Cafea decofeinizată - dăunătoare sănătății?

Cafeaua decofeinizată este foarte asemănătoare ca gust și aspect cu cafeaua tradițională, dar conține doar cofeină minimă. Cu toate acestea, aceasta nu este singura diferență între cafeaua tradițională și cea decofeinizată.

Care este diferența?

Cafeaua decofeinizată are o compoziție similară cu cea a cafelei convenționale, dar conține puțin sau deloc cofeină.

Pentru a elimina cofeina, producătorii aburesc sau înmoaie boabele de cafea neprăjite într-o combinație de apă și diverse substanțe chimice. Aceste substanțe sunt de obicei:

carbon activ
clorură de metilen
acetat etilic
dioxid de carbon supercritic.

Producătorii folosesc apă deoarece cofeina este o substanță solubilă în apă. Cu toate acestea, folosind doar apa, puteți elimina și alte ingrediente din boabele de cafea, cum ar fi proteine și zahăr.

Utilizarea substanțelor chimice adăugate accelerează procesul de decofeinizare, ceea ce minimizează pierderea altor ingrediente și ajută la păstrarea aromei distincte a cafelei.

Deși procesul de decofeinizare se efectuează de obicei înainte de prăjire, un studiu din 2018 sugerează că extracția cofeinei este mai rapidă în boabele de cafea prăjite.

Este cafeaua decofeinizată dăunătoare sănătății?

Un studiu 201 din 2017 a examinat o meta-analiză a cercetărilor privind consumul de cafea. Pe baza acestui fapt, consumul de cafea decofeinizată nu pare să aibă efecte adverse asupra sănătății.

Cu toate acestea, utilizarea clorurii de metilen în procesul de decofeinizare este o preocupare pentru mulți consumatori. Inhalarea unor cantități mici de clorură de metilen poate afecta temporar negativ funcționarea sistemului nervos central și poate afecta atenția, precum și capacitatea motorie fină, coordonarea mâinii-ochi. Expunerea ușoară poate provoca, de asemenea, simptome precum:

durere de cap
somnolenţă
ameţeală
iritabilitate
tuse sau respirație șuierătoare.

Utilizarea clorurii de metilen în procesul de extracție a cofeinei este aprobată dacă produsul final conține nu mai mult de 0,001% clorură de metilen reziduală.

Câtă cofeină conține cafeaua decofeinizată?

În ciuda numelui său, cafeaua decofeinizată conține și cofeină. O ceașcă medie de cafea decofeinizată conține 2 mg de cofeină, dar aceasta poate varia de la o marcă la alta, ceea ce poate însemna până la 15 mg de cofeină pe ceașcă. În schimb, o ceașcă de cafea tradițională are de obicei un conținut de cofeină de 80 până la 100 mg.

Conținutul de cafeină din ceaiul verde și cel negru este mai mare (30-50 mg pe ceașcă) decât cel al cafelei decofeinizate.

Beneficiile pentru sănătate ale cafelei decofeinizate

Din ce în ce mai multe cercetări științifice sugerează că cafeaua conține mai mulți compuși care sunt benefici pentru sănătatea umană. Printre altele, un studiu din 2017 a constatat că un consum moderat de cafea poate reduce riscul de a dezvolta următoarele tipuri de cancer:

cancer de prostată
cancer de piele
cancer de ficat
leucemie
cancer endometrial
cancer oral.

Cu toate acestea, o mare parte din cercetări au analizat efectele cafelei tradiționale asupra sănătății și, deoarece puține studii se concentrează în mod specific asupra cafelei decofeinizate, nu este clar dacă beneficiile cafelei tradiționale pentru sănătate sunt adevărate și pentru cafeaua decofeinizată.

Cu toate acestea, autorii studiului deja menționat din 2017 au descoperit o corelație între consumul de cafea decofeinizată și un risc redus de deces din cauza bolilor cardiovasculare. Această reducere a riscului a fost cea mai semnificativă în rândul consumatorilor de 2-4 căni de cafea decofeinizată pe zi.

Pentru cei care doresc să-și reducă aportul de cofeină, principalul beneficiu al cafelei decofeinizate este probabil conținutul redus de cofeină. Potrivit experților, consumul zilnic permis de cafea este de maximum 4-5 căni de cafea tradițională, adică 400 mg de cofeină. Consumul excesiv de cofeină poate avea efecte secundare neplăcute, cum ar fi:

probleme de somn
durere de cap
greaţă
nelinişte
stomac deranjat
anxietate
disforie (senzație de nefericire)
ritm cardiac crescut.

Mămicile însărcinate și care alăptează, dacă sunt băutori obișnuiți de cafea, sunt sfătuiți să consulte medicul despre care sunt nivelurile sigure de cofeină pentru ei. De asemenea, se recomandă reducerea consumului de cofeină în anumite afecțiuni medicale. Acestea includ:

dificultăți de somn
anxietate sau stres
boli cardiovasculare
probleme ale vezicii urinare
probleme digestive precum ulcere gastrice sau reflux acid.

Unele medicamente, cum ar fi anumite antibiotice și antidepresive, pot interacționa, de asemenea, cu cofeina, astfel încât medicul dumneavoastră vă poate recomanda să limitați sau să evitați consumul de cofeină în timp ce îl luați.

Sursă: WEBPeteg
Cs. K., traducător; Cafeaua decafenată este dăunătoare sănătății? (medicalnewstoday.com)
Recenzat de: Dr. Ildikó Árki, medic generalist

Recomandarea articolului

Al treilea lot de vaccinuri a ajuns și în Ungaria.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Deoarece acum există mai multe produse la care nici nu ne-am gândi că conțin cofeină, este ușor să depășim aportul zilnic recomandat.

Cofeina este unul dintre cele mai utilizate medicamente psihoactive din lume, iar celălalt este alcoolul. A fi psihoactiv înseamnă a avea un efect.

Ciocolata, cafeaua sunt probabil unul dintre dulciurile noastre preferate, dar din moment ce toate trei sunt bogate în cofeină, nu dăunează.

Băuturile cofeinizate au un efect mai slab asupra fetelor, potrivit noilor cercetări. Explicația fenomenului este poate hormonii a.

Oamenii de știință au găsit alte dovezi că cafeaua ajută la prevenirea diabetului, iar cofeina provoacă cu siguranță acest efect.

Consumând așa-numitele băuturi energizante, dorim să creștem capacitatea de încărcare a corpului nostru. Pe termen lung, însă, efectul este mai negativ și mai dăunător.