Bătrânul ca plantă

Delicatete pe bază de plante și gourmet - socul negru este adesea menționat în medicina populară drept „farmacia săracului”.

plantă

Creat: 30 mai 2017 09:54
Modificat 22 aprilie 2020 10:51

Nu merita numele fără niciun motiv: obișnuia să trateze probleme precum constipația, inflamația ochilor, tuberculoza cu decoct de soc, dar a fost folosit și ca purificator de sânge, analgezic, emetic sau chiar diuretic.

Există, de asemenea, o diferență între soc și soc

Cu toate acestea, înainte de a detalia cum putem folosi această plantă populară astăzi, merită cu siguranță să menționăm diferitele soiuri de soc.

Există trei soiuri native de soc în Ungaria: soc negru (Sambucus nigra), soc (Sambucus racemosa) și soc macinat (Sambucus ebulus). Bătrânul negru servește ca plantă și delicatesă, în timp ce rudele sale sunt ușor toxice, deci este bine să evitați consumul acestora.

Cum să recunoașteți socul negru?

Samburii negri este un arbust care aparține familiei de bătrâni, care uneori se poate dezvolta într-un copac de până la 2-3 metri lungime. Tinerii, anuali ai plantei sunt încă verzi, în timp ce plantele perene sunt deja cu coaja gri. Frunzele sale sunt de culoare verde închis, iar ramurile sunt opuse, marginile sunt zimțate.

Florile socului sunt mici, de culoare alb-gălbuie-albă, au un parfum caracteristic și atârnă într-o așa-numită umbrelă pentru a forma inflorescența binecunoscută de dimensiuni considerabile. Planta înflorește în jurul lunii mai-iunie, producând fructe negre, de piatră.

Bătrânul ca plantă

Partea vindecătoare a plantei este flori, frunze și fructe coapte. Floarea de soc negru conține flavonoide, saponine, acid clorogenic, ciano glicozidă, uleiuri esențiale și mucus, în timp ce frunza conține tanin și samunigrin glicozid, iar fructul conține acizi organici, antocianine, vitamine și zaharuri. Planta este, de asemenea, bogată în vitaminele A, B și C - aceasta din urmă conține de două ori mai mult decât citricele. De asemenea, conține acid folic, acid pantotenic, minerale și macro și microelemente precum fierul, potasiul, calciul, magneziul și fosforul.

Ceai din flori uscate de soc se racesteși poate fi utilizat pentru tratarea bolilor, deoarece este un excelent antipiretic, antiperspirant și expectorant.

Căutați răcitorul de vară perfect? Faceți sirop de bătrân sănătos și delicios! Faceți clic aici pentru rețetă!

Boabele sale sunt folosite pentru a face siropuri populare sau chiar gem, dar în medicina populară fructele sale sunt adesea folosite împotriva constipației, insomnie și migrene și nevrită dureroasă.

Frunzele sale sunt, de asemenea, adesea folosite pentru a face ceai, care tulburări reumatice, ca diuretic, transpirație, dar, de asemenea, recomandat pentru ameliorarea dificultății respiratorii ocazionale la persoanele cu boală coronariană.

Bine de stiut!

Surul crud conține, de asemenea, substanțe toxice care părăsesc planta numai atunci când sunt expuse la căldură. Când utilizați floarea, tulpina trebuie, de asemenea, îndepărtată, deoarece este, de asemenea, toxică.

Bătrânul în gastronomie

În secolul al XIX-lea, un fel de mâncare foarte popular era floarea de bătrân, cunoscută și sub numele de floarea de bătrân. Astăzi este mai mult sub formă de gem și sirop, dar poate fi chiar transformat în supă.

Floare de flori de soc

  • lapte
  • ou
  • floarea de bătrân
  • zahăr
  • făină
  • ulei

Spălați și picurați floarea de bătrân proaspăt culeasă. Faceți aluat de clătite din ouă, făină, lapte și zahăr. Scufundați mai întâi florile în făină, apoi în aluatul gros de clătite și prăjiți-le în ulei fierbinte până la galben auriu. Se serveste cald cu scortisoara sau zahar vanilat.