Căutați o rețetă sau un ingredient

Vorbim despre băutura națională cehă. Berea aparține atmosferei puburilor tipice, scena schimburilor prietenoase. Să aruncăm o privire mai întâi asupra celor mai importante mărci! Printre berile cehe populare se numără Pilsner Urquell (scurt pentru Pilsen), Budějovický Budvar (scurt pentru Budvar), Staropramen, Velkopopovický Kozel (scurt pentru Kozel), Gambrinus, Radegast, Kru ? ovice, Bernard și multe altele. Există, de asemenea, numeroase fabrici de bere mici în țară, cu propriile lor pub-uri, cum ar fi Eggenberg în Český Krumlov.

Vizită la fabrică

Numele de marcă fabricat local Braník sau Staropramen marchează fiecare al patrulea ulcor băut în Praga și chiar și mărcile fabricate în Plzen (în germană: Pilsen) au dificultăți în a concura cu acest raport. După Budvar, Staropramen furnizează majoritatea mărcilor cehe din străinătate, aproximativ un sfert din producția sa. Fabricile de bere încearcă acum să combată deteriorarea calității, „declinul culturii berii”, prin inspecții și acordarea diplomelor. E in regula.

Fabricile de bere mai mari organizează excursii la fabrică cu degustări. Dacă vizitați oricare dintre fabricile de bere cehe (Plzen, České Budějovice, Kru ? ovice, Velké Popovice etc.), spiritul locului ne va atinge cu siguranță. Fabricile organizează, de asemenea, festivaluri ale berii în timpul verii, cu degustări, concerte, spectacole și teste.

Omul s-a înecat

Patinele de bere sunt un accesoriu esențial pentru băutura sacră: să te bucuri de gustul hameiului și să muști mușcături mici pentru a spori plăcerea. În Republica Cehă, berea are o tradiție îndelungată, inclusiv preparatele oferite, cum ar fi brânzeturile făcute special și felii de hering cu pâine brună.

Să aruncăm o privire mai atentă la „omul înecat”, una dintre mușcăturile de bere preferate în puburile cehe! Utopenec - această inscripție nu ar trebui să lipsească din meniul oricărui restaurant în sistem self-catering. La robinet, delicatețea este preluată din borcanul de zidărie de cinci litri, vândut la ghișeul de salate din magazine și depozitat în frigider acasă. Numele și gustul său sunt cunoscute în țară de peste două sute de ani. Iată povestea!

Lângă râul Beroun, într-un sat mic, locuia un morar pe nume ? amanek, care conducea și un mic restaurant. În acea perioadă, metoda de conservare în borcane de zidărie etanșe a devenit larg răspândită, iar hangiul a inventat noile patine de bere: crinoline în borcanul de zidărie, o porție de ceapă tăiată în inele pentru fiecare rând, iar apoi întregul a fost umplut cu apă de oțet. și s-a maturizat. Gustarea delicioasă a fost delicioasă pentru oaspeți; Domnul Amanek s-a îmbogățit. Dar inventatorul a făcut-o tragic: în timp ce își repara roata morii, a căzut în apă și s-a înecat. Invenția gastronomică, crinolina cu oțet-ceapă, a început să fie numită utopenec în memoria sa, adică „un om care se îneacă în apă”.

Mușcătură de câine cu blană sau supă

Cel mai bun antidot împotriva mahmurelii este considerat a fi o sticlă mică (0,33 l) de Pilsner Urquell, dar există o modalitate de a clăti ziua precedentă cu un pahar de apă minerală dimineața. Ceea ce ajută cu adevărat este česnečková, supa de usturoi. Acest simplu poem gastronomic este ca supa noastră prăjită.

Ingrediente: 6-8 căței de usturoi, 2 felii de pâine brună, 2 lingurițe de grăsime, 7 dl de bulion sau supă de cuburi de supă (pot fi înlocuite cu supă de legume proaspete în funcție de sezon), sare, pătrunjel, maghiran, brânză rasă, cubulețe șuncă. Pregătire: usturoiul este feliat fin cu sare sau stors cu o presă de usturoi. Tăiați pâinea în cuburi mici și prăjiți-o în grăsime fierbinte sau ulei. Puneți bucățile de usturoi sărat cu cuburile de pâine, brânza rasă și bucățile de șuncă pe farfurie, aduceți bulionul la fiert (sau faceți o bază din cuburile de supă) și turnați în farfurii. Se ornează cu pătrunjel.

Supă de bere (pe baza unei rețete din 1645)
Ingrediente: 5 dl pilzeni sau altă bere amară, 5 dl suc de carne sau legume, 4 gălbenușuri de ou, 2 dl smântână, 1 lingură. unt, nucșoară măcinată, șofran, pâine prăjită, brânză. Pregătire: aduceți berea și sucul de carne sau de legume împreună, aduceți la o flacără mică, amestecați gălbenușul de ou și smântâna, apoi scoateți-l de pe foc și amestecați puțin unt cu nucșoară și șofran. La gust, gustul amar poate fi atenuat cu zahăr. Se servește cu cuburi de pâine prăjite sau cu brânză rasă.