Bucătărie vegană

THE veganism neutilizarea produselor de origine animală, în special în domeniul nutriției, și filosofia asociată a respingerii statutului de marfă al animalelor care poate fi resimțită.

Uneori se face distincție între vegani și diferite tipuri de veganism. Un vegan dietetic (sau vegetarian strict) este cel care omite produsele de origine animală (nu numai carne și pește, ci și produse lactate, ouă și adesea miere, precum și alte substanțe de origine animală) din dieta lor. Termenul etic vegan sau stil de viață vegan este adesea aplicat unei persoane care nu numai că urmează o dietă vegană, dar extinde filosofia vegană și în alte domenii ale vieții sale.

Termenul vegan a fost inventat de Donald Watson, cofondator al British Vegan Society, în 1944, adică „vegetarian fără lactate”; compania s-a opus și consumului de ouă. În 1951, compania a extins definiția veganismului pentru a include „viziunea asupra lumii că omul ar trebui să trăiască fără exploatarea animalelor”.

THE o dietă vegană proiectată corespunzător S-a demonstrat că protejează împotriva multor boli degenerative, inclusiv a bolilor de inimă, cu fibre dietetice mai ridicate, magneziu, acid folic, vitamina C, vitamina E, fier și ingrediente active din plante și calorii mai scăzute, grăsimi saturate, colesterol, omega cu lanț lung -3 acizi grași, vitamina D, calciu, zinc și vitamina B12.

Veganism/ˈViːɡənɪzəm/este practica de a se abține de la utilizarea produselor de origine animală, în special în dieta, precum și de a urma o filozofie asociată care respinge statutul de marfă al animalelor simțitoare. Adeptul veganismului este cunoscut ca vegan.

Uneori se fac distincții între diferite categorii de veganism. Vegani dietetici (sau vegetarieni stricți) se abțin de la consumul de produse de origine animală, nu numai carne, ci și ouă, produse lactate și alte substanțe derivate de la animale. Termenul vegan etic este adesea aplicat celor care nu numai că urmează o dietă vegană, dar extind filosofia în alte domenii ale vieții lor și se opun folosirii animalelor și a produselor de origine animală în orice scop.

Termenul de vegan a fost inventat în 1944 de Donald Watson când a co-fondat Vegan Society în Anglia, la început pentru a însemna „vegetarian fără lactate” și mai târziu pentru a se referi la „doctrina că ar trebui să trăiesc fără a exploata animale.

Dietele vegane tind să fie mai bogate în fibre dietetice, magneziu, acid folic, vitamina C, vitamina E, fier și fitochimicale și mai scăzute în calorii, grăsimi saturate, colesterol, acizi grași omega-3 cu lanț lung, vitamina D, calciu, zinc și vitamină B12. Dietele vegane bine planificate pot reduce riscul unor tipuri de boli cronice, inclusiv boli de inimă, și sunt considerate adecvate pentru toate etapele ciclului de viață de către Asociația Dietetică Americană, Consiliul Național Australian de Sănătate și Cercetare Medicală și Dieteticienii din Canada.