Așa este prânzul paleo cu oameni preistorici

OAMENI BALENI

Chiar și în vara acelui an, am vizitat Chukotka, deși a fost întâmpinat cu mare drag de către vânătorii de pe vremea aceea. Am călătorit mai întâi la Uelen, cel mai estic sat din Rusia, pentru a participa la o vânătoare autentică de balene.
În 1986, Consiliul internațional pentru vânătoare de balene a interzis vânătoarea comercială de balene. De atunci, în cadrul unui sistem strict de cote, balenele pot fi vânate numai în scopuri de cercetare științifică și în scopuri „indigene., Sf. Vincent și Grenadine și Rusia (Chukotka). Vânătoarea nativă menționată are reguli stricte, inclusiv faptul că doar indigenii o pot face, adică niciun străin nu poate ajunge la mare, a explicat Vladimir Sertun, „urmăritorul” meu actual.

Balena trecută înseamnă că satul de pescari Csukcs-Eskimo nu va muri de foame Sursa: Péter Erdélyi

Cu toate acestea, am reușit să intru într-un pierdut de suflet, deoarece am avut o relație strânsă cu Roman Abramovich, care nu era doar guvernatorul acestei zone, ci un adevărat binefăcător.
Vânătoarea a durat șase ore, deoarece victima noastră a fost prinsă cu noi timp de trei ore și apoi am ucis vitele uriașe cu harpoane timp de trei ore. După ce a trecut, am fost trase pe uscat și torul a început.
Acum, prietene, poți vedea cum este o adevărată sărbătoare de vârf a balenelor ”, a zâmbit Virgirlele (Thunder Penis) cel mai bun harpon al nostru. „Poți mânca cât poți de carne!” A spus el, înghițind o afacere bună.

Când am ajuns pe malul satului Uelen, sătenii ne așteptau deja. Toată lumea s-a strecurat și a început să scoată prada pe țărmul de pietriș. Chiar și cei mai mici bebeluși au ajutat și nimeni nu a urmărit puii fără picioare, întrucât au tras cu atâta entuziasm balena, au împins doamnele în locul lor! După aceea, zeci de vânători și familiile lor au spulberat prada uriașă în puțin peste o jumătate de oră.

Sătenii flămânzi încep să mănânce pe țărm Sursa: Péter Erdélyi

Primarul Alexander Kuzmin a apărut pe mal, înregistrând nu numai condițiile de vânătoare, ci și estimând greutatea prăzii și apoi documentând mai întâi balena noastră și apoi cealaltă. Da, din moment ce doi zăceau pe plaja de pietriș, pentru că între timp a sosit și cealaltă echipă din Uelen, care a cercetat cu succes și o balenă.
Acum, toate familiile noastre din Uelen au avut suficientă carne de o săptămână. Vor mânca ceva și nu le va costa banii! Kuzmin mi-a spus vesel când a văzut-o, apoi și-a scos cu blândețe și fermitate din „poza” mea soția sa, care a stat accidental în fața camerei mele, uitându-se la marele eveniment.

Vânătorii din Chukchi vânează aproape exclusiv balena cenușie (Eschrichtius robustus sau Eschrichtius gibbosus), al cărei habitat este limitat în principal la apele de coastă din Pacificul de Nord. Balena cenușie are 10-15 metri lungime, femela este mai mare. Coada are o lățime de 3 metri și cântărește 24-35 de tone. Culoarea pielii sale este gri închis, dar diferită la toate animalele; unele prezintă pete luminoase din cauza lipsei de vopsea a pielii și a ghindelor de mare aderate la acestea.
- Balena cenușie nu are înotătoare dorsale, în schimb există 7-10 umflături la rând la capătul spatelui. Balena are de fapt două nări și poate sufla un nor de abur de până la patru picioare înălțime de la ea - o puteți observa chiar de la o distanță de un kilometru în marea calmă. De obicei migrează în grupuri de cel mult 16 indivizi, până la 10.000 de kilometri. Drumeții pe fundul mării sau căutarea de alimente, crabi mici și pești în apă - spune Sertun.

PEȘTE ȘI SĂLBATIC ȘI CE ESTE O MINGĂ BUNĂ

Balena are un strat gros de grăsime și carne roșie care amintește de carnea de vită. Aproape fiecare parte a corpului este consumată sau folosită. Își mănâncă pielea groasă neagră, slănina albă ca zăpada și baza silozului său crud, dar carnea îi este prăjită sau gătită. Pentru mine, carnea de balenă avea cel mai bun gust. Iar grăsimea rămasă este acidulată într-un teanc de carne.
Vedeți, prietene, la fel cum voi ungurii aveți unguri, ei au și cocoașe, iar acestea nu sunt doar delicatese, ci stâlpi ai conștiinței lor de sine ".

Mama curcubeu aprinde un foc Sursa: Péter Erdélyi

Femeile și copiii începuseră deja să gusteze pe țărm de la „peștii mari”. Armata mică și oamenii albi au căzut pe aripioare cu cuțite semicirculare străvechi, deoarece se spunea că este cea mai frumoasă parte și acolo au început să guste din groasa piele cu gust pe loc. cu piele scrisă și sărată: stratul de grăsime din interior are gust de slănină plăcută, iar pielea neagră este crocantă. Aceste popoare s-au dovedit a merita numele lor englez-indian, Eskimo, care înseamnă carnivor crud - cred că din în acel moment și eu sunt un eschimos.

În timpul recepției de pe coastă, bărbatul eschimos care gustă lângă mine și-a șters buzele grase, apoi a spus mulțumit: „Ce zici de această sărbătoare veselă?” Acesta este adevăratul sărbător pentru noi când putem mânca astfel de bunătăți. Nu avem nevoie de pâine, banane sau ciocolată, avem nevoie doar de carne și grăsimi, obținem puterea de la ele, ele ne țin în viață! A adăugat cu un zâmbet mulțumit.

Unele dintre carne sunt afumate în casă Sursa: Péter Erdélyi

Și nu mi-a părut rău pentru balena noastră atunci și acolo. Tot ce s-a întâmplat în jurul meu părea complet natural, ca atunci când îl ajut pe nașul meu din Transilvania să omoare un porc, să-l proceseze și apoi să mă așez pe un tort.
Cred că două gânduri se învârtesc acum în mintea cititorilor mei: distrugerea balenelor și lipsa de gust a cărnii crude fără aromă.

Răspunsul meu la primul este că în spatele dispariției balenelor nu se află popoarele „primitive”, nu au exterminat nestăpânit aceste animale, ci oamenii „civilizați”. Acest lucru se datorează faptului că popoarele naturale iau cu strictețe natura atât cât au nevoie absolut și mulțumesc spiritului dat cu recunoștință.

În ceea ce privește lipsa de gust a alimentelor crude, trebuie să raportez că aceste carne și pește condimentează natura curată din punct de vedere ecologic. Boabele, ierburile, lichenii, florile pe care le consumă determină aroma cărnii lor.

Și încă un plus: noi maghiari mâncăm și cu mare plăcere carne crudă sub formă de fripturi de tartru sau pește crud ca sushi japonez.