Bun pentru multe lucruri! Varza vară: adevăratul multivitamin

Varza acră poate fi folosită pentru a face nenumărate feluri de mâncare delicioase, dar nu acesta este singurul motiv pentru care ne place. Varza verde și sucul său sunt pline de vitamine, au un efect benefic asupra tractului intestinal, consumă și inhibă creșterea celulelor canceroase. Pe scurt, un panaceu modern care a fost deja folosit de bunicile noastre.

Acru, ne îngustează gura, cruda nu este chiar foarte gustoasă, totuși varza murată este un etern favorit, dintre care câteva kilograme ne alunecă pe gât în fiecare an. Este ca și cum corpul nostru se îndreaptă instinctiv spre frigider pentru a trimite fâșii lungi subțiri cu mâna, scuturând capul înapoi și trimițându-le mai jos, astfel încât atunci când intrăm în stomac să putem exercita în cele din urmă toate efectele benefice ale acestui crocant și delicatețe răcoritoare. Gătit, stivuit, aburit, bogat în vitamine și nutrienți pentru supe, salate sau crude.

Varza de varză se face din varză de cap, fermentarea se face cu sare sau apă sărată și aluat timp de 10-90 de zile. Conținutul de vitamina C al varzei cu cap este foarte mare (20 mg/100 gr), pe care nu îl pierde după acidificare, precum și celelalte ingrediente valoroase ale acestuia. De exemplu, el a reușit să protejeze echipajul căpitanului James Cook de scorbut și, prin urmare, este excelent pentru susținerea vaselor de sânge și consolidarea sistemului imunitar.

Pe lângă vitamina C, pot fi ingerate vitamina B1 (0,03 mg/100 g), niacina (0,1 mg/100 g) și caroten (0,02 mg/100 g). Printre mineralele conține fosfor, calciu, potasiu, magneziu și sodiu. De asemenea, are un conținut ridicat de apă (92,5 g/100 g), astfel încât să vă puteți baza chiar și atunci când vă calculați nevoile zilnice de lichid.

Dacă nu ar fi fost de ajuns, 100 de grame de varză conțin, de asemenea, doar 3,4 grame de carbohidrați, 1,1 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 2,47 grame de fibre dietetice.

Cea mai bună varză murată realizată prin procesul tradițional, dintre care majoritatea sunt disponibile în magazin, este din păcate deja realizată cu maturare rapidă. Se recomandă consumul de varză murată crudă, dar cu o gătire adecvată putem conserva și multe vitamine și minerale în timpul preparării sale.
Mătură intestinală

Conținutul de acid lactic al varzei de cap este, de asemenea, rival cu cel al iaurtului crud, iar în timpul decapării zahărul din varză va fi, de asemenea, așa. Pe lângă prevenirea putrezirii alimentelor în sine, acidul lactic are și o serie de efecte benefice asupra tractului intestinal. „Bacteriile lactice, adică lactobacteriile, acționează în primul rând în colon, deoarece ajută la restabilirea echilibrului deranjat după stres, infecții sau tratamente cu antibiotice”, a spus dr. Ákos Kozma, internist.

Cu toate acestea, adevăratul secret nu constă în acest lucru, ci în conținutul ridicat de fibre. Fibrele se numesc alimente nerezorbabile. Peretele celular al celulelor vegetale, adică celuloza, nu poate fi digerat de corpul uman, astfel încât fibrele acționează de fapt ca o perie în intestin. Ele ajută la îndepărtarea deșeurilor nepotrivite. Cu toate acestea, leagă apa, astfel încât să nu poată fi absorbită de colon. Astfel, consumând varză acră, ne putem aștepta și la scaune regulate și arătoase - a continuat specialistul.

Dar nici nu trebuie să turnăm sucul de varză murată în robinet! Sucul de varză acru este mătura tractului intestinal, consumul de 1 dl pe zi întărește flora intestinală și distruge bacteriile dăunătoare și, de asemenea, ameliorează ficatul, iar conținutul de vitamina C este, de asemenea, ridicat.
Fiecare gură de sănătate

Am văzut deja câte substanțe nutritive utile putem obține crude din varza murată, dar dacă vrem să le consumăm gătite? - Deși îți pierzi conținutul de vitamina C gătind, totuși rămâi în el. Așadar, aveți grijă să nu o gătiți prea mult, deoarece oricum nu are sens, varza este atât de bună atunci când se sfărâmă. Și va fi gata în câteva minute la Kuka, a spus Éva Lajosné Barna. Potrivit dieteticianului, preparatele cu varză, care sunt adesea prea grele, pot fi ușor întoarse înapoi, cu puțină atenție.

Dacă facem varză umplută, putem face umplutura jumătate din carne de porc, jumătate din curcan, nu o prăjiți și oferiți smântână cu consum redus de energie și ați luat deja o dietă pentru a slăbi. Putem folosi carne de curcan doar pentru varza secuiască, pulpele sunt cele mai bune - a continuat expertul, care recomandă lăsarea sosului bechamel pentru cele mai sănătoase feluri de mâncare din caserolă (care poate fi făcută și din varză acră). Varza se poate face și într-un castron roman, în care pierderea de nutrienți poate fi redusă semnificativ datorită învelișului.

Dacă, dimpotrivă, scopul nostru este să ne îngrășăm, atunci așezăm două bechamel amestecate cu două ouă pe caserola noastră, presărăm brânză și coacem cu slănină.!
De asemenea, este excelent pentru dietă

Cu greu găsești un dieter care nu a încercat încă cura de supă de varză murată. Varza de coajă are un conținut redus de energie: conține doar 20 kilocalorii (kcal) la 100 de grame, dar este extrem de lactantă. Ajută digestia și, după cum am citit mai sus, curăță de fapt intestinele datorită conținutului ridicat de fibre.

Includeți zilele de varză murată în masă! Pentru o zi, planificați un kilogram de varză murată, pe care o puteți condimenta cu usturoi, semințe de chimen, ardei roșii mici. „Stropit crud cu puțin ulei de măsline și îmbogățit cu câteva felii de măr sau roșie este, de asemenea, o salată excelentă”, a spus dieteticianul.

Ca supliment la post, recomandăm sucul care, datorită conținutului său ridicat de vitamine, protejează împotriva oricărei deficiențe de vitamine care ar putea apărea în acest caz și este, de asemenea, excelent pentru ameliorarea ficatului.
Vezica biliară cu precauție!

Ca toate „vindecările miraculoase”, varza murată nu este universală. Pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale, pacienții biliari și cei predispuși la balonare, acest aliment acidificat poate provoca probleme tocmai din cauza conținutului ridicat de fibre dietetice și a conținutului de uleiuri esențiale. Cu toate acestea, senzația de plenitudine și balonare după o captură nu este cauzată de aceste două ingrediente, ci de grăsimea adăugată și carnea afumată. De aceea merită să luați sfatul dieteticianului!