Brânză și vin în armonie - Cele mai bune perechi

Cele mai mari țări producătoare de vin sunt, de asemenea, în general remarcabile în industria brânzeturilor, nu întâmplător. Tradiția și regulile de asociere a brânzei și vinului provin în primul rând din Franța. Desigur, vă puteți abate de la acestea, dar, ca începător, merită să urmați câteva principii de bază atunci când combinați vinurile cu brânzeturile. În articolul nostru, vă prezentăm câteva exemple care vă pot ajuta să învățați regulile de asociere perfectă!

Este important ca dacă suntem anume curioși de vin, atunci ne calificăm, adică organizăm o degustare de vinuri în niciun caz nu ar trebui să mâncăm brânză. Chiar și în ziua degustării, merită evitate brânzeturile și produsele lactate, deoarece acestea inhibă percepția gustului. Cu toate acestea, dacă doriți o experiență gastronomică, deci, dacă suntem curioși de armonia vinurilor și a brânzeturilor, putem începe să ne gândim la împerechere și experimentarea poate începe!

Principiile de asociere a brânzeturilor și vinurilor

Punctul nostru de plecare ar trebui să fie că, în general, a vinuri albe mai bine potrivi brânzeturi precum roșii, resp. brânza aceea este vinuri cu conținut mai mic de alcool tolerează-l. THE vinuri reductive albe în cele mai multe cazuri îndeplinesc scopul. Brânzeturile tari (brânzeturi de munte) îmbătrânite de ani de zile sunt cele care pot rezista vinurilor mai pline, mai tanice, dar sunt rareori pe masă aici.

Brânzeturile sunt grupate în funcție de maturarea lor:

- brânzeturi proaspete, necoapte, cremă de brânză, brânzeturi forfetare
- brânzeturi moi maturate: camembert și brie turnate în alb, sau așa-numitele brânzeturi cu ruj (mucegai roșu)
- brânzeturi semidure: Trappist, Edami, Gouda, Emmental
- brânzeturi albastre: roquefort francez, stilton englezesc, gorgonzola, brânză de marmură maghiară
- brânzeturi tari (emmentale sau de munte): parmezan

THE brânzeturi proaspete În cazul., Avem un lucru simplu: acestea se armonizează cu vinurile albe și roze proaspete, ușoare, cu structură acidă bună, precum și cu vinurile spumante. Vă recomandăm, de exemplu, Borsuttogó Szekszárd rosé, care, la răcire, poate fi un adevărat însoțitor ușor pentru brânzeturi proaspete.

brânzeturi moi maturatede asemenea la ușurință și conținut scăzut de alcool să fim punctul determinant, în aceste a vinul roșu se potrivește, de asemenea, dacă este specific fructat, și nicidecum foarte tanic. Unii oameni spun că vinurile albe cu un gust mai mineral sunt cele mai potrivite pentru brânzeturile cu mucegai alb (de exemplu, Somlói), iar vinurile roșii ușoare sunt recomandate numai pentru brânzeturile cu ruj (mucegai roșu), dar și în acest caz, feriți-vă de marile corp. Vă recomandăm vinul nostru roșu spaniol Labastida Crianza pentru aceste brânzeturi, deoarece acest vin cu un gust echilibrat, fructat și bogat poate fi perfect asociat cu brânzeturi moi maturate.

THE brânzeturi semidure avem mai mult spațiu de manevră: maturitatea și maturitatea lor determină ce bem. Fabricat din vin alb pot veni articole maturate, cu corp mare, iar din vinul roșu sunt rotunde, nu prea catifelate taninoase (Merlot, Pinot Noir). Vinul nostru roșu rubin Sain-Jean Pinot Noir 2016 este o combinație excelentă cu brânzeturi semidure. Taninurile sale ușoare fac acest vin cu adevărat plăcut. Se remarcă aroma fructelor de pădure, a cireșelor negre și a componentelor picante ale piperului și scorțișoarei.

THE branza albastraaduce vinuri roșii mai vechi au fost sugerate, dar tendința de astăzi arată că sunt minunat armonizate cu vinuri dulcikal (recoltat târziu, aszú), este mai bine să alegeți acest lucru pentru ei. Acesta este motivul pentru care vă recomandăm vinul nostru de desert german Juffer-Sonnenuhr Auslese 2016 pentru brânzeturile cu mucegai albastru. Acest vin cu corp lung, cu acizi vii și fructe dulci confiate în gust, va merge bine cu aceste brânzeturi!

THE brânzeturi tari necesită deja alcool mai plin, mai bogat, chiar și vinuri îmbogățitela. O alegere excelentă pentru ei este un sherry uscat. În cazul brânzeturilor tari de tip Emmental, sunt preferate vinurile albe mai cremoase, îmbătrânite în butoi. Este extrem de popular în Ungaria brânzeturi afumate bine legat de barrique sau vinuri albe recoltate târziula.

Nu uitați brânzeturi de caprănici despre asta: acestea sunt aciditate bună, alb strălucitor, picantbrânzeturile de capră foarte mature formează o pereche minunată cu albi în vârstă de butoaie. Dacă brânza este foarte sărată, ofera mai mult vin acru, de exemplu. Rieslinget. Nu uitați că brânzeturile trebuie scoase din frigider cu cel puțin o oră înainte de consum, deoarece depozitat la temperatura camerei ele oferă cea mai mare plăcere!

Sperăm că avem dorința de a degusta puțin brânză. Lasă-ne să bem băuturile cu tine! Acumulați delicii gastronomice și comandați din selecția noastră de vinuri de calitate! Selecțiile noastre de băuturi la prețuri accesibile nu vă sunt livrate numai gratuit, dar, datorită ofertei colorate, sunteți sigur că veți găsi o selecție care se potrivește dorințelor/ocaziilor dvs. Luați mese de vin confortabile și, dacă aveți întrebări cu ce fel de vin să vă împerecheați, nu ezitați să ne scrieți un mesaj, iar experții noștri în vin vă vor ajuta să decideți.!