De ce nu contează dacă aveți coniac sau coniac în pahar!

Toate coniacurile sunt coniac, dar nu toate coniacurile de coniac, se spune, totuși, nici măcar nu am epuizat tot ce se află în acest subiect. Atenție, veți avea nevoie și de nasul și papilele gustative dacă mergeți cu ei în această lume, pentru că vă vom spune ce înseamnă rachiu, ce înseamnă Armagnac și chiar vom clarifica diferența dintre diferite băuturi spirtoase de vin și coniac. Mai mult, acum veți ști și cum este V.S.O.P Brandy. Vă vom arăta despre ce este vorba!

În diverse filme și seriale, când oamenii de afaceri deschid dulapul de la birou și sorbesc ceva cu adevărat scump de băut, există adesea o neînțelegere în traducerea maghiară că există whisky, coniac sau coniac în pahar. Printre altele, aceasta poate fi sursa confuziei, care este acum complet răspândită în limba comună și provoacă adesea confuzie în capetele din jurul casei de coniac. Acum, însă, suntem conștienți de toate acestea!

Cum se diferențiază distilatele pe bază de struguri?

În majoritatea cazurilor, locul de origine este ceea ce determină practic numele acestor spirite. Veți vedea că de multe ori nu numai locul este strict definit, dar procesul de pregătire este, de asemenea, supus unor reguli stricte.

Ce face brandy brandy?

Această categorie include toate băuturile spirtoase obținute prin distilarea vinului și având o tărie alcoolică cuprinsă între 36 și 60% vol. Este maturat în butoaie de lemn și nu poate fi numit în niciun caz coniac, acest lucru a fost înregistrat oficial de către curtea internațională în 1919. Deci, majoritatea distilatelor enumerate mai jos vor fi sub denumirea de coniac, totuși puteți vedea cât de diferite diferă unele de altele. Numele este altfel un termen olandez, derivat din sensul de vin ars.

Uniunea Europeană reglementează, de asemenea, în acest domeniu, deoarece, potrivit regulamentului, numai băuturile spirtoase de vin maturate pot fi utilizate sub denumirea de coniac. Băuturile făcute din alte fructe, precum și fără coacere nu se mai încadrează în această categorie. Situația este puțin diferită în Statele Unite, din care pot apărea și concepțiile greșite menționate mai sus. Conform reglementărilor de aici, numele unui distilat al oricărui derivat de fructe poate purta sufixul coniac, chiar dacă numele de coniac poate apărea numai pe distilatele de vin și struguri.

Ce coniac adevărat?

Această băutură DOP complet protejată poate proveni din șase regiuni desemnate legal din regiunea Charente. Centrul acestui județ este un oraș numit Cognac, din care derivă numele. Aceasta înseamnă că este fabricat din struguri crescuți în această regiune prin două etape de distilare, după care trebuie să fie maturat în butoaie albe de stejar Limousin sau Troncais timp de cel puțin doi ani.

Acest nectar poate fi obținut dintr-un total de nouă soiuri de struguri albi, dar trei dintre aceste soiuri trebuie să fie prezente și, de fapt, să reprezinte 90% din strugurii folosiți. Ei sunt numiți Ugni Blanc, Folle Blanche și Colombard. Această regulă a fost dezvoltată deoarece aceste soiuri sunt foarte acide, deci nu sunt folosite aproape niciodată pentru a face vinuri. Deci, desigur, în acest caz este și un coniac, dar, din moment ce provine din regiunea dată și este realizat în cadrul unor proceduri adecvate, se numește coniac.

Regiunea este legată, deoarece calitatea strugurilor este afectată și de sol și de vreme. Gustul băuturii finite este influențat în mare măsură de condițiile de maturare, de proces și de temperatura pivniței. De aceea acest grad de precizie este atât de important. Alcoolul obținut după dublă distilare are un conținut alcoolic de aproximativ 70%, dar atunci nu vorbim despre coniac.

Se finalizează după cel puțin doi ani de maturare, care se diluează cu apă distilată până la o tărie alcoolică de 40%. În ciuda rigorii, există multe varietăți diferite de coniac, fiecare dintre ele potrivindu-se perfect la diferite ocazii.

Exact ce este un armagnac?

Poate fi legat și de Franța și, la fel ca și coniacul, armagnacul este o băutură protejată. Deocamdată, este mai puțin răspândită în Ungaria, deși aceste spirite din sudul Franței sunt, de asemenea, cu adevărat speciale. Principala sa unicitate constă în procesul de preparare, deoarece este distilat o singură dată, deci are de obicei un gust mult mai întunecat și mai puternic decât coniacul. Dacă doriți să luați un tratament cu adevărat special, puteți savura un pic de armagnac după cină, pentru că astfel puteți lua parte la o experiență culinară cu adevărat de calitate. Una dintre cele mai semnificative mărci din acest domeniu este Janneau, care își pregătește băuturile cu o îngrijire extremă. Unele dintre aceste recolte sunt disponibile într-o ediție limitată.

Desigur, dacă întâlnești un brand care nu se încadrează în nici una dintre categorii, asta nu înseamnă că este de calitate slabă. Doar că nu este realizat în acea regiune și nu exact conform procedurii prescrise. La urma urmei, de exemplu, weinbrand-ul german, brandul andaluz de Jerez sau Metaxa greacă sunt atât băuturi de calitate, cât și băuturi speciale. Orice ar fi, un lucru este adevărat în fiecare caz. Aceste distilate nu se mai maturizează după îmbuteliere, ceea ce înseamnă că, spre deosebire de vin, un coniac pe raft timp de câteva decenii va avea același gust ca atunci când a fost îmbuteliat. Nu întâmplător aceste băuturi evocă nostalgie la mulți oameni.

Ce înseamnă diferitele abrevieri de pe sticla de coniac?

Trebuie să fi văzut abrevieri ciudate pe diferite sticle. Ar trebui să știți ce înseamnă aceste spirtoase de vin, deoarece vă pot oferi informații importante. De fapt, acestea sunt clasificate de producători în funcție de timpul de maturare.

Un V.S. abrevierea înseamnă „Foarte special”. Băuturile care poartă această marcă au fost îmbătrânite de cel puțin doi ani în butoaie de lemn.

Abrevierea V.S.O.P.: indică faptul că conținutul sticlei este „Foarte superior vechi pal”, adică îmbătrânit în butoaie timp de cel puțin patru ani.

Dacă vedeți că X.O. indicație, atunci această băutură este „Extra Old”; a maturizat cel puțin șase ani.

Nu poți fi un expert în coniac!

Cei care lucrează în această profesie au cerințe speciale pentru blender, deoarece trebuie să aibă întotdeauna un gust și un miros deosebit. În acest fel, producătorul poate aduce aceeași calitate bine folosită și așteptată cu care consumatorii sunt obișnuiți în fiecare an.

Cum se consumă băuturi spirtoase de vin?

Diferite continente au tradiții diferite sau consumă băuturi spirtoase de vin. În Europa, acestea sunt umplute la temperatura camerei. Obișnuia să fie beat în mod obișnuit din ochelari goi, dar astăzi îl puteți întâlni și în ochelari care se îngustează în sus. În Orientul Îndepărtat, pe de altă parte, este umplut pe gheață sau consumat diluat. Diferite cocktailuri devin, de asemenea, mai frecvente, indiferent unde se află în lume. În acest fel, chiar și cei care practic nu sunt pasionați de aromele personajelor pot avea un gust îndrăzneț al lumii coniacelor. Cognac Fizz, de exemplu, este un cocktail amestecat cu suc de ananas și sirop de zahăr, în timp ce ingredientele French Connection sunt coniac și amaretto.

De ce este important să fii conștient de toate acestea?

Dacă iubești rachiul bun, nu poți încerca cu adevărat să gusti diferitele sale soiuri până când nu știi procedurile și locul de origine. De ce? Pentru că nu vei ști cu adevărat la ce să te aștepți. La urma urmei, armagnacul poate avea un gust prea puternic pentru tine, dar este posibil ca coniacul, de exemplu, să te cucerească. Mai mult, deoarece nu contează cât timp este îmbătrânit în ceea ce privește gustul și experiența, este important să luați în considerare și abrevierile.

Dacă nu ați mai gustat niciodată coniac, merită să începeți cu cel mai tânăr și apoi să treceți la distilate mai vechi și mai mature. Astfel veți găsi în curând rachiul ideal pentru dvs., care va fi bun după o cină delicioasă sau într-un grup bun de prieteni.