Au visat la un viitor

La târgul organizat în cadrul Zilelor Ținutului Secuiesc, mulți oameni au stat în fața unui stand organizat, de unde ar putea fi cumpărate arome, siropuri și amestecuri de ceai din fructe crude.

La târgul organizat în cadrul Zilelor Ținutului Secuiesc, mulți oameni au stat în fața unui stand organizat de unde ar putea fi cumpărate arome, siropuri și amestecuri de ceai din fructe crude. Proprietarul său este Noémi, un pastor unitar din Moldován-Szeredai din Csekefalva, și familia sa, care consideră că prepararea gemurilor și siropurilor este locul al doilea, așa cum au concertat la festivalurile de fructe din Ținutul Secuiesc, cu mai multe asemănări.

- Cum a început? - am întrebat.

- În urmă cu cinci ani, ne-am alăturat femeilor din Csekefalva în inițiativa Fundației Civitas din Odorheiu Secuiesc, care avea ca scop să permită femeilor din sat care gătesc în mod natural să vândă surplusul. Așa a fost înființat festivalul fructelor în Udvarhely, evenimentul de trei zile din septembrie, în care femeile nu numai că ies cu delicatese și produse din fructe din Udvarhely, ci și se desfășoară cu un program cultural, prezentând diferitele valori ale așezării lor. și comunitate. Ca urmare a experienței festivalului, a devenit mai puternic în noi că merită să ne ocupăm de ceea ce am învățat de la părinți și bunici. Și femeile care locuiesc în sat au văzut, de asemenea, că ceea ce este firesc pentru ele devine deja o raritate într-un oraș mai mare. Oamenii se minunează, gustă, se întorc, sună, iar lauda muncii manuale este o experiență incredibilă de succes.

- Pe cine să se bazeze?

- De fapt, pentru întreaga familie, micuța și nepoata mea, soțul meu, mama mea, cumnata mea.

- Care sunt principalele produse?

- Specialități de gemuri pe bază de plante, cum ar fi gemul de caise de lavandă, care a câștigat și premii într-un concurs de fabricare a gemului, sau salvie, gem de cireșe acide, som-ul prăjit la rece și aroma de prun, care sunt foarte dure a face. Dintre siropurile fabricate la rece, cătina - cea mai populară, dar există și afine, coacăze negre, soc, zmeură - acestea sunt preferatele copiilor, iar siropul de muguri de pin este, de asemenea,.

„Văd că se face multă lavandă de unde provine.”?

- În toamna anului trecut, am plantat mai mult de jumătate de hectar de răsaduri de lavandă, astfel încât această linie va fi întărită și. Am visat un viitor pentru noi și pentru fiicele noastre pentru că este o plantație veche de 20 de ani, pentru că lavanda este o plantă perenă.

- Cum sunt procesate?

- Acesta este secretul viitorului, l-am vândut ca buchet deocamdată, am făcut o pernă de lavandă și o vrăjitoare de lavandă în care țesem buchetul proaspăt de flori.

„Mai mulți oameni au gustat-o, și-au cumpărat produsele și chiar s-au întors, a avut un gust atât de bun. Cum se face amestecarea la rece?

„Începe cu somfa, care nu este ușor de găsit în zilele noastre, pentru a fi abordat, deoarece marginile pădurilor sunt foarte stufoase. Din fericire, există și un copac mare de câine în grădina papilelor printre mulți pomi fructiferi. Odată ridicat, dat jos, întins într-un strat subțire și lăsat să stea timp de două până la trei zile. Pe măsură ce se coc, trebuie să fie sortate și apoi fructele coapte sunt trecute printr-o sită cu o farfurie. La fel de mult ca fructele, adăugați la fel de mult zahăr și puțin salicil ca conservant și apoi amestecați. Anticii au crezut că ar trebui să fie agitat timp de 24 de ore, punctul este că zahărul ar trebui să se topească și să nu precipite. Gustul compensează totul. Nici culoarea, nici textura sa nu pot fi comparate cu gemurile făcute cu pulberi de împrăștiere. Și, din fericire, uităm cât de greu este să treci o sumă mai mare atunci când începem din nou. Siropul se face folosind o metodă rece de înmuiere, iar cei care susțin că preparatul lor nu conține conservanți îl vor fierbe, ceea ce înseamnă că în acest caz nu mai conține vitamine, spune soțul, care se dovedește a fi un profesor.ajută la munca fizică și vânzări.

- Ce s-a vândut cel mai mult aici la Târgu Mureș?