Au aflat un lucru șocant despre iaurturile din magazin

În special, iaurturile organice și pentru copii au un conținut de zahăr mai mare decât se recomandă, potrivit unui sondaj britanic.

Personalul de la universitățile din Leeds și Surrey a analizat ofertele a cinci mari lanțuri de produse alimentare din Marea Britanie care acoperă 75% din piață. Pe baza informațiilor despre produsele celor 921 de iaurturi vândute acolo, BMJ Open c. revista subliniază că, cu excepția iaurturilor naturale și grecești (sau în stil grecesc), conținutul mediu de zahăr al produselor a fost cu mult peste limita mică de zahăr de 5 g/100 g. În Regatul Unit, verde, galben și roșu sunt indicate pe ambalajele alimentelor din tabelul care rezumă informațiile nutriționale, în funcție de conținutul lor de calorii, grăsimi, sare și zahăr. Indicația zahărului verde se aplică numai produselor cu un conținut de zahăr mai mic de 5 grame la 100 de grame.

După iaurturile clasificate în categoria desert (în medie 16,4 g/100 g), conținutul mediu de zahăr din iaurturile organice a fost cel mai ridicat: 13,1 grame la 100 de grame. În comparație, un cub de zahăr sau o linguriță de zahăr granulat corespunde cu aproximativ 4 grame de zahăr.

Conținutul de zahăr din iaurturile pentru copii este cel mai frustrant

Autorul articolului, dr. Bernadette Moore, cercetător în cadrul Departamentului de hrană și nutriție de la Universitatea din Leeds, a declarat: Deși există dovezi incontestabile pentru beneficiile iaurturilor pentru sănătate, conținutul de nutrienți al produselor de pe piață variază foarte mult. Iaurturile cu etichetă „organică” sunt în general considerate de consumatori drept cea mai sănătoasă alegere, în timp ce dietele multor oameni sunt imperceptibil împovărate cu un exces semnificativ de zahăr.

"O mare parte din iaurtul recomandat în pachetul de gustări pentru copii este în mod special în categoria desert cu conținut ridicat de zahăr, mai degrabă decât să iasă din cele cu conținut scăzut de zahăr", continuă Moore. - Distribuitorii ar putea juca, de asemenea, un rol activ în promovarea unei diete sănătoase prin stabilirea limitelor recomandărilor lor pentru copii și indicarea clară a cantității de zahăr adăugate. Studiul nostru evidențiază cât de înșelătoare și dificil de interpretat mesajele din marketing și ambalare pot fi pentru iaurturi. ”

Moore a explicat că iaurturile conțin, de asemenea, zahăr natural sub formă de lactoză, dar reglementările actuale nu impun ca zaharurile adăugate să fie incluse separat în tabelul nutrițional. Conținutul total de zahăr indicat pe ambalaj include atât zahăr din lapte, cât și zahăr adăugat.

Conform ghidurilor actuale de sănătate publică din Marea Britanie, aportul zilnic de zahăr al copiilor cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani nu trebuie să depășească 19 grame. Studiul a implicat 101 tipuri de iaurt și cremă de brânză pentru copii și doar două dintre ele au intrat în categoria cu conținut scăzut de zahăr, în timp ce majoritatea conțineau în medie 10,8 grame de zahăr la 100 de grame. „Astăzi, legătura dintre o dietă bogată în adaos de zahăr și obezitate și boli dentare este clară. În Marea Britanie, nu doar 58% dintre femei și 68% dintre bărbați, ci deja unul din trei copii cu vârste cuprinse între 10-11 ani erau supraponderali sau obezi, potrivit unui sondaj din 2015. Acestea sunt cifre destul de alarmante ”, a avertizat dr. Barbara Fielding, de la Universitatea din Surrey și coautor al studiului.

„În Anglia, în medie, copiii mănâncă mai mult iaurt decât adulții și, proporțional, cei sub 3 ani consumă cel mai mult”, a spus Fielding în detaliu. - Iaurtul este o sursă excelentă de proteine, calciu, iod și vitamina B12. Cu toate acestea, am constatat că o singură porție de produse destinate copiilor poate conține aproape jumătate din aportul zilnic recomandat de zahăr. Mărimea porțiilor de iaurturi pentru copii a fost adesea aceeași cu cea a adulților. ”

Chestionarul

Sondajul a împărțit iaurturile într-un total de opt categorii de produse: destinate copiilor (inclusiv caș crem), alternative (de exemplu, fabricate din soia), iaurt de desert, iaurt de băut, aromat, fructe, în stil natural/grecesc și organic. Profilul nutritiv al iaurturilor naturale și grecești a fost semnificativ diferit de celelalte categorii, deoarece aceste produse conțineau mult mai multe proteine și mai puțini carbohidrați, inclusiv cantități mici de zahăr, în medie 5g/100g. Acest conținut de zahăr a fost în mare parte derivat din lactoză naturală.

Ca parte a luptei împotriva obezității copiilor, guvernul britanic a impus o taxă specială pentru băuturile răcoritoare cu conținut ridicat de zahăr și a însărcinat experții săi să dezvolte un program structurat pentru a reduce aportul de zahăr într-un mod controlat. Programul face parte dintr-o strategie guvernamentală de reducere a aportului de calorii, sare și grăsimi saturate. Iaurtul va fi una dintre liniile de produse în cauză, cu o reducere de 20% a conținutului de zahăr până în 2020.

Annabelle Horti, care era colegă la Departamentul de Științe Alimentare din Leeds la momentul cercetării, a recunoscut că obiectivul nu va fi ușor de îndeplinit. „Va fi dificil să schimbi dorința consumatorului de iaurturi mai dulci atunci când tăierea zahărului este pe ordinea de zi. Cât de mult clienții le place un iaurt este în general legat de gustul dulce, a recunoscut cercetătorul. - Rolul zahărului este adesea de a masca gustul natural acru al acidului lactic produs de o cultură de iaurt viu ca îndulcitor. Acestea sunt culturile bacteriene vii din care iaurtul este considerat un produs pentru promovarea sănătății digestive și se găsesc de obicei în cantități mai mari în iaurturile organice. Poate de aceea se adaugă mai mult zahăr la aceste produse pentru a contracara murăturile. ” Horti a adăugat în cele din urmă că poate contribui mult la acceptarea socială a reducerii zahărului dacă înțelegem cât de mult zahăr importă efectiv cu iaurt și cum le poate afecta sănătatea.