A fost asta dieta paleo? Cercetătorii au găsit ceva care poate reduce totul

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

dieta

Dieta paleo înseamnă că nu mănânci mult din tot, deoarece nici strămoșii noștri nu au mâncat-o și astfel putem evita bolile civilizației, cum ar fi diabetul, obezitatea sau problemele vasculare. Deși mulți experți spun că această dietă poate fi dăunătoare și, în unele cazuri, poate pune viața în pericol, adepții lor evită cerealele, leguminoasele, laptele și zahărul, printre multe alte lucruri.

Dar arheologii au găsit acum ceva care pune deja sub semnul întrebării ideea de bază din spatele dietei. Într-adevăr, un nou studiu raportează că consumul de pâine (utilizarea cerealelor) există de aproximativ 14.400 de ani, 4.000 de ani înainte de epoca neolitică. În Proceedings of the National Academy of Sciences, arheologii scriu că în nord-estul Iordaniei, vechile popoare de vânători-culegători făcuseră deja pâine înainte ca agricultura să apară în zonă. Adică strămoșii noștri făceau pâine chiar înainte ca boabele să fie cultivate.

Și-au făcut pâine plată din epoca sălbatică și din caca salină.

Cercetarea a fost efectuată de un membru al personalului de la Universitatea din Copenhaga, Amaia Arranz-Otaegu au condus și au cercetat într-un loc numit Shubayqa 1 și au examinat mâncarea oamenilor vânătorilor-culegători ai culturii natuf. El a găsit pâine arsă în două cuptoare din piatră bazaltică, care s-au arătat prin examinarea cu radiocarbon ca fiind făcute în urmă cu aproximativ 14.400 de ani, în perioada paleolitică târzie, cu alte cuvinte în paleolitic.

Cultura nativă trăia în Levante, în estul Mediteranei, în urmă cu 14600-11600 de ani. Cercetătorii au examinat un total de 600 de eșantioane care arătau ca pâine, sau cel puțin asemănătoare pâinii, astfel încât analiza lor a fost o sarcină care consuma mult timp. În plus, s-a făcut pâine experimentală pentru a afla cum ar fi putut arăta o pâine la vremea respectivă.

Cea mai veche pâine găsită înainte a fost găsită în Çatalhöyy, Turcia, avea o vechime de 9.500 de ani, dar până atunci oamenii locuiau în sate și erau de asemenea angajați în agricultură.

Tobias Richter, co-autor al studiului, care este, de asemenea, membru al Universității din Copenhaga, a declarat pentru Gizmodo că nu este interesant doar ceea ce au descoperit că sunt implicați în fabricarea pâinii, ci și,

cât de bună era pâinea, căci era făcută aproape din făină fină. Nu am crezut că putem găsi făină atât de bună de la o etapă atât de timpurie în istoria omenirii.

Nici măcar nu au făcut pâine albă simplă, deoarece au fost găsite în probe

pe lângă orz, grâu și ovăz, tuberculi, și anume tuberculi de plante acvatice. Deci pâinile erau pâini cu mai multe semințe.

Aveau deja instrumentele necesare pentru a face acest lucru în urmă cu 25.000 de ani, la fel cum existau tehnici pentru modul de coacere.

Ehud Weiss, un angajat al Universității Bar-Ilan care nu a luat parte la cercetare a declarat pentru Gizmodo că această cercetare este, de asemenea, foarte importantă, deoarece arată că vânătorii-culegători au spus că nu mănâncă doar lucruri crude, ceea ce este important, deoarece stilul de viață necesită mult de energie, iar alimentele fierte, prăjite au un indice glicemic mai mare, adică sunt mai hrănitoare.

De la Universitatea Sapienza din Roma Francesca Balossi Restelli (care, de asemenea, nu a fost implicat în cercetare) a spus că nu este atât de surprinzător faptul că oamenii făcuseră deja mese asemănătoare pâinii la această vârstă, după cum indică instrumente precum mortarele găsite din această epocă și era probabil pentru asta.