Cafenea pentru persoanele care suferă de alergii alimentare

76% dintre persoanele care suferă de alergii alimentare și intoleranțe alimentare își rezolvă mesele zilnice gătind acasă, boala lor nu-și menține portofelele.

În timp ce cei cu alergii la lapte, cei sensibili la zahărul din lapte pot cheltui cu 5-10 mii forinți mai mult, cei cu gluten pot cheltui mai mult de 10-25 mii forinți pe lună pe alimente - potrivit unui sondaj al unui portal maghiar.

Numărul alergiilor alimentare crește de la an la an, potrivit cercetărilor în prezent, 8-10 la sută dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani sunt afectați de problemă, în timp ce 1-2% dintre adulți suferă de o formă de alergie alimentară. Numărul intoleranțelor alimentare este de multe ori mai mare. 43% dintre adulți au raportat sensibilitate la gluten, în timp ce copiii au avut alergie la lapte și sensibilitate la lactoză (39%) - cercetarea a dezvăluit.

„Cea mai frecventă concepție greșită cu privire la alergiile alimentare - mai ales dacă alimentele în cauză nu provoacă imediat simptome sau plângeri - este că este suficient să mâncați mai puțin din alimentele care cauzează alergia și toate acestea sunt deja o dietă.”Explica Szilvia Herczeg, dieteticianul.

Cealaltă concepție greșită obișnuită este aceea medicamentul poate vindeca alergiile alimentare, din păcate, conform stării actuale a științei, acest lucru nu este posibil în nici una dintre alergiile alimentare. "Cu toate acestea, este important să subliniem că există alergii alimentare la copii care pot crește în vârstă ca urmare a unei diete adecvate." Expertul a adăugat.

Andrea Kovács, fondatorul portalului maghiar, a atras atenția asupra faptului că majoritatea persoanelor cu alergii și intoleranțe alimentare gătesc adesea acasă, deoarece pentru moment există puține cafenele, restaurante unde sunt pregătite pentru oaspeții care iau dieta.

Dr. Mária Dudás, avocatul site-ului, a adăugat asta des nici condițiile tehnice nu sunt date pentru restaurante. "Deși nu există reguli speciale pentru unitățile de catering care oferă mese fără lactate și fără zahăr, mesele destinate alimentelor sensibile la gluten trebuie preparate separat numai în recipiente separate, în condiții stricte de curățare. Este esențial să instruiți personalul, deoarece lucrătorii din alimentație - de la pregătire la pregătire și servire până la spălarea vaselor - trebuie să respecte reglementări speciale. ”

Andrea Salgó, cofondator al blogului maghiar, a subliniat că scopul lor este de a găsi cât mai mulți parteneri cu care să poată coopera. pot crea alegeri pentru consumatorii de mese gratuite, și astfel, își pot face viața de zi cu zi mai ușoară.

Cafeneaua pentru micul dejun, deschisă acum un an, s-a asigurat de la început că sunt oferite produse artizanale și organice și nu se feresc de mâncarea gratuită. Bucătarul caserolei spune: „sunt deschiși la lucruri noi, au fost informați despre produsele congelate fără gluten și despre depozitarea și prepararea lor adecvată și se tem de la început de lapte fără lactoză și soia. "

Cu toate acestea, el subliniază: „În calitate de bistro cu meniuri, pot păstra mâncăruri gratuite pe termen lung în meniu dacă invitații cer, caută-i. "

În plus, site-ul web organizează un eveniment caritabil pentru care se pot aplica de la 1 iunie la 15 septembrie acele familii, al cărui copil este alergic la alimente și cheltuielile suplimentare împovărează cofrele familiei. Pachetele cadou gratuite vor fi extrase din ofertele producătorilor, distribuitorilor, magazinelor și restaurantelor care participă la promoție.