Bine de stiut; Alergie la mancare
FODMAP înseamnă oligo-, di-, monozaharide și polioli fermentabili. Conform ipotezei FODMAP, carbohidrații care sunt fermentați în intestinul subțire distal și colon din cauza malabsorbției lor sunt responsabili de simptomele din IBS.
Tabelul următor rezumă resursele FODMAP.
produse alimentare în care fructoza este utilizată pentru îndulcire (de exemplu, unele produse diabetice),
Ce este alergia încrucișată?
Vorbim despre alergii încrucișate atunci când organismul recunoaște diferiți alergeni la fel. În general, reactivitatea încrucișată este cea mai frecventă în rândul proteinelor din aceeași specie, cum ar fi leguminoasele. Motivele reacției încrucișate sunt, de asemenea, dimensiuni moleculare similare sau aceeași funcție biologică. Reacțiile încrucișate între alimentele pe bază de plante sunt cauzate de alergeni care nu au o structură de carbohidrați sau o structură de carbohidrați. În cazul alergenilor cu structură glucidică, hiposensibilizarea poate fi eficientă, iar legumele și fructele care au cauzat simptome până atunci pot fi consumate din nou. În schimb, în alergiile care nu sunt structurate pe carbohidrați, reacțiile încrucișate nu sunt afectate de hiposensibilizare. O astfel de structură are un profil la plante, care este o polipeptidă cu o structură filogenetic foarte conservată. Un alt grup de alergeni ai plantelor sunt proteinele de stres vegetal. Structura lor prezintă un grad ridicat de similaritate la diferite specii de plante. Reacțiile încrucișate polen-legume-fructe tipice Ungariei pot fi găsite în articolul nostru „Alergie la polen-legume”. Tabelul de mai jos prezintă alte alergii încrucișate.
Alergeni încrucișați
Alergen | Alergen înrudit | Șansa aspectului clinic |
Laptele vacii | capră/oaie |
carne de vită, carne de vițel
sursa: Sicherer SH, Sampson HA. Alergie la mancare. J Allergy Clin Immunol. 2010; 125: S116-125.
Sichere SH. Implicații clinice ale alergenilor alimentari cu reacție încrucișată. J Allergy Clin Immunol. 2001; 108: 881-890.
- Pierde câteva kilograme Știi ce consumi și ce nu este Dezvoltarea durabilă cu un ochi practic
- Puteți renunța la fumat folosind Nasvay Nu puteți renunța la fumatul islamic
- Produse din carne consumate frecvent - Acestea sunt bune dacă știți!
- Index - Intern - Aflați ce va afla viitorul vostru!
- Cum încep; Alergie la mancare