cu tot felul de dulciuri de ciocolată.

În nordul Indiei, este un condiment de sosuri, unul dintre ingredientele dintr-un amestec de condimente curry. Suedezii l-au pus în budincă de mere, norvegienii îl aromează cu burgeri și cârnați. Se armonizează foarte bine cu carnea precum mielul. Dacă gătim orez, punem niște boabe întregi, obținem un aliment foarte special, nou.

Este zebelic pentru deserturi, în special pentru delicatese pe bază de lapte: poate fi folosit pentru a păcăli orezul din lapte sau cabana panna, dar și prăjitura cu sfeclă, tot felul de gem sau chutney.