Așa a fost lista de meniuri a unei nunți țărănești în urmă cu 200 de ani - Ați gusta-o

ABONATI-VA

fost

Friptură, cârnați, cârnați, varză, terci, tort și strudel - pentru un meniu nesfârșit și lung. Așa arătau mesele țărănești de nuntă din secolele XVIII și XIX. secol.

Nuntile lungi, de mai multe zile, erau obișnuite în anii 1700 și chiar 1800, dar chiar și nunțile mai modeste de o zi nu trebuiau să fie fără oaspeți.


Conferință de cântăreți înainte de mese.

Meniul cărții anonime Vác lászló de la Újdonna numită o nouă cea mai bună datorie îi obliga pe oaspeți cu nu mai puțin de 8 feluri de mâncare: supă de vită, carne de vită fiartă din supă cu sos de hrean, varză cu carne de porc, terci cu carne din orez, carne de pasăre, ras, acru - (principal), acru-terci de mei, friptură și paste prăjite erau pe bara de meniu.

Diferitele feluri de mâncare au fost precedate de un salut, adică separarea salivă a gazdei adunați pentru sărbătoare a fost începută cu o serie de feluri de mâncare incluse în poezie. Între feluri de mâncare, oaspeții au fost distrați cu cântece despre preparatele viitoare, care au putut să-și pregătească stomacul pentru următorul fel de mâncare.

Primele două rânduri ale unei Cărți a Mirilor publicată după 1847 citește după cum urmează:

„Care se numește Supă,
Sper că ești amabil
Toți vor fi;
Pentru că acesta este începutul,
Și mai multe mese cu el,
Va fi bine să mănânci din asta:
Chiar și Maica Domnului,
Și Maica Bucuriei,
Se va împăca mai mult.
Carne, carne și mai multă carne
Peste Carne de Vită
Dacă i-am mânca sucul,
Am gustat bine,
Ii mancam si carnea.
Pentru că cel existent doar se rotește,
Mormăie în stomac după carne,
A îngrășat puțin mai mult.
Așa că îi încurcăm carnea,
Să-ți luăm osul,
Ei bine, muzician, trage-o acum ”

A urmat un terci cu carne, un cap de porc fiert sau carne tocată pe masă după seria de mâncăruri nu atât de ușoară, iar apoi a urmat friptura. Friptura a fost făcută de țăranii mai modestați dintr-o varietate de carne, cocoși, găini, vițel și carne de porc, consumată cu varză, compoturi de fructe și prăjituri. La începutul secolului al XIX-lea, în meniul nunților țărănești au apărut și carne de gulaș, tocană, boia și sos de roșii.