Articole

primăvară

Un membru nemeritat uitat al bucătăriei primăverii, la începutul verii, este varza proaspătă, care este relativ ieftină de obținut în acest moment. Verdele fraged poate fi preparat rapid, inclusiv sub forma unei varietăți bune de varză neglijentă.

Varza cu capul este una dintre cele mai vechi preferate ale omenirii, cultivată chiar înainte de preistorie. Este încă una dintre cele mai cunoscute și mai frecvent utilizate materii prime, dar unele dintre utilizările sale au devenit uzate nemeritat din viața noastră de zi cu zi. O astfel de captură interesantă de primăvară este varza neglijentă, al cărei nume, din păcate, nu face o publicitate foarte bună pentru captura de primăvară, altfel proaspătă.

Cu ce ​​fel de carne gătim varză neglijentă?

Lucrul bun despre varza neglijentă este că combină virtuțile tocăniței și legumelor, la fel de multă varză și carne este prezentă în ea, precum este într-o varză secuiască cu proporții sănătoase. În vasul cu rădăcini secuiești transilvănene, pe lângă varza tânără, putem prepara vițel, carne de vită, coaste, carne afumată sau chiar chiftele, dar este și un fel de mâncare excelent fără carne.

Cum se face varza neglijentă?

La fel de mâncare, carnea este gătită până la jumătate moale, aproape gata și apoi - după gust - se adaugă varză (fără distorsiuni) tăiată în sferturi sau feliată. În timp ce captura abureste sub capac, pregătiți o smântână sacadată sau bătută pentru a îmbogăți mâncarea.

Pentru că condimentăm?

Condimentul dominant al varzei sloppy este mărarul, dar puteți varia în siguranță aroma felului de mâncare, puteți adăuga și mentă, adică ciorchine, tarhon sau maghiran, sau îl puteți aromă cu puțină alună sau pătrunjel proaspăt. În majoritatea gospodăriilor, un pic de ardei roșu se adaugă la mâncare atunci când carnea este aburită, dar acest lucru nu este absolut necesar, poate fi omis.

Vasul finit poate fi acidulat ușor, după cum doriți, reglat la un acru cu puțin oțet de 10%, oțet de mere sau oțet de vin. Dacă doriți să luați gustul vasului în această direcție, asigurați-vă că adăugați puțin tarhon uscat sau proaspăt în vasul de lângă mărar.