CUPE> Ciorbe fără carne

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Legumele se curăță, se spală, mazărea verde se extrage din păstăile lor. Încercuiți părțile albe și verzi deschise ale prazului, morcovului și dovlecelului necojit. Ciupercile sunt tăiate felii, fasolea verde este tăiată în bucăți de 3-4 cm. Clătiți condimentele verzi și frământați-le cu o grămadă de 1 pătrunjel.

supă

2. Încălziți uleiul, aruncați prazul și morcovii și prăjiți la foc mare timp de 1 minut. Adăugați dovleceii și ciupercile, prăjiți încă 2 minute, apoi turnați 1,3 litri de apă rece și aduceți la fierbere. Aruncați fasolea verde și mazărea verde, sare după gust, adăugați în cele din urmă grămada de condimente și gătiți la foc mic sub un capac până când se înmoaie (20 de minute).

3. Între timp, fierbeți 1/2 litru de apă cu condiment, aruncați aluatul de supă și fierbeți-l moale pentru timpul recomandat pe ambalaj, păstrându-l cald.

4. Se amestecă făina de orez în smântână și 1 lingură de suc de gătit până se omogenizează, se toarnă în supă și se fierbe timp de 2 minute. Evidențiați grămada de condimente, adăugați sare după gust, condimentați cu piper proaspăt măcinat, glisați în final în aluat, presărați cu restul de pătrunjel tocat mărunt și serviți imediat.

Important:

Aluatul se adaugă în mâncare doar imediat înainte de servire, deoarece „mănâncă” supa în timpul încălzirii în picioare, se înmoaie!